இந்த ஒரு corned மாட்டிறைச்சி brisket ஒரு கூடுதல் கிக் சேர்க்க ஒரு நல்ல வழி. புகைபிடித்த பிறகு, இதன் விளைவாக சுவைத்திருப்பது போஸ்ட்ரேமைப் போன்றது. இது உனக்கு மிகச் சிறந்த ரொட்டி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 காய்ந்த மாட்டிறைச்சி brisket
- 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி விதைகள்
- 1/2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம், உலர்ந்த
- 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
அதை எப்படி செய்வது
1. 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் களைக்கொல்லி மாட்டிறைச்சி ஊறவைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர் இருந்து நீக்க
2. மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை அரைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். இது கத்தரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி brisket மீது தேய்க்க. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடக்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் உட்காரலாம்.
3. பவுண்டு ஒன்றுக்கு சுமார் 1 1/2 மணி நேரம் 275 டிகிரி F (வெளிப்படுத்தப்பட்ட) மணிக்கு மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி brisket. இறைச்சி டெம்ப்ஸ் 185 டிகிரி எஃப் அருகே இருக்க வேண்டும்.
அல்லது மேலே.
4. ஒருமுறை சமைத்த பின், புகைப்பிடிப்பதும், பெரிய வெட்டுக் குழுவில் வைப்பதும் அகற்றப்படும். 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி ஓய்வெடுக்கட்டும். மெல்லிய துண்டுகளாக அடுக்கி, சாண்ட்விச்சில் பயன்படுத்தவும், பர்கர்கள் மீது, அல்லது மறைப்புகள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 138 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 50 மிகி |
| சோடியம் | 32 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |