பாரம்பரியமான பிரஞ்சு ஸ்கால்ப்ஸ் சேஜ் க்ரீம் ரெசிபி

Scallops, அல்லது Coquilles அவர்கள் பிரான்சில் அறியப்பட்ட செயிண்ட் ஜாக்ஸ் , மிகவும் விரைவான மற்றும் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் அவர்கள் விரைவாக overcook கவனமாக சமைத்த என்றால் அவர்கள் அழிக்க எளிது . இந்த பாரம்பரிய பிரஞ்சு செய்முறைகளில், அவை ஒரு சுவைமிக்க புடவை சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ஒரு முனிவர் கிரீம் ரெசிபி இந்த scallops தயார் astoundingly விரைவான மற்றும் எளிது. இனிப்பு, பான்-கட்லட் கடல் ஸ்கால்ப்ஸ் ஆகியவை சாட் மெட்டோபிக்ஸ் மற்றும் சைஜ் கிரீம் ஆகியவற்றின் படுக்கையில் இருக்கும். அதன் புதிய, எளிமையான சுவையுடன், இந்த உணவை கடல் காதலர்களுக்கு விடுத்தால், அது ஒரு சிறந்த கடைசி நிமிட இரவு உணவை தயாரிப்பதுடன், செய்முறையில் குறிப்பிட்டபடி துல்லியமாக சமைக்க நினைவில் வைத்துக்கொள்ளவும்.

செய்முறையை ஒரு Mirepoix என்ன ஆச்சரியமாக இருக்கிறது? நீங்கள் ஸ்ப்ரூஸ் இங்கே பதில் காணலாம்.

2017 மார்ச் எலைன் லெம்மால் புதுப்பிக்கப்பட்டது

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 1/2 பவுண்டு கடல் ஸ்கால்ப்ஸ் (கிங் அளவு சிறந்தது)
• 1/4 உப்பு
• 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1/2 கப் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்
• 1/2 கப் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 1/2 கப் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
• 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
• 3/4 கனரக கிரீம்
• 6 புதிய முனிவர் இலைகள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன

அதை எப்படி செய்வது

முனிவர் கிரீம் உள்ள seared scallops செய்ய எப்படி:

துவங்குவதற்கு முன், உன்னுடைய அனைத்து பொருட்களையும் சமைக்கத் தயாராக இருக்கிறீர்கள் என்பது முக்கியம். நீங்கள் இதை செய்தால், டிஷ் சமையல் மிகவும் எளிதாக இருக்கும் மற்றும் வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி Preheat. எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ள வெண்ணெய் அவற்றை சுட இல்லை கவனித்து வெப்பம்.

வாணலியில் கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும், நடுத்தர அளவுக்கு குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மெரிபோக்ஸை சாப்பிடுங்கள், அல்லது காய்கறிகளை மென்மையாக மாற்றும் வரை,

ஒரு தட்டில் சாட்டெட்டட் மெரிபிக்சை மாற்றவும் மற்றும் படலத்தில் மூடவும்.

நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி Preheat. எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ள வெண்ணெய் வெப்பம். வாணலியில் கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தை நடுத்தர அளவிற்கு குறைக்கவும், காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் வரை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மிரட்டாகவும் வைக்கவும். ஒரு தட்டில் சாட்டெட்டட் மெரிபிக்சை மாற்றவும் மற்றும் படலத்தில் மூடவும்.

நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை மாற்றி விடுங்கள். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவத்தை பருகும் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 1/2 நிமிடங்களுக்கு வாணலியில் அரைக்கவும்.

ஒரு தட்டில் பானை- seared scallops இடமாற்றம் மற்றும் படலம் அவற்றை மூடி.

4 நிமிடங்களுக்கு வாணலியில் உள்ள வெங்காயங்களைக் காப்பாற்றுங்கள்; தேவைப்பட்டால் வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய்களுக்கு கனமான கிரீம் சேர்த்து 1 நிமிடம் ஒரு கொதிக்கவைத்து சாஸ் கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் சாஸை அகற்றி, முனிவர் இலைகளில் அசை. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு உட்புகுத்து, இலைகளை அகற்றவும்.

ஒரு சூடான பரிமாற்ற தட்டு, ஸ்பூன் தட்டில் மையத்தில் ஒரு சிறிய மவுண்ட் மைரேபிக்ஸ் மீது முனிவர் கிரீம் தூறல், மற்றும் mirepoix மேல் ஒரு சில scallops ஏற்பாடு.

முனிவர் கிரீம் முனிவரின் செய்முறையில் 4 சர்க்கரைகளை தயாரிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	412
மொத்த கொழுப்பு	30 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	15 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	11 கிராம்
கொழுப்பு	107 மிகி
சோடியம்	7,777 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	14 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	23 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)