சுகாதார உணர்வு அது இருக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலான எல்லாம் வறுத்த சுவை - scallops உட்பட. ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது scallops சமைக்க ஒரு சிறந்த வழி, மற்றும் இந்த செய்முறையை ஒரு எளிதான தயாரிப்பு ஆகும்.
Scallops முதல் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட மாவு கலவையில் முக்கப்பட்டு, பின்னர் அவர்கள் முட்டை இடி மற்றும் உலர்ந்த ரொட்டி crumbs முக்கப்பட்டு.
மேலும் ஆழமான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் மாற்று பருவங்களுக்கான மாறுபாடுகள், சமையல் குறிப்புகள், மற்றும் ஒரு விரைவான டார்ட்டர் சாஸ் நனைக்க சரியான, செய்முறையை கீழே பார்க்கவும்.
மேலும் Seared Scallops சமையல்
- 7-நிமிட இடைவெளி ஸ்கால்ப்
- மிளகுத்தூள்
- பூண்டு கொண்டு பே ஸ்கால்ப்ஸ்
- புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Scallops போட்டு
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முதல் 4 கப் தாவர எண்ணெய் (அல்லது ஆழமான வறுக்கவும் தேவையான அளவு)
- 2 கப் கடல் ஸ்கால்ப்
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 2 பெரிய முட்டை
- 3 தேக்கரண்டி பால் (அல்லது தண்ணீர்)
- 1 1/2 கப் ரொட்டி crumbs (நன்றாக உலர்ந்த)
அதை எப்படி செய்வது
- Scallops மிகவும் பெரிய இருந்தால், அவர்களை வெட்டி அளவுகள் மிகவும் சீரான உள்ளன.
- குளிர் நீர் கீழ் scallops துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் அவர்களை உலர் பேட். ஏற்கனவே நீக்கப்பட்டால் கடுமையான வெள்ளை பக்க தசைகளை நீக்கவும்.
- 2 முதல் 3 அங்குல காய்கறி எண்ணெய் ஆழமான, கடுமையான நடிகர் இரும்பு வால், அஸ்பி, அல்லது ஆழமான வறுக்கவும் 350 ° F
- பேக்கிங் பான் அல்லது பேக்கிங் ஷீட்டை இரண்டு அல்லது மூன்று தடிமனான துண்டு துணியுடன் வரிசைப்படுத்தவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து.
- மற்றொரு கிண்ணத்தில், பால் கொண்டு துடைப்பம் முட்டை.
- மூன்றாவது கிண்ணத்தில் நன்றாக ரொட்டி துண்டுகள் போட.
- முட்டை கலவையில் சாக்ஸோஸில் சிலவற்றை மூடி, பின்னர் முட்டை கலவையில், பின்னர் ரொட்டிகளுக்கு ரொட்டி துண்டுகளாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள scallops மீண்டும் செய்யவும்.
- 1 முதல் 2 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் - பான் அளவு பொறுத்து 6 முதல் 10 - எண்ணெய் வெப்பநிலை (350 °) அடைந்ததும், பல scallops சேர்க்க முறை. கடந்து போகாதபடி கவனமாக இருங்கள். அவர்கள் நடுத்தர உள்ள சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் ஈரமான.
- ஒரு மெல்லிய துருவியுடன் எண்ணெயில் இருந்து அவற்றை நீக்கவும், அவற்றை காகித துண்டு-பூசப்பட்ட பாணியில் பரிமாறவும். ஒரு சில நொடிகளுக்கு மெதுவாக பான்னை குலுக்கலாம், அதனால் சிதறல்கள் சுற்றிச் சுழலும், அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுகிறது.
- அடுத்தடுத்த பாக்கெட்டுகளுடன் மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.
- காக்டெய்ல் சாஸ் , ரீமால்ட் சாஸ் , அல்லது டார்ட்டர் சாஸ் (கீழே காண்க) உடனடியாக உங்கள் சேவையுடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.
சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- பான் உள்ள scallops கூட்டம் வேண்டாம். கூட்டம் எண்ணெய் குளிர்ச்சியை குறைக்கும், மற்றும் ஸ்கால்ப் பூச்சு அதிக எண்ணெய் சேர்த்து உறிஞ்சி முடிக்கும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பதிலாக, பழைய பேக் பருவமழை 1 1/2 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
- காய்ந்த மிளகு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு sciles ஸ்பைஸ், அல்லது 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு குறைக்க மற்றும் சுமார் 1 தேக்கரண்டி Cajun அல்லது கிரியோல் seasoning சேர்க்க.
- பூச்சுக்காக உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை உலர்த்தி பூண்டு பயன்படுத்தவும்.
விரைவு டார்ட்டர் சாஸ் ரெசிபி
- 2/3 கப் மயோனைசே 1/4 கப் இனிப்பு ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஊறுகாய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து கலக்க வேண்டும். காலையுணர்வு மற்றும் மூடுபனி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1380 |
| மொத்த கொழுப்பு | 137 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 96 கிராம் |
| கொழுப்பு | 152 மிகி |
| சோடியம் | 510 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |