பீன்ஸ் பருப்பு வகைகள்! காய்கறிகளும் காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்யும் தாவரங்கள்; பீன்ஸ் என்பது காய்கள்களின் உள்ளே 'விதைகள்'. பீன்ஸ் ருசியான மற்றும் சத்தானது. உண்மையில், FDA உணவு பிரமிட் அமெரிக்க உணவு பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் மீது கனமாக இருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது. முழு தானியங்களுடன், பீன்ஸ் பல்வேறு அமினோ அமிலங்களை பங்களிக்கின்றன, எனவே பீன்ஸ் மற்றும் தானியங்கள் கலவையை ஊட்டச்சத்துக்கான முழு புரோட்டீனும் அளிக்கின்றன.
உலர்ந்த பீன்ஸ் ஒரு பாத்திரத்தை உறிஞ்சுவதற்கு முன், உறிஞ்சும் சிக்கலான சர்க்கரை வகைகளை பாதியாகக் குறைக்கலாம்.
நீராவி திரவத்தை நிராகரித்து, இந்த முறையைப் பயன்படுத்தினால், புதிய தண்ணீரில் பீன்ஸ் சமைக்க வேண்டும். இந்த முறை அல்லது உங்களுக்கு வேலை செய்யக்கூடாது - சோதனை மற்றும் பிழை மட்டுமே நிரூபிக்கும். பீனான்கள் சர்க்கரைகளை உடைக்கும் நொதி ஆகும். நீங்கள் பீன்ஸ் சாப்பிடும் போது "பீனோ" ஒரு சில துளிகள் சாப்பிட்டால் உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. பல காய்கறிகள் போலவே, நீங்கள் சாப்பிடும் அதிகமான பீன்ஸ், உங்கள் உடல் இன்னும் உணவிற்கு ஏற்றது, மேலும் எரிவாயு நேரம் குறைக்கலாம். உலர்ந்த பீன்ஸ் 'விரைவாக ஊறவைக்க' முடியும்; ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, 1 நிமிடத்திற்கு சமைக்கவும், பின்னர் மூடிவிட்டு நிற்கவும். குக்கின் இல்லஸ்ட்ரேடட் 'விரைவான சமையல்காரர்' முறை மேலும் பிளவு பீன்ஸ் விளைவிக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது. உலர்ந்த பீன்ஸ் ஒரு கப் இரண்டு கப் சமைத்த தருகிறது. நீங்கள் ஒரு முட்டாள்தனமான முறைக்காக crockpot உள்ள உலர்ந்த பீன்ஸ் சமைக்க முடியும்.
பீன்ஸ் சமைக்கப்படும் போது, அவர்களின் செல்கள் உள்ள நட்சத்திரங்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சி விடுகின்றன. வெப்ப மற்றும் நீர் செல் கட்டமைப்பை உடைத்து, pectin, அல்லது செல்கள் ஒன்றாக வைத்திருக்கும் பசை, மென்மையான மற்றும் கலைத்து.
என்று பீன்ஸ் மென்மையான செய்கிறது என்ன. அமிலம் (தக்காளி போன்றவை), உப்பு மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை பீன் மேற்பரப்பில் வினைபுரிந்து, பீனைக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கின்றன, மற்றும் ஸ்டார்ச் சமைக்கின்றன. போஸ்டன் வேகவைத்த பீன்ஸ் மணி நேரம் சமைக்கப்பட்டு, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள அமிலத்தன் சாஸ் காரணமாக இன்னும் அவற்றின் வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும். எனவே சர்க்கரை, அமிலம், பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றில் சமையல் நேரம் முடிந்தவுடன், பீன்ஸ் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.
அல்லது நீங்கள் தக்காளி மற்றும் பிற அமில பொருட்கள் பயன்படுத்தும் உணவுகளில், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், rinsed மற்றும் வடிகட்டிய பயன்படுத்தலாம்.
பீன்ஸ் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன; இங்கே ஒரு சுருக்கமான பார்வை.
- அனசசி பீன்ஸ்
இந்த பன்முகப்படுத்தப்பட்ட பழுப்பு, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் பைட்டோ பீன்ஸ் விட பிட் இனிப்பு மற்றும் சமைக்க குறைவாக நேரம் எடுத்து. அவர்கள் ஒரு "குலதனம் பீன்" எனக் கருதப்படுகிறார்கள், அமெரிக்கன் நான்கு மூலைகளிலும் சொந்த அமெரிக்கர்களால் தோற்றுவிக்கப்பட்ட ஒன்று - கருப்பு பீன்ஸ்
இந்த பீன்ஸ் ஆமை பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் வெளியே கருப்பு, ஆனால் உள்ளே ஒரு கிரீமி நிறம். எந்த சிறிய கூழாங்கற்களை அல்லது அழுக்கு நீக்க சமையல் முன் பீன்ஸ் மூலம் வரிசைப்படுத்த. பிறகு நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் நிறைய சமைக்க வேண்டும். - பிளாக் ஐட் பீஸ்
இந்த பட்டாணி சிறுநீரக பீன்ஸ் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது; அவர்களின் வெள்ளை நிறம் ஒரு கருப்பு புள்ளி மூலம் துளையிடப்படுகிறது. ஹாபின் 'ஜான் இந்த பட்டாணி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது புத்தாண்டு தினத்தில் கருப்பு கண்கள் பச்சையாக சாப்பிட நல்ல அதிர்ஷ்டம் கருதப்படுகிறது. நான் புதிய கருப்பு கண்கள் பீஸ் கண்டுபிடிக்க முடியும்; அவர்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு கடுகு ஆடை ஒரு அற்புதமான குளிர் சாலட் செய்ய. - வெண்ணெய் பீன்ஸ்
மேலும் பழுப்பு பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும், இந்த பீன் மினிஸ்டிரோன் மற்றும் இத்தாலிய சமையல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமைப்பு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் பீன்ஸ் ஒரு மென்மையான சுவை வேண்டும். - கேனெல்லி பீன்ஸ்
இந்த க்ரீம் வெள்ளை பீன்ஸ் இத்தாலிய சமையலறையில் மிகவும் பொதுவானது. அவற்றின் அமைப்பு மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது. நீங்கள் சமையல் முறையில் உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.
- கொண்டை கடலை
குங்குமப்பூ என்றும் அழைக்கப்படுவதால், இந்த பீன்ஸ் ஹம்மஸின் அடிப்படையாக அமைந்துள்ளது, இது ஒரு மத்திய கிழக்கு பரவல். கிடைக்கும் உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட, இந்த பீன்ஸ் மிளகாய் மற்றும் குளிர் சாலட் சிறந்த உள்ளன. - சிறுநீரக பீன்ஸ்
சிறுநீரக பீன்ஸ் இல்லாமல் மிளகாய் இருக்காது! இந்த பீன்ஸ் இருண்ட சிவப்பு நிற இளஞ்சிவப்பு இருக்க முடியும்; நிறம் தரத்தின் அறிகுறியாக இல்லை. நான் தேனீயை விரும்புகிறேன் ஏனெனில் நான் பதிவு செய்யப்பட்ட சிறுநீரக பீன்ஸ் பயன்படுத்தி விரும்புகிறேன். - பயறு
பருப்பு வகைகள் பல உள்ளன. புய் ஒரு நீல பச்சை நிற நிறப்புள்ளி நிறமுடையது. ஸ்ப்ளிட் பருப்புகள் டால் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இவை இந்திய சமையல் பயன்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்ற பருப்புகளை விட பச்சை பருப்புகளை சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கிறது. பிரவுன் பருப்பு மிகவும் பொதுவானது; அவர்கள் முகமூடி அணிந்திருந்தால் அவை முட்டாள்தனமாக இருக்கும். - லிமா பீன்ஸ்
மிகவும் maliced lima பீன் மென்மையான மற்றும் மென்மையான உள்ளது, ஒரு குறும்பு சுவையை. பிற பீய்களை விட அவை ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கின்றன, அவை அவற்றின் செல்வாக்கின் பகுதியாக இருக்கலாம். எனினும், நான் அவர்களை நேசிக்கிறேன்!
- கடற்படை பீன்ஸ்
செனட் பீன் சூப் கடற்படை பீன்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் போஸ்டன் பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்கள். அவர்கள் சிறிய, வெள்ளை மற்றும் சுற்று, ஒரு லேசான சுவை. - பின்டோ பீன்ஸ்
இருண்ட பழுப்பு நிற கோடுகளுடன் ஒளி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். அவர்கள் பயிரிடப்பட்ட பீன்ஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றனர், அவை மென்மையாக்கப்பட்ட மற்றும் க்ரீம் வரை எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்டு, சமைக்கப்படும் பீன்ஸ் சமைக்கப்படுகின்றன.
பீன் சமையல்
- கிராக்ஸ்பாட் வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் சன் உலர்ந்த டொமேடோஸ்
- காரமான சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி
- க்ரால்கோட் மூன்று பீன் சில்லி
- நான்கு பீன் சில்லி
- கிராக் பாட் பார்லி பிளாக் பீன் சாலட்
- பல பீன் கிராக்ஸ்பாட் சூப்
- Crockpot BBQ பின்டோ பீன்ஸ்
- கிராக்ஸ்பாட் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ்
- சிவப்பு பீன் மற்றும் ரைஸ் சாலட்
- பிளாக் ஐட் பீ அஸ்கார்ட் சாலட்
- கருப்பு பீன்ஸ் உடன் தொடங்கவும்
- வேகவைத்த பீன்ஸ் கொண்டு தொடங்கவும்
- தென்மேற்கு ஸ்டீக் மற்றும் பீன்ஸ்