உங்கள் சொந்த பீஸ்ஸாவை தயாரித்தல் கடினமானது அல்ல - இது மரத்தாலான பீஸ்ஸா பீல் மற்றும் பீஸ்ஸா கல் போன்ற சில அடிப்படை கருவிகளைக் கொண்டிருக்க உதவுகிறது (ஆனால் அவை இல்லாமல் பீஸ்ஸா செய்ய எப்படிக் கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்).
நீங்கள் உங்கள் சொந்த பீஸ்ஸாக்கள் செய்து ஒருமுறை, ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் பீஸ்ஸாக்கள் நன்றாக இருக்கும் என்று கண்டுபிடிக்க வேண்டும், விட நன்றாக இல்லை என்றால், உங்கள் உள்ளூர் பீஸ்ஸா கூட்டு இருந்து தான்.
மிகவும் அடிக்கடி குறிப்பிட முடியாது என்று ஒரு விஷயம் இருக்கிறது, அது: உங்கள் பீஸ்ஸா வறண்ட வைத்து. அடுப்புக்கு ஏற்றவாறு பசையை உறிஞ்சுவதற்கு சற்று அல்லது குழாயின் சாயல் அல்லது எண்ணெய் அல்லது பீஸை உறிஞ்சும்.
அது நடந்தால், உங்கள் மேல்புறங்கள் அடுப்பில் பறந்து வருவதைப் பார்க்க முடிந்தது, அல்லது முழு பீஸ்ஸாவும் முற்றிலும் சீரற்ற வடிவில் தன்னை ஆட்கொள்ளும். அல்லது முழு விஷயம் கூட கவிழும். நல்லது இல்லை.
கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளுக்கு, நீங்கள் பீஸ்ஸா மாவை ஒரு தொகுதி வேண்டும்.
- பீஸ்ஸா மாவை ஒரு பந்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள். உங்கள் மாவை உறைந்திருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் அதை கவ்வி, பின்னர் அறை வெப்பநிலையை 30 நிமிடங்கள் முன் தொடங்கும்.
- Preheat அடுப்பில் 450 ° F. பீஸ்ஸா கல்லைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் முன் தொடங்கும் போது கல் அடுப்பில் இருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- சோளப்பருவத்தில் ஒரு மர பீஸா தலாம் தூசி. இது பீஸ்ஸை அடுப்பில் இருந்து அடுப்பில் வைத்து மெதுவாக பீஸ்ஸா துண்டுக்கு உதவுகிறது. நீங்கள் சோள உணவை பதிலாக மாவு பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் cornmeal பீஸ்ஸா மேலோடு ஒரு நல்ல அமைப்பு மற்றும் சுவையை சேர்க்கிறது.
- பீஸ்ஸா தழையின் மையத்தில் மாவை பந்தை வைக்கவும், உங்கள் கையை ஹீல் பயன்படுத்தி, ஒரு வட்ட வட்டு அதை தட்டவும்.
- வட்டுகளின் விளிம்புகளை உங்கள் விரல்களால் முணுமுணுக்கலாம். இந்த உயர்த்தப்பட்ட விளிம்பானது பீஸ்ஸாவின் வெளிப்புற மேலோட்டை உருவாக்கும், மேலும் மேலோடு விளிம்பில் இருந்து சாஸ் மற்றும் மேல்புறங்களை வைத்திருக்க உதவுகிறது.
- விளிம்புகளில் வேலை செய்கிறீர்கள், நீளமுள்ள 12 அங்குல விட்டம் கொண்ட வட்ட சுற்றளவைக் கொண்டிருக்கும் வரை வட்ட வடிவத்தில் மாவை நீட்டி விடுங்கள். மேற்புறத்தில் உள்ள எந்த துளைகளையும் செய்யக்கூடாது. அது நடந்தது என்றால், நீங்கள் மாவை மடிப்புகளை இழுத்து அவற்றை துளைக்கு மேல் அழுத்துவதன் மூலம் சிறந்த முறையில் அவற்றை மாற்ற முயற்சி செய்யுங்கள்.
- தலாம் மீது நீட்டப்பட்ட மாவை கீழே போடு. நெய்யில் சாஸ் மையம் மற்றும் ஒரு சுழல் அதை வெளிப்புற பரவியது. விளிம்புகளில் ஒட்டாத மேலோட்டத்தின் ஒரு அங்குலத்தை விட்டுவிடு.
- சாஸின் மேல் துண்டாக்கப்பட்ட மொஸெரெல்லா சீஸ் தெளிப்பதோடு, பாலாடையின் மேல் மற்ற மேல்புறங்களை ஒழுங்குபடுத்தவும்.
- அடுப்பைத் திறந்து மெதுவாக பீஸ்ஸாவைப் பிசுப்பால் அடுக்கி, பீஸ்ஸா கல் மீது மெதுவாகத் தூக்கி, அதைத் தளர்த்தத் தேவையானால் அதை ஒரு பிட் சறுக்கி விடுங்கள்.
- 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அல்லது மேலோடு விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மற்றும் சீஸ் குமிழ் உள்ளது. பீஸ்ஸை அகற்ற தலாம் பயன்படுத்தவும், தலாம் மீது சாஸ் அல்லது சீஸ் கொட்ட கூடாது கவனித்து. (கீழே உள்ள மூன்றாவது குறிப்புகளையும் காண்க.)
- சமைத்த பீஸ்ஸாவை ஒரு டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது ஏற்றவும் மற்றும் ஒரு பிட்சா கட்டர்னை ஆறு துண்டுகளாக வெட்டவும் பயன்படுத்தவும்.
குறிப்புகள்:
- நீங்கள் சாஸ் முன் மாவை எந்த துளைகள் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். அடுப்பு வழியாக கசிதல் சாஸ் அதை அடுப்பு அதை சரிய போது முழு விஷயம் உடைக்க முடியும், இது தலாம் ஒட்டிக்கொள்கின்றன ஏற்படுத்தும்.
- நீங்கள் மாவை சாஸுக்குப் பொருத்தினால், கடிகாரத்தில் உங்களைக் கருதுங்கள். பீஸ்ஸாவைத் தக்கவைத்து முடித்து, அடுப்பில் வைக்க, அல்லது சாஸ் மாவைக் கசியலாம் மற்றும் பீஸ்ஸாவைத் தக்காளியுடன் ஒட்டலாம், அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளவும் அல்லது அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளவும் (நிமிடத்திற்கு மேல்).
- அடுப்பில் இருந்து பீஸ்ஸாவை அகற்றுவதற்காக அலுமினிய பீஸ்ஸா தலாம் பயன்படுத்தவும். Yep, என்று நீங்கள் இரண்டு தனித்தனி peels வேண்டும் என்று பொருள், அவற்றை எடுக்க பீஸ்ஸாஸ் மற்றும் ஒரு அலுமினிய ஒரு வைத்து ஒரு மர ஒரு. ஆனால் மரத்தடியில் சாஸைப் பெறுவதற்கு இது உதவும்.
- நீங்கள் பீஸ்ஸா கல் அல்லது பீஸ்ஸா தலாம் இல்லாவிட்டால் , நீங்கள் இன்னும் இதை செய்ய முடியும்! நீ மாவை நீக்கி பிறகு, சோள உணவை தூவி ஒரு பரந்த தாள் பான் அதை கீழே போட. பின் சாஸ் மற்றும் மேல் பீஸ்ஸா விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் முழு பான் நேரடியாக அடுப்பில் மாற்ற. அது முடிந்ததும், முழு காரியத்தையும் இழுக்கவும்.