Chard (pronounced "SHARD") மத்தியதரைக்கடல் சமையல்காரன் பொதுவாக ஒரு இலை பச்சை காய்கறி, குறிப்பாக இத்தாலிய, அது பாஸ்தா உணவுகள் இடம்பெற்றது எங்கே, ரிசொட்டோ மற்றும் கூட பீஸ்ஸா .
பெரும்பாலும் பொதுவாக சுவிஸ் chard என குறிப்பிடப்படுகிறது, இது பீட் உடன் தொடர்புடையது, மற்றும் chard கீரைகள் பீற்று கீரைகள் போன்ற இருக்கும். ஆனால் பீட்ஸைப் போலன்றி, chard இன் வேர் சாப்பிடக்கூடாது.
Chard பல்வேறு வகைகளில் கிடைக்கின்றது, அவற்றில் சில Chard தண்டுகளின் நிறம் வேறுபடுகின்றன.
சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறத்தில் நிறத்தில் நிற்கிறது. மளிகை கடை அல்லது விவசாயி சந்தையில் "ரெயின்போ சாட்" எனப்படும் ஏதாவது ஒரு வழக்கத்தை நீங்கள் பொதுவாக பார்ப்பீர்கள், இது சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் சுவிஸ் chard (இது வெள்ளை தண்டுகள் கொண்டது), ஒரு குறிப்பிட்ட வண்ணமயமான வகையை விட அதிகம்.
சாட்ஸின் சுவை கீரைக்கு ஒப்பிடத்தக்கது, எனினும் இது சமையல் உத்தியைப் பயன்படுத்துவதே சார்ந்தது. இது கசப்பானது, குறிப்பாக சுவிஸ் chard, ஆனால் சமையல் அதன் மண், இனிப்பு, கிட்டத்தட்ட beety சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது என்று கசப்பு குறைகிறது முனைகிறது.
Chard தயாரிப்பதற்கு சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும், எனினும் அது ஈரப்பதமான சூடான சமையல் முறைகளால் உறிஞ்சப்பட்டு, உறிஞ்சும் அல்லது வறுத்தலை போன்ற உலர்-வெப்ப சமையல் முறைகள் போன்ற சமைக்கப்படலாம்.
Chard உங்கள் தோட்டத்தில் வளர எளிதாக காய்கறி இருக்கும் நடக்கிறது. வசந்த காலத்திலும், மறுபடியும் பசிபீடத்தின் வடபகுதியில் உள்ள சில காலநிலையிலும், வருடத்திற்கு ஒரு முறை அதை நீங்கள் பயிரிடலாம்.
சாலட் போன்ற இளஞ்சிவப்பு இலைகளை உண்ணலாம், மேலும் முதிர்ச்சியடைந்த இலைகள், சமைக்கப்பட்டவையாகும். கொல்ட் கிரீன்களைப் போலவே இலைகளின் மையங்களிலிருந்து தண்டுகள் மற்றும் விலாக்களை அகற்றுவது சிறந்தது, ஏனென்றால் அவை கடுமையான மற்றும் நாகரீகமானவை. சிலர் தனியாக தண்டுகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.