வாங்கு, ஸ்டோர் & குக் ஸ்பிரிங்ஸ் பிடித்த காய்கறி எப்படி வாங்குவது
அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகள் இளம் பருவங்களாகும், நாம் அவற்றை சாப்பிடவில்லையென்றால் ஒரு பெரிய பன்றி போன்ற தாவரமாக வளரும். அவர்கள் அதிக நேரம் எடுத்து (விதை நடப்படுகிறது நாள் முதல் உற்பத்தி 3 முதல் 4 ஆண்டுகள்) மற்றும் இடைவெளி (தாவர ஒன்றுக்கு சதுர அடி) வளர; இதனால் ஒரு ஆடம்பர காய்கறியாக அவர்களின் உயர்ந்த நிலை.
அஸ்பாரகஸ் வகை
அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான அஸ்பாரகஸ் பச்சை நிறமானது, சில மென்மையான மற்றும் இனிமையான ஊதா வகைகள் இப்போது மீண்டும் மீண்டும் வருகின்றன.
ஐரோப்பாவில், கொழுப்பு, வெள்ளை அஸ்பாரகஸ், இது வளர்க்கப்பட்ட மண்ணின் அல்லது மணல் கீழ் வளரும் பச்சை அதை திருப்பு இருந்து வைக்க, அதன் லேசான மற்றும் மென்மையான சுவையை முன்னுரிமை.
அஸ்பாரகஸ் சீசன்
அஸ்பாரகஸ் உங்கள் பிராந்தியத்தை பொறுத்து மார்ச் முதல் ஜூன் வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. சீசனில் ஆரம்பத்தில் ஈட்டிகள் பென்சில்கள் போல மெல்லியதாக இருக்கலாம்; பருவத்தின் முடிவடைந்த காலப்பகுதியில், இறைச்சி ஈட்டிகள் கிடைக்கின்றன. எந்த விதத்திலும் தடிமனாக இருப்பதை கவனிக்கவும், இது ஆலை வளர்க்கப்படுவதோடு எப்படி விரைவாக ஈட்டி அளவுக்குப் பதிலாக அறுவடைக்குப் பிறகு சாப்பிடுவதோடு தொடர்புடையது என்பதைக் குறிக்கிறது. மோசமான அல்லது நீண்ட சேமித்துள்ள மெல்லிய அஸ்பாரகஸ் கடுமையானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்; புதிய, கொழுப்பு ஈட்டிகள் குறிப்பிடத்தக்க இனிப்பு மற்றும் மென்மையான இருக்க முடியும்.
அஸ்பாரகஸ் வாங்குதல்
அறுவடைக்குப் பின் விரைவில் அஸ்பாரகஸ் வாங்கவும். உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து வாங்கிய விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் கடைகள் கூடுதல் டெண்டர் மாதிரிகள் உங்கள் சிறந்த சவால். மென்மையான தோலை, பிரகாசமான பச்சை வண்ணம், சிறிய தலைகள் மற்றும் புதிதாக வெட்டு முனைகளுக்கான பார். டெண்டர் ஈட்டிகளுக்குள் உமிழ்வதைப் போல உங்கள் வாய்ப்புகளை முடிந்தவரை பச்சை நிறத்தில் (அல்லது ஊதா மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் வெள்ளை அல்லது ஊதா போன்ற) அஸ்பாரகஸைப் பாருங்கள்.
அஸ்பாரகஸின் 1 பவுண்டு 12 முதல் 15 ஸ்பியர்ஸ் வரை இருக்கும், 2 முதல் 4 சர்க்கரைகளை தயாரிக்கவும், 3 கப் அஸ்பாரகஸைப் பற்றி விளைவிக்கும்.
அஸ்பாரகஸை சேமித்தல்
சிலர் நீங்கள் அஸ்பாரகஸை சேமித்து வைப்பார்கள், நீங்களும் மலர்களாக இருப்பீர்கள், தண்ணீர் ஒரு குவளை. அது எப்போதும் நடைமுறை இல்லை, மற்றும் crisper உள்ள ஒரு தளர்ந்து மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் அவற்றை சேமித்து நன்றாக வேலை செய்கிறது.
நினைவில்: விரைவில் நீங்கள் அதை சாப்பிட, சிறந்த சுவையை.
அஸ்பாரகஸ் தயார்
மெல்லிய அல்லது கொழுப்பு என்பதை, நீங்கள் சமையல் முன் அஸ்பாரகஸ் ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். மிக விரைவான மற்றும் எளிதான வழி முனைகளை பிடிப்பது மற்றும் ஈட்டியை எங்காவது நடுவில் உடைக்கும் வரை, நடுத்தரத்திலிருந்து எல்லாவற்றையும் எளிதில் உண்பதற்கு மென்மையாக இருக்கும். குறைவான கழிவுப்பொருட்களுக்கும், நேர்த்தியான ஸ்பேர்கள்களின் நேர்த்தியான விளக்கத்திற்கும், அஸ்பாரகஸை உறிஞ்சுவதற்கு முயற்சி செய்க.
அஸ்பாரகஸ் சமையல்
அஸ்பாரகஸ் பல வழிகளில் சமைக்க முடியும் - வறுத்த , வாட்டு , வேகவைத்த, வேகவைத்த, பான்-வறுத்த , வறுத்த-மற்றும் எப்படி அஸ்பாரகஸ் போன்ற உங்கள் சுவை மீது எவ்வளவு பொறுப்பேற்பு. பொதுவாக பேசும் போது, இருப்பினும், மெல்லிய ஈட்டிகள் வறுத்தெடுத்தல், அரைத்தல், அசைப்பதை வறுத்தெடுத்தல், பாஸ்தாவுடன் உறிஞ்சுவது மற்றும் சாலட்களில் மூலத்தை சாப்பிடுவது ஆகியவை சிறப்பாக இருக்கின்றன. தடிமனான அஸ்பாரகஸ் பாரம்பரியமாக விட்டுச்செல்லப்படுகிறது, எனவே அதன் மென்மையான, மாமிச அமைப்புமுறை பாராட்டப்படுகிறது. அதை வெண்ணெய் அல்லது hollandaise சாஸ் கொண்டு வேகவைத்த, அல்லது ஒரு vinaigrette அல்லது மற்ற ஆடை மூலம் blanched மற்றும் குளிர்ந்த முயற்சி. பருவத்தின் முதல் அஸ்பாரகஸ்? அதை எலுமிச்சை ஒரு பாத்திரங்கழுவி கொண்டு சிறிது வேகவைக்க முயற்சி. என்று சுவை இது இளவேனிற்காலம்.
அஸ்பாரகஸ் சமையல்
அஸ்பாரகஸின் கொத்து அல்லது இரண்டையுமே சந்தையில் இருந்து வீட்டிற்கு வர அடுத்த முறை இந்த சமையல் குறிப்புகளை முயற்சி செய்க: