தென் இந்தியாவில் மிகவும் பொதுவான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும் எலுமிச்சை அரிசி. இது பொதுவாக தனியாக அல்லது ராதி, தயிர், சட்னி அல்லது கோசம்பரி (சாலட் வகை) உடன் சாப்பிடுவது.
எஞ்சியுள்ள அரிசி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால் நீங்கள் எளிதாக எறியலாம். ஒரு எளிய இன்னும் ருசியான உணவுக்கு பக்கத்திலுள்ள சில poppadums சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி விதை
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்
- 3 முதல் 4 கறி இலைகள்
- 2 பச்சை மிளகாய் துண்டுகள் நீளம்
- இஞ்சி 1 அங்குல துண்டு, grated
- 1/2 கப் வேர்கடலை (வறுத்த மற்றும் unsalted)
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 2 எலுமிச்சை சாறு
- 2 கப் சமைத்த பாஸ்மதி அரிசி (அல்லது எஞ்சியிருக்கும் அரிசி)
அதை எப்படி செய்வது
- மெதுவாக வறுத்த பின், கொத்தமல்லி விதைகளை பொடியாக அரைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு விதைகள் , கறி இலை, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். பிரித்தெடுத்தல் நிறுத்தங்கள் வரை கலவையை வறுக்கவும்.
- இஞ்சி மற்றும் வேர்கடலை சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் கலவையை வறுக்கவும்.
- மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, பர்னர் அணைக்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- அரிசி, வறுத்த கொத்தமல்லி தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1039 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 169,998 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 189 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 13 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |