இந்த பணக்கார மற்றும் கூடுதல் flaky பேஸ்ட்ரி மாவை croissants ( medialunas ) அத்துடன் அர்ஜென்டீனா உள்ள உண்மைகளை அறியப்பட்ட ஒரு கவர்ச்சிகரமான pastries ஒரு பரவலான செய்யும். அர்ஜென்டினாவின் பேக்கரிகளில் அழகாக தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்குரிய பெரிய வகைகளால் நிறைந்துள்ளது. வாடிக்கையாளர்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள டஜன் கணக்கான வகைகளை வாங்கலாம், அமெரிக்காவில் ஒரு டஜன் பேக்கேல்களை வாங்குவது போல ஒப்பிடப்படும் ஒரு பிரபல நடைமுறை
இந்த பேஸ்ட்ரி மாவை தயார் செய்ய சில கூடுதல் நடவடிக்கைகளை எடுக்கும், ஆனால் அது கடினம் அல்ல, அது முயற்சிக்கு நல்லது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/3 கப் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 முட்டை
- விருப்ப: 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 1 தேக்கரண்டி செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 3/4 கப் பால்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 கப் வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் (அல்லது நின்று கலக்கும் கலனின் கிண்ணத்தில்) 4 கோப்பை எல்லாவிதமான மாவுகளையும் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ள Whisk.
- வெப்பம் 3/4 கப் பால் அது சூடாக இருக்கும் வரை சூடாகாது (சுமார் 100 F) மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி குழப்பு. 5 நிமிடங்கள் வரை கலவையை நுரை பார்க்கும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நீர் / ஈஸ்ட் கலவையை, முட்டைகளையும், வெண்ணிலா மாவு கலவையுடனும், ஒரு மர கரண்டியால் உமிழ்கின்றன. கலவை மிகவும் வறண்ட என்றால் ஒரு பிட் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை ஒன்றாக வரத் தொடங்கும் போது, ஒரு மென்மையான மாவை வைத்திருக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் (அல்லது கலவையை உபயோகிப்பதன் மூலம், மாவை சேர்ப்பதன் மூலம்) அதை சலிக்கவும். மாவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் நெகிழ்திறன் இருக்க வேண்டும், இது முட்டாள்தனமான ஒரு நியாயமான பிட் தேவைப்படுகிறது. சுமார் 30 நிமிடங்கள் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் குளிரில் மாவை போர்த்தி.
- மாவை ஓய்வெடுத்துக் கொண்டிருக்கும் போது, குளிர் வெண்ணெய் பக்கத்தின் 2 குச்சிகளை பக்கவாட்டில் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் வைக்கவும். வெண்ணெய் சுற்றி ஒரு 6 அங்குல சதுர அமைக்க, பிளாஸ்டிக் மடக்கு கொண்டு தளர்வாக வெண்ணெய் போர்த்தி. ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி, மெதுவாக நசுக்கி மற்றும் 6 அங்குல சதுர மூலம் 6 அங்குல ஒரு வெண்ணெய் ரோல். குளிர்சாதன பெட்டியில் 10 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் சதுர சதுப்பு.
- ஈஸ்ட் மாவை மற்றும் வெண்ணெய் / மாவு சதுரத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்கவும். நீங்கள் அதே அமைப்பு பற்றி இருக்க வேண்டும் - மிகவும் குளிர் மற்றும் உறுதியான அல்ல, ஆனால் மிக மென்மையான அல்ல - அதனால் நீங்கள் அவற்றை வெளியே உருட்ட முடியும் என்று நீங்கள் வெட்டு போன்ற வெண்ணெய் உருகும் இல்லை என்று. வெண்ணெய் / மாவுச் சதுரம் மிகவும் குளிராகவும் உறுதியுடனும் இருந்தால், அது ஒரு சில நிமிடங்கள் துவங்குவதற்கு முன் சூடு போடவும். வெண்ணெய் உருக ஆரம்பித்து, மணம் போட ஆரம்பித்தால் மாவை மாவை திரவமாக்கிவிட வேண்டும்.
- ஒரு இலேசாக மங்கலான மேற்பரப்பில், 13 அங்குல சதுர ஒரு பெரிய 13 அங்குல கொண்டு ஈஸ்ட் மாவை வெளியே உருட்ட. மாவை நீட்டிக்க வேண்டும் என்றால், அது ஒரு சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க பின்னர் அதை உருட்ட தொடர்ந்து. வெட்டப்பட்ட மாவை நடுவில் வெண்ணெய் / மாவு சதுரத்தை வைக்கவும், அதன் மூலைகளிலிருந்து சுற்றப்பட்ட மாவை ஒவ்வொரு பக்கத்தின் நடுவிலும் சுட்டிக்காட்டும். வெண்ணெய் மீது மாவை மூலைகளிலும் மடக்குவதன் மூலம் அவர்கள் நடுவில் சந்தித்து வெண்ணெய் அடுக்கை மூடிவிடுவார்கள்.
- மேல் மாவை (சிறிது தேவைக்கேற்ப கர்சரை சுழற்றுங்கள்) மாறி, விரைவாக சதுர சதுர சதுர பெரிய செவ்வக வடிவத்தில் 12 அங்குலம் 16 அங்குலங்கள் வரை சுழலவும். ஒரு கடிதத்தை போல, நீளமான மூன்றில் ஒரு பகுதி செவ்வக வடிவத்தில் மடியுங்கள். பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் 30 முதல் 60 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீர்மத்தை மூடு.
- குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி மீண்டும் ஒரு பெரிய செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். மூன்றில் ஒரு மடங்காக, பிளாஸ்டிக் மற்றும் உறை பனிக்கட்டிகளுக்கு திரும்ப மாவை கொண்டு மடக்கு. 4 முறை மொத்தம், இருமுறை இந்த முறை மீண்டும் செய்யவும். முடிந்தால் ஒரே இரவில் சல்லடை மாவு, நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.
- மாவை இப்போது croissants அல்லது பிற ரொட்டி செய்ய பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மாவை மாற்றி, 2 நாட்களுக்கு வரை நன்கு சுற்றிக்கொள்ளவும். நீங்கள் பின்னர் பயன்படுத்த மாவை நிலையாக்க முடியும். அதை சுழற்றுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் மாவை சிறிது மென்மையாக மாற்றி விடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 182 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 64 மி.கி. |
| சோடியம் | 430 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |