இந்த பால்-இலவச சாக்லேட் பளபளப்பை உருவாக்கியபோது, ஜியோலா ஷிமோனியின் கண்டுபிடிப்பின் அவசியம் இருந்தது. அவர் அடிக்கடி ஒரு கேக் சுட்டுக்கொள்வார் என்று அவர் கூறுகிறார், "ஐசிங் செய்ய தேவையான தூள் சர்க்கரைக் குறைக்கவில்லை" என்று மட்டுமே கண்டுபிடிக்க வேண்டும் என்றார். பின்னர் அவர் இந்த கலவையை - ஒரு தடித்த கொக்கோ தூள் அடிப்படையிலான சாக்லேட் மருந்து சர்க்கரை சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்ட - இது ஒரு தடிமனான, பளபளப்பான, கிட்டத்தட்ட மெல்லிய-போன்ற பளபளப்பை உற்பத்தி செய்கிறது. ஷிமோனி அதை கேக்கிற்குப் பயன்படுத்தும்போது, சாண்ட்விச் குக்கீகளை நிரப்பவும், இனிப்புகளுக்கு மேல் மழைத்துளிப்பதற்கும், அல்லது பழங்கள் முக்குவதில்லை என்பதற்கும் நன்றாகத் தெரியும்.
மீரின் ரெசிபி டெஸ்டிங் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்:
Shimoni அசல் செய்முறையை மார்கரின் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நான் மிகவும் தவிர்க்கும் பிராண்ட் பிராண்டுகள் ஆபத்தான டிரான்ஸ் கொழுப்பு கொண்டிருக்கும், மற்றும் ஒரு unpleasantly மெழுகு வாய் துணியை கொடுக்க ஏனெனில், அதை தவிர்க்க விரும்புகின்றனர். நான் கன்னி (aka unrefined) தேங்காய் எண்ணெய் நல்ல முடிவு பயன்படுத்தி. இந்த frosting ஒரு தேங்காய் சுவையை சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே நீங்கள் இன்னும் நடுநிலை சுவை வேண்டும் என்றால், ஒரு ஹைட்ரஜன் அல்லாத மார்கரின் தேர்வு. பல சமையல்காரர்கள் பூமியின் இருப்பு பட்லரி ஸ்ப்ரேட் மூலம் சத்தியம் செய்கிறார்கள், இருப்பினும் நான் மிகவும் இனிப்புப் பொருட்களுக்கு உப்பு சேர்க்கிறேன்.
இந்த செய்முறையை அது குளிர்விக்கும் அளவிற்கு கணிசமாக குறைந்துவிடும், எனவே நீங்கள் அதை ஒரு கேக்கை உரசும்படி செய்தால், அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது விரைவாக வேலை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் frosting உறை பதனப்படுத்துகிறது என்றால், அது மிகவும் உறுதியான மற்றும் பரவ கடினமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் - ஆனால் அது truffles உருட்டிக்கொண்டு சரியான, அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் திணிப்பு இருக்கும்.
மிரி ரோட்ட்கோவிட்ஸ் புதுப்பிக்கப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் unsweetened கொக்கோ தூள்
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 3 தேக்கரண்டி கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது ஹைட்ரஜனேற்ற மகரந்தம்
- 2 அவுன்ஸ் / 50 கிராம் இருண்ட அல்லது அரை-இனிப்பு புறா சாக்லேட் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
அதை எப்படி செய்வது
1. நடுத்தர, அதிக வெப்பம் மீது ஒரு நடுத்தர, கனரக அரைக்கால் அடுப்பில், சர்க்கரை, கோகோ தூள் மற்றும் தண்ணீரை துடைக்க வேண்டும். ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, வெப்ப வெப்பத்தை குறைக்க, 10-12 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக, அல்லது தடித்த மற்றும் சிரப் வரை மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
2. தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருகுவதற்கு வரை குழப்பு, பொருட்கள் முற்றிலும் ஒருங்கிணைந்த, மற்றும் ஐசிங் சற்று தடித்த.
வெண்ணிலாவை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
3. இன்னும் சூடான மற்றும் பரவக்கூடிய போது, உறைபனி கேக், பழுப்புநிற, அல்லது குக்கீகளை பயன்படுத்தலாம். (நீங்கள் மென்மையான அல்லது மென்மையான கேக்குடன் வேலை செய்தால், நீளத்தை ஊறவைக்க வேண்டும், மெதுவாக அதனை மென்மையாக்குவதற்கு ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவை பயன்படுத்தவும் அல்லது ஒரு இலவச-வடிவ மண்ணில் கேக் பக்கங்களை கீழே இறக்கவும்.) அமை அழகுபடுத்த கேக் அல்லது குக்கீகள் குளிர் மற்றும் உறுதியான வரை செய்ய அனுமதிக்க ஒதுக்கி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 194 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 91 மில்லி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |