ஜாதிக்காய் என்ன?

ஜாதிக்காய் மரத்தின் விதைகளிலிருந்து சாதிக்காய் அல்லது மிரிஸ்டிக்கா ஃபிராக்ரன்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது . இந்தோனேசியாவிற்கு சொந்தமான இந்த பசுமையான மரம், இரண்டு பிரபலமான மசாலா, ஜாதிக்காய் மற்றும் சாம்பல் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். ஜாதிக்காய் என்பது விதைகளை உள்ளடக்கிய சிவப்பு, பழுப்பு போன்ற பொருள் ஆகும். அவற்றின் சுவையை ஒத்தாலும், ஜாதிக்காய் அதன் உறவினர், பிரமை விட வெப்பமான, ஸ்பைசர் சுவையை உடையதாக கூறப்படுகிறது.

ஜாதிக்காய் எப்படிப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

ஜாதிக்காய் ஒரு நீண்ட சமையல் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் ஆகிய இரண்டிலும் பயன்படுத்தலாம்.

அமெரிக்காவில், மிகவும் பொதுவான பயன்பாடுகளில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக ஆப்பிள் அல்லது பூசணி பை. சாக்லேட், சாய், மல்லி ஒயின், அல்லது நுரை காபி பானங்கள் மீது அழகுபடுத்தப்படுதல் போன்ற பல்வேறு வகைகளில் ஜாதிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூசணி மசாலா கலவையில் சேர்க்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் இதுவும் ஒன்று மற்றும் பூசணி மசாலா கலந்த உணவுப் போக்குகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

ஜாதிக்காய் குறிப்பாக கிரீம் அல்லது சீஸிக் கஷ்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கிறது, மேலும் ஆழமாக உருவாக்க அல்பிரடோ அல்லது பெக்காம் சாஸுடன் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாதிக்காயின் மசாலா சுவையானது சீஸ் கிரீம்ஸுக்கு ஒரு நல்ல வேறுபாட்டை வழங்குகிறது.

சாதிக்காய் சாப்பாட்டிற்காகவும் ஜாதிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் கூந்தல் மசாலா அல்லது கறி போன்ற மசாலா கலவைகளில் பெரும்பாலும் ஒரு பொருளாக உள்ளது.

ஜாதிக்காய் வாங்குதல் மற்றும் சேமித்தல்

ஜாதிக்காய் இரண்டு வடிவங்களில், முழு அல்லது தரையில் வாங்க முடியும். நிலத்தடி ஜாதிக்காய் ஒரு கடினமான தூள் வடிவத்திற்கு அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, வசதியானது என்றாலும் அதன் சுவை மற்றும் வாசனையை விரைவாக இழக்கச் செய்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, தரையில் ஜாதிக்காய் பொதுவாக மிக சிறிய அளவில் விற்கப்படுகிறது.

முழு ஜாதிக்காய் ஒரு பாதாமி குழி அளவு கிட்டத்தட்ட ஒரு காலவரையற்ற அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. முழு ஜாதிக்காய் பயன்படுத்த, ஒரு microplane அல்லது ஜாதிக்காய் grater விதை ஒரு சிறிய பகுதியை ஷேவ் செய்ய பயன்படுத்தப்படும். ஜாதிக்காய் மிகவும் வலுவாக சுவையாக இருப்பதால், அதிக அளவு சுவையைத் தருவதற்கு சிறிய அளவு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.

வெப்பம், ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து ஒரு காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும். ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​தரையில் ஜாதிக்காய் சுமார் ஆறு மாதங்களுக்கு அதன் புத்துணர்வை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

முழு ஜாதிக்காய் காலவரையற்ற காலப்பகுதியில் தங்காது, ஆனால் வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து எப்பொழுதும் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் ஜாதிக்காய் உபயோகம் எப்போதாவது மட்டுமே என்றால், முழு ஜாதிக்காய் வாங்கும் சிறந்த விருப்பம், ஏனெனில் ஒவ்வொரு முறையும் அது வெட்டப்பட்டிருக்கும், இது புதிய, மணம், ருசியான ஸ்பைஸ் வழங்கும்.

ஜாதிக்காய் எச்சரிக்கைகள்

அதிக அளவுகளில் ஜாதிக்காய் மருந்தினைக் கொண்டிருக்கும் பண்புகளைக் கொண்டது, மிகவும் நச்சுத்தன்மை உடையது. அரிதாக இருந்தாலும், சில மரணங்கள் ஜாதிக்காய் நச்சுத்தன்மையிலிருந்து பதிவாகியுள்ளன, வழக்கமாக தற்செயலான உட்கிரக்தியின் காரணமாக. இந்த விளைவுகள் அல்லது சாத்தியமான அபாயத்தை அடைய தேவையான அளவு எந்தவொரு சமையல் பயன்பாடும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் எச்சரிக்கையுடன் இருக்கும் உணவுகள் போது எச்சரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை.

T அவர் மனநல விளைவுகள் அல்லது ஒரு குழந்தை மூலம் ஒரு பெரிய அளவு தற்செயலான உட்செலுத்துதல் அது வேண்டுமென்றே பயன்பாடு ஜாதிக்காய் விஷம் ஏற்படலாம்.

ஜாதிக்காய் ஒரு மரக் கொட்டை என்று கருதப்படுவதில்லை, ஒவ்வாமையால் அது வேர்க்கடலை அல்லது மரக்கடலை ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்படுவதை பரிந்துரைக்காது.