பிளாக் ஒட்டும் அரிசி (அல்லது கருப்பு பசையுள்ள அரிசி ) ஒரு இயற்கையாகவே இனிப்பு, இருண்ட அரிசி (கருப்பு விட கருப்பு ஊதா), இது நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சுமைகளை கொண்டிருக்கிறது - இது மட்டுமே சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு கூடுதல் இந்த சுடப்பட்ட அரிசி புட்டு செய்கிறது.
தாய் தேங்காய் அரிசி உங்கள் அடுப்பில் அல்லது உங்கள் மெதுவான குக்கர் அல்லது அரிசி குக்கரில் சமைக்கலாம். தேங்காய் பால் சேர்த்து அரிசியின் தனித்துவமான சுவைகளில் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். மேல் தேங்காய் கிரீம் ஒரு டாப் சேர்க்கவும் (பதிலாக தட்டி கிரீம்), மற்றும் நீங்கள் மிகவும் ருசியான மற்றும் குற்ற-இலவச என்று ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பு வேண்டும்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப்
- அரிசி (கருப்பு பளபளப்பான)
- 1/4 கப் சர்க்கரை (பழுப்பு அல்லது மாற்று மாப்பிள் சிரப்)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 1/2 கேன்கள்
- தேங்காய் பால்
- 1 1/2 கப் தண்ணீர்
- 3 முட்டை
- முதலிடம்:
- 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் கிரீம்
- 1 சிறு துண்டு கிரீம் (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
Stovetop முறை:
- அரிசி அரிசியை ஊற வைத்து, அல்லது குறைந்தது 6 மணி நேரம் (இல்லையெனில் அரிசி சமைக்க நாள் முழுவதும் எடுத்து).
- பானை சர்க்கரை, உப்பு, 1 தேங்காய் பால், மற்றும் அனைத்து நீர் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து ஒரு பானியில் அரிசி வடிகட்டப்படுகிறது. திரவ உறிஞ்சப்பட்டு, அரிசி மெதுவாக மென்மையாக இருக்கும் வரை அரை மூடிக்கொள். (தேவைப்பட்டால், 1 கப் தண்ணீரை சேர்க்கவும் மற்றும் அரிசி மென்மையானது வரை சமையல் தொடரவும்.)
- அரிசி சமையல் செய்யும் போது, சிறிது குளிர்ச்சியை அனுமதிக்கவும்.
- மீதமுள்ள 1/2 கப் தேங்காய் பால் மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்கவும். முற்றிலும் கலந்து. சுவை பார்க்க உங்கள் விரல் டிப் - தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- இந்த கலவையை ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் போட்டு, அல்லது தனிப்பட்ட ramekins வரை பிரிக்க. டின் ஃபைல் (அல்லது பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தி இருந்தால் அல்லது மூடி) உடன் மூடவும். 30 நிமிடங்கள் 350 பி மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சூடாகவும் இடத்துடனும் பரிமாறவும் மற்றும் குளிரை பரிமாறவும் (இது இரு வழிகளிலும் நல்லது!).
- பணியாற்றும்போது, மேலே உள்ள தேங்காய் கிரீம் (ஒரு தடித்த தேங்காய் பாலின் முடிவில் இருந்து உன்னதமான கிரீம்), அல்லது தடித்த கிரீம் ஒரு சிறு துண்டு துணி சேர்க்கவும். தேயிலை அல்லது காபி ஒரு வலுவான கப் மகிழுங்கள்.
மெதுவாக குக்கர் முறை:
- பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு, 1 தேங்காய் பால், மற்றும் அனைத்து நீர் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து மெதுவாக குக்கரில் அரிசி வடிகட்டினார். அனைத்து திரவ உறிஞ்சும் வரை குறைந்தபட்சம் அல்லது 2 முதல் 3 மணிநேரம் வரை ஹைட்ரோம் அல்லது நாள் முழுவதும் சமைக்க வேண்டும். அரிசி மென்மையானதாக இருக்க வேண்டும். (அரிசி மிகவும் கடினமானதாக இருந்தால், 1 கப் தண்ணீரை சேர்க்கவும், முடிந்த வரை சமையல் தொடர அனுமதிக்கவும்.)
- டிஷ் முடிக்க 3 முதல் 7 வரை (stovetop முறை) வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 291 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 104 மி.கி |
| சோடியம் | 49 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |