அஸ்பாரகஸ் சமைக்க மற்றும் சாப்பிட எப்படி
ஏன் அஸ்பாரகஸ் சாப்பிடுகிறாய்?
வைட்டமின்கள் B6 மற்றும் C, ஃபைபர் ஃபைபர், ஃபோலேட் மற்றும் குளுதாதயோன் ஆகியவற்றில் உயர்ந்தவை, புற்றுநோய்களின் எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அஸ்பாரகஸ் ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்துத் தேர்வு ஆகும். இது மூன்று வண்ணங்களில் வருகிறது: வெள்ளை, பச்சை அல்லது ஊதா, பச்சை நிறம் மிகவும் பொதுவானது என்றாலும். நீண்ட ஒரு ஆடம்பர காய்கறி கருதப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஒரு ஆடம்பர விலை குறிச்சொல், புதிய அமெரிக்க வளர்ந்து வரும் அஸ்பாரகஸ் பிப்ரவரி இறுதியில் கடைகளில் தோன்றும். ஆனால் அஸ்பாரகஸ் மிகச் சிறந்தது, பொதுவாக ஏப்ரல் மற்றும் மே மாதங்களில் மலிவானதாகும்.
நிச்சயமாக, உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் , ஆண்டு சுற்று அனுபவித்து முடியும் போது, எதுவும் புதிய அஸ்பாரகஸின் நுட்பமான சுவை துடிக்கிறது.
அஸ்பாரகஸைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமித்தல்
அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகள் தடித்த அல்லது மெல்லியதாக இருக்கலாம். சிலர் ஒரு விதத்தில் மற்றொரு விதத்தை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அளவு என்பது தரத்தின் குறிக்கோளல்ல. தடிமனாக ஈட்டிகள் கடுமையான, கடினமான முனைப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் இவை எப்பொழுதும் சமையல் செய்வதற்கு முன்பாக உடைந்து போகின்றன. மூடிய குறிப்புகள் மூலம் நேராக, உறுதியான, சீரான அளவிலான ஈட்டிகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். அஸ்பாரகஸ் விரைவாக சீர்குலைந்து இருப்பதால், குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது பனிப்பகுதியில் உள்ள மூட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முக்கியம். அதே காரணத்திற்காக, அஸ்பாரகஸ் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்குள் வாங்குவதற்கு முன்னதாகவே பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு அதை வைத்திருக்க வேண்டும் என்றால், சிறந்த வழி ஒரு கிண்ணத்தில் (அல்லது ஒரு சிறிய குவளை) ஒரு நீரில் ஈட்டிகள் வைக்க சிறந்த வழி. மாற்றாக, நீ ஈட்டிகளின் முனைகளை ஈரமான காகிதத்தண்டில் மூடலாம் மற்றும் அவற்றை உறைக்கலாம்.
அஸ்பாரகஸ் உடன் என்ன செய்ய வேண்டும்
அஸ்பாரகஸ் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஈட்டிகளை துடைக்க வேண்டும் மற்றும் கடினமான முனைகளை உடைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் அஸ்பாரகஸ் சமைக்கிறீர்கள்.
புரோஸ்ட்ட்கள் நல்ல தரமான ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு ஒரு துளிகளே தவிர வேறொன்றுமில்லை, ஆனால் நீங்கள் பல உணவுகளில் அஸ்பாரகஸை அனுபவிக்க முடியும்: சூப்கள், சாலடுகள், அசைபடு-வறுத்தவை, ரோசோட்டோஸ், ஸ்கிராப்ஸ் முட்டை, பாஸ்தா மற்றும் இன்னும் பல உணவு வகைகள்.
நீங்கள் அடுத்த பக்கத்தில் சில பெரிய குறைந்த கொழுப்பு செய்முறையை யோசனைகளை காணலாம்.
எனவே அஸ்பாரகஸ் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?
சுருக்கமாக, விரைவாக!
- ஸ்டீமிங்: முதலில், அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸின் மூட்டை கட்டி, சரக்கின் கீழ், குறிப்புகள் கீழ் மற்றும் கீழே உள்ள அருகே, கீழே உள்ள முனைகள் நிலை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். உங்கள் சொந்த அஸ்பாரகஸ் ஸ்டீமர் இல்லாதபட்சத்தில், கொதிக்கும் நீரில் 2 அங்குல உயரமான தொட்டியில் மூட்டை வைக்கவும். ஸ்பியர்ஸ் தடிமன் பொறுத்து, 5-8 நிமிடங்கள் கவர் மற்றும் நீராவி. அஸ்பாரகஸின் முனைகள் வேகவைக்கப்படும் போது, குறிப்புகள் உண்மையில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இறுதி விளைவாக பிரகாசமான பச்சை, மிருதுவான, மென்மையான ஈட்டிகள் இருக்க வேண்டும்.
- கொதித்தல்: அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகளை ஒரு பெரிய நீல நிறத்தில் ஒரு அங்குல நீரில் போடலாம். ஸ்பியர்ஸ் தடிமன் பொறுத்து, 5 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க.
- ப்ளாஞ்சிங்: சாலட்ஸில் அல்லது அஸ்பாரகஸில் நீங்கள் குளிர்ச்சியான அல்லது குளிர்ந்த தண்ணீரில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த அஸ்பாரகஸை உடனடியாகப் பயன்படுத்தினால் உடனடியாக சமையல் செய்முறைகளை நிறுத்தி, அஸ்பாரகஸின் நிறம் மற்றும் மிருதுவான தன்மையை பாதுகாக்க உதவுகிறது.
- நுண்ணுயிரி : அஸ்பாரகஸை நுண்ணலை-பாதுகாப்பான பேக்கிங் டிஸில் அடுக்கி வைக்கவும். 1/4 கப் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்; கவர் மற்றும் நுண்ணலை 4-5 நிமிடங்கள். வறுக்கவும்: Preheat அடுப்பில் 450 டிகிரி. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது அஸ்பாரகஸ் லே. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு தூறல். 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- அசைத்த வறுவல்: 2 1/2 அங்குல துண்டுகளாக 1 1/2 அங்குலமாக வெட்டும் ஸ்பியர்ஸ் வெட்டி, 3 நிமிடம் ஒரு எலுமிச்சை அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
- வறுத்தெடுத்தல்: அஸ்பாரகஸ் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது அஸ்பாரகஸை அடுக்கி வைத்து, ஸ்பீக்கர்களின் தடினிலைப் பொறுத்து சுமார் 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு preheated 450 டிகிரி அடுப்புகளில் வெங்காயம், அல்லது, சமையல் ஸ்ப்ரேயைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, அஸ்பாரகஸில் வறுத்தெடுப்பதற்கு முன் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை தூவவும்.
- கிரில்லிங்: அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் ஒரு preheated (நடுத்தர உயர் வெப்ப) கிரில் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிப்பு மற்றும் சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்க, எப்போதாவது திருப்பு வரை சமைக்க.
அஸ்பாரகஸைக் கொண்ட சில குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன: