கிரேக்க உணவில் முனிவர்

கிரேக்க பெயர் மற்றும் உச்சரிப்பு:

Faskomilo, φασκόμηλο, உச்சரிக்கப்படுகிறது fahs-KOH-mee-lo

சந்தையில்:

முனிவர் புதிய அல்லது உலர்ந்த இலைகளாகவும் இருக்கிறார். உலர்ந்த முனிவர் பொதுவாக கரடுமுரடான தரையிலோ அல்லது தூள் வடிவிலோ கிடைக்கலாம். வலுவாக வாசனை என்று புதிய முனிவர் வாங்க. நான்கு நாட்களுக்கு உபயோகப்படுத்திக்கொள்ள, ஒரு முத்திரை பிளாஸ்டிக் பையில் காகித காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் குளிர்பதனம்.

உடல் பண்புகள்:

விதை ஆலை ஒரு சுற்று, குறைந்த வளர்ந்து வரும் பசுமையான புதர் ஆகும், இது விட்டம் 36 அங்குலம் வரை வளரும்.

அதன் லேசான வடிவ இலைகள் சாம்பல்-பச்சை நிறமாகவும், இலைகளை மூடும் மிகச் சிறிய மற்றும் நல்ல முடிகள் காரணமாக தொடுவதற்கு "குறைந்துபோகின்றன" என்று உணருகின்றன. பூக்கள் ஊதா நிற இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன, மேலும் மத்திய தண்டுகளின் மேல் 2 முதல் 6 வரையான குழுக்களில் வார்ஸ் அல்லது வளையங்களில் வளரும்.

பயன்பாடு:

முனிவர் கார்போர்டின் ஒரு குறிப்பைக் கொண்டு காரமான மற்றும் கூர்மையான ஒரு வலுவான சுவையைக் கொண்டிருக்கிறார். சமைக்கும் இலைகளில் சிறிய அளவு பெரும்பாலும் சமையல் இறைச்சியிலும் கோழிப்பழங்களிலும் அல்லது மாலைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முனிவர் புகைப்பிடிப்பவர் ஒரு அறை deodorizer பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மாற்று:

ரோஸ்மேரி அல்லது தைம்

தோற்றம், வரலாறு, மற்றும் புராணம்:

மலைப்பகுதிகளில் குறைந்தபட்சம் 20 கிளையினங்கள் மத்தியதரைக் கடலோரப்பகுதிக்குச் சொந்தமானவை, மலைப்பகுதிகளில் மற்றும் வனப்பகுதிகளில் வளர்ந்துள்ளன. 250 க்கும் மேற்பட்ட கிளையினங்கள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. உலகின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் சாகுபடிக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு கிளையினம் பயிரிடப்படுகிறது.

இரண்டு முனிவர் வகைகள்: பரந்த-இலை மற்றும் விளிம்புகளில் உள்ளன. பரந்த இலை முட்டையை சுவைத்து சாப்பிடுவதோடு சமையல் செய்யப்படுகிறது. முனிவர் சற்று கசப்பான மற்றும் கடுமையான சுவை கொண்டவர், பன்றி இறைச்சி, வாத்து, தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றை நன்றாகப் பராமரிக்கிறார்.

கிரீட் மீது, முனிவர் பெரும்பாலும் புகைபிடிக்கும் பழச்சாறுகளின் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுவார், மேலும் மரத்தூள் அடுப்பில் முனிவரின் முளைகளை செருகுவதன் மூலம் கிரெட்டின் பாரம்பரியமான ரொட்டியை பேக்கிங் செய்யும் போது.

Dioscorides மற்றும் ஹிப்போகிராட்ஸ் போன்ற பண்டைய கிரேக்க மருத்துவர்கள், மருத்துவ மற்றும் சிகிச்சை குணங்கள் மற்றும் முனிவரின் பயன்பாடுகளுடன் நன்கு அறிந்திருந்தனர்.

நுரையீரல் நோய்கள் மற்றும் மகளிர் நோய் சீர்குலைவுகளுக்கான தீர்வு என ஹிப்போகிராட்ஸ் (கி.மு. 4 ஆம் நூற்றாண்டு) பரிந்துரைக்கப்பட்டது. டயோஸ்குரைடு (கி.மு. 1 ஆம் நூற்றாண்டு) முட்டையிடும் கருவி, வெளிப்புற இரத்தப்போக்கு நிறுத்தவும், மாதவிடாய் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கவும் பயன்படுத்தியது.

உலகின் பல பகுதிகளிலுள்ள நாட்டுப்புற மருத்துவம் "அனைத்து நோய்களையும்" குணப்படுத்தி, சுவாச நோய்கள், புண் தொண்டைகள், மற்றும் தலைவலி போன்ற நோய்களைக் குணப்படுத்த பயன்படுத்த வேண்டும். பாலைவன நாடோடிகள் ஒரு மூலிகை உட்செலுத்துதலை (பெரும்பாலும் முனிவர்) குடிக்கிறார்கள், இதனால் திரவங்கள் இழக்கப்படுவதை கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் நீர்ப்போக்குதலை தடுக்கிறது.

இடைக்கால ஐரோப்பியர்கள் ஞாபக சக்தியை தங்கள் ஞாபகத்தை வலுப்படுத்தவும் ஞானத்தை ஊக்குவிக்கவும் பயன்படுத்தினர். இடைக்காலத்தின்போது, ​​காலரா, அதிக காய்ச்சல் மற்றும் கால்-கை வலிப்புக்கு எதிராக முனிவர் பயன்படுத்தப்பட்டது. 1690 இல் துலூஸ் பிளேக் போது, ​​திருடர்கள் தெருக்களில் பொய் பொலிஸ் கொடூரமான நோய்த்தொற்றுகள் இருந்து தங்களை பாதுகாக்க, முனிவர் மற்றும் ரோஸ்மேரி சாறுடன் வலுவாக உட்செலுத்தப்பட்ட நீரில் கழுவ என்று கூறப்படுகிறது.

முனிவரின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்யானது தைஜோன், ஹார்னீல் மற்றும் பீனாலிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இவை சக்தி வாய்ந்த ஆன்டிசெப்டிகிஸ் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் ஆகும்.