நான் பன்றி இறைச்சி BBQ சாண்ட்விச்கள் என் செய்முறையை குறிப்பாக இந்த ஹாம்பர்கர் buns உருவாக்கப்பட்டது. இங்கே கிழக்கு டென்னசி BBQ சாண்ட்விச்சில், நாங்கள் வழக்கமாக ரொட்டிக்கு ஹாம்பர்கர் ரொட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். நான் சுவையை உறிஞ்சி மற்றும் பல்பொருள் அங்காடியில் விற்பனை விஷயங்களை விட ஒரு ரொட்டி அதிக கணிசமான செய்ய வேண்டும். இந்த buns பல்துறை உள்ளன; சாண்ட்விச், பர்கர்கள் மற்றும் உங்கள் BBQ மீது வறுத்த எதையும் பற்றி அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 கப் முழு கோதுமை மாவு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் (உடனடி)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 கப் பால்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1/4 கப் பேக்கன் கொழுப்பு
- 1 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
அதை எப்படி செய்வது
- பால், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் வரை சுமார் 120 Farenheight, மேற்பரப்பு உயரும் சிறிய குமிழிகள் ஒரு சிறிய இளஞ்சிவப்பு வெப்பம்.
- முழு கோதுமை மாவு, 3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை குறைந்த வேகத்தில் துடுப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தி ஒரு நிலைப்பான் கலவை கிண்ணத்தில் கலந்து. பால் கலவையில் கலந்து, முட்டை தொடர்ந்து.
- 8 நிமிடங்கள் நடுத்தர வேகத்தில் மாவை கொக்கிகள் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக மாற்றும். மாவை மிகவும் ஒட்டும் இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் அதிக மாவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க.
- இந்த கட்டத்தில், நான் ரொட்டி அவுட் ஒரு floured போர்டில் மற்றும் கையை 1 முதல் 3 நிமிடங்கள் இனிமேல் கசக்கி. கையைப் பிழிவது சரியானது என்பதை உறுதிப்படுத்த எனக்கு உதவுகிறது, இது குழந்தையின் அடிப்பகுதியின் உணர்வைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். [ஜாய் இருந்து குறிப்பு: நீங்கள் சமீபத்தில் ஒரு குழந்தை கீழே உணர்கிறேன் எப்படி உறுதியாக தெரியவில்லை, எனவே உங்கள் buns சலிக்காமல் மிகவும் விளக்கி இந்த நல்ல விளக்கம் பாருங்கள்.)
- ஒரு ரோலில் வடிவத்தை மாவு மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க.
- 10 சம பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும். பேக்கிங் தாள் வரிசையாக ஒரு காகிதத்தில் விட்டம் மற்றும் இடத்தில் 4 "-இறக்குகள் ஒரு சுற்று ஒவ்வொரு துண்டு படிவம் (நீங்கள் இரண்டு தாள்கள் வேண்டும்).
- எண்ணெய் ஒரு ஒளி பூச்சு கொண்டு ஸ்பிரிட்ஸ் buns. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்ப்ரே எண்ணெயை வைத்திருந்தால், பயங்கரமான பொருட்களிலிருந்து பாருங்கள். அதற்கு பதிலாக உங்கள் சொந்த எண்ணெய் மிஸ்டர் தெளிப்பு பாட்டில் (அல்லது ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை) பயன்படுத்த மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்கு கொண்டு கவர் மற்றும் மொத்தமாக இரு மடங்கு அதிகமாக விட உயரும் அனுமதிக்க.
- Buns உயரும் போது, அடுப்பில் அடுப்பில் 400 F க்கு வெப்பம் மற்றும் அடுப்பில் நடுவில் ஒரு ரேக் வைக்கவும்.
- 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் பேக்கிங் தாள் 180 எஃப் சுழற்ற. தங்க பழுப்பு வரை மற்றொரு 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, நேர தனிப்பட்ட அடுப்புகளில் பொறுத்து மாறுபடும்.
குறிப்பு: இந்த buns 4-5 நாட்களுக்கு வரை தகரம் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்காதே அவர்கள் விரைவாக வெளியே காய வைக்கிறார்கள். எனினும், நீங்கள் ஒரு உறைவிப்பான் பையில் முடிந்தவரை அதிக காற்று விட்டொழிக்க மற்றும் மூன்று மாதங்களுக்கு உங்கள் உறைவிப்பான் வைத்திருக்க முடியும்.
ஜாய் நார்டன்ஸ்டிரோம் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 141 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 30 மி.கி. |
| சோடியம் | 343 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |