பிட்மாஸ்டர் குறிப்பு: வடக்கில், வறுத்த துண்டுகள் குறிப்பிடப்பட்ட போதெல்லாம் வாய் வாய்க்கால். பாரம்பரியமாக அவர்கள் சர்க்கரை மற்றும் பழுப்பு வரை வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் பொறித்தனர். காரியங்களை வெப்பப்படுத்துவதற்காக, இந்த பாரம்பரிய இனிப்பு கொல்லைப்புற பார்பிக்யூக்கு எடுத்துச்சென்றேன். பூர்த்தி செய்வதற்கு முன்னர் பீச்செலும்புகளை உறிஞ்சுவதன் மூலம், சூடான கரியின் மேல் மாவை பாக்கெட்டில் மிருதுவாகச் செய்து, இந்த தென்னிந்திய இனிப்பு ஒரு நிலக்கரி நீக்கம் செய்யப்பட்ட தலைசிறந்த வகையாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- எஃப் அல்லது மாவை :
- 2 குச்சிகளை வெண்ணெய்
- 1/2 கப் தண்ணீர் (குளிர்)
- 2 1/2 கப் மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 கப் மாவு (மாவை உருட்டுவதற்காக)
- சர்க்கரை ஆட்டுக்கு:
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/8 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
- 2 பவுண்டுகள்
- peaches (3 பெரிய அல்லது 4 நடுத்தர)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 6 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை ஒளி
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- வெண்ணெய் 1/2-inch க்யூப்ஸ் மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
- தண்ணீரை அளவிடவும், உறைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கலவை கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து. கலவையை கரடுமுரடான பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும் வரை குளிர் வெண்ணரைச் சேர்க்கவும். மெதுவாக நீர் சேர்க்க, ஒரு கலவை பந்தை உருவாக்கப்படும் வரை தொடர்ச்சியாக கலக்கலாம். GLAD ® ClingWrap ல் மாவை பந்தை முத்திரை மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இடத்தில்.
- மாவு கொண்டு தாராளமாக கவுண்டவுன் அல்லது வெட்டுதல் குழு தூவி. Floured prep பகுதியில் மீது குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் இடத்தில் இருந்து மாவை நீக்க, 1/8 அங்குல ஒரு தடிமன் வெளியே உருட்ட. 5-6 அங்குல விட்டம் வட்டங்களில் மாவை வெட்டவும். தயாரிப்பு பகுதிக்கு மேலதிகமான மாவை அகற்றுவதற்கு மாற்றி, மேலும் பை ஷெல்களை தயாரிக்கவும். உடனடியாக தலாம், தூக்கி மற்றும் அவர்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்பதை உறுதி செய்யும் மாவை வட்டங்கள் கவிழ்த்து. மகசூல் 8 பை குண்டுகள் இருக்க வேண்டும்.
- உள்ளக வெப்பநிலை 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அடையும் வரை கிரில்லை Preheat.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சர்க்கரை தேக்கரண்டி கலவையை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- Peaches இருந்து குழி நீக்க மற்றும் ஒவ்வொரு பீச் வெட்டி 8 குடைமிளகாய் மற்றும் தோல் நீக்க.
- தாராளமாக கோட் சர்க்கரை தேயிலை கலவை கொண்டு பீச் wedges.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்களுக்கு கிரில்லை அடுக்கி வைக்கவும், அல்லது அவர்கள் caramelize வரை உடனடியாக பீச் வைக்கவும். 1/2-inch துண்டுகளாக கிரில் இருந்து பீச் நீக்க மற்றும் அவற்றை பகடை.
- ஒரு நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில் peaches மற்றும் வெண்ணெய் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகும்போது, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். ஆரஞ்சு பழச்சாற்றில் கலக்கவும்.
- மாவை ஒவ்வொரு வட்டம் மையத்தில் மீது பீச் தேக்கரண்டி 2 பெரிதாக்க தேக்கரண்டி.
- மாவு விளிம்புகளை தண்ணீருடன் ஈரமாக்குகிறது. அரை சந்திரனை உருவாக்கும் அரை சர்க்கரை நிரப்பினால் மாவை மடியுங்கள். மெதுவாக பை முனைகளை ஒன்றாக அழுத்தி ஒரு முட்கரண்டி அவர்களை முணுமுணுப்பு.
- ஒரு கரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கரி கரை தயாரிக்கவும், ஒரு ஒளி கோட் எண்ணெய் மீது துலக்கச் செய்யவும்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்களுக்கு, அல்லது மாவை ஒரு மிருதுவான தங்க பழுப்பு நிறமாறும் வரை, கிரில்லை அடுக்கி வைக்கவும், நேரடி வெப்பம் மீது சமைக்கவும். கிரில்லை நீக்கி, சேவை செய்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 477 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 65 மிகி |
| சோடியம் | 535 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 51 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |