ஒரு கிரஹாம் கிராக் பை ஒரு வெண்ணிலா கூழ் நிரப்புதல், கிரஹாம் க்ராக்கர் மேலோடு, மெரிரிங் அல்லது தட்டிச் சாம்பல் முதலியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரஹாம் பட்டாசு crumbs topping மீது தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த கிரஹாம் க்ராக்கர் பை என் அத்தை ஐரீன் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் செய்த ஒரு பை என்னை நினைவூட்டுகிறது.
செய்முறை இந்த பதிப்பு ஒரு meringue முதலிடம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது ஒரு புதிய சிறிது இனிப்பு சாட்டையால் கிரீம் முதலிடம் அல்லது ஒரு தயாராக செய்து தட்டி தலையை முடிக்க முடியும்.
2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த பை சேமித்து வைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மேல் ஓடு:
- 1 3/4 கப் கிரஹாம் க்ராக்கர் crumbs
- 6 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய், உருகிய
- 1/3 கப் தானிய சர்க்கரை
- நிரப்புதல்:
- 1 கப் மணிக்கட்டு சர்க்கரை
- 1/4 கப் சோள மாஸ்க்
- சிறுகோடு உப்பு
- 2 கப்
- முழு பால்
- 4 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- மெரிரிங் ஃபுட்டிப்பிங்:
- 4 பெரிய முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை)
- டார்ட்டர் 1/4 டீஸ்பூன் கிரீம்
- 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை வழங்கப்படுகிறது
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- ஒதுக்கப்பட்ட 1/4 கப் கிரஹாம் க்ராக்கர் சிப்பி கலவை
அதை எப்படி செய்வது
- 350 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், கிரஹாம் பட்டாசு crumbs, வெண்ணெய், மற்றும் சர்க்கரை 1/3 கப் சேர்த்து; கலந்து கலக்க. கிரஹாம் க்ராக்கர் கலவையை 1/4 கப் ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள கிரஹாம் கிராக் கலவையை ஒரு ஆழ்ந்த டிஷ் பை பாணியில் போடு. 10 நிமிடம் மேலோட்டத்தை எடுத்துக்கொள்.
- அடுப்பில் இருந்து பை மேல்புறத்தை அகற்றி குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 325 F க்கு அடுப்பு வெப்பநிலையை குறைக்கவும்
நிரப்புதல்:
- ஒரு கனமான, நடுத்தர அடுப்பில் , 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, சோள மாஸ்ட்ரெக், மற்றும் உப்பு ஒரு கோடு இணைக்க. பால் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் நிறத்தில், பின் நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். குக்கீ, கலவையை மெதுவாக தொடங்கி சிறிது சிறிதாக வரை 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும் வரை தொடர்ந்து உறிஞ்சும்.
- 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் நீளமான, மிகவும் அடர்த்தியான வரை, சமையல் செய்வது தொடரும். வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில துண்டுகளாக வெப்பம் மற்றும் whisk நீக்கவும். வெண்ணிலா 2 தேக்கரண்டி அசை.
- குளிர்விக்கப்பட்ட கிரஹாம் பீக்கர் பை மேலோடு சூடான நிரப்பியை ஊற்றவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்
meringue:
- பூர்த்தி இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, meringue செய்ய.
- மின்சார கலவை கலந்த கலவையில், முட்டை வெள்ளை வெல்லும் வரை அதிக வேகத்தில் அடிக்க வேண்டும்; சர்க்கரையின் கிரீம் சேர்த்து, 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். கடினமான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை தொடரும்.
- 1/2 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா முட்டை வெள்ளையினுள் ஊற்றவும்.
- கஸ்டர்ட் மேல் மேல் முட்டை வெள்ளை கலவையை மெதுவாக பரப்பியது.
- 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் 325 F அடுப்பில், அல்லது meringue browned வரை அல்லது 1/4 கப் கிரஹாம் cracker கலவையை மற்றும் இட ஒதுக்கீடு 1/4 கப் கொண்டு தெளிக்க.
- குறைந்தது 4 மணிநேரத்திற்கு சேவை செய்வதற்கு முன் சாய்க்கவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
- கிரீம் சீஸ் பேஸ்ட்ரி கொண்டு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை
- வைப்பெட் கிரீம் டப்பிங் கொண்டு Butterscotch பை
- மோர் பை
- சர்க்கரை கிரீம் பை
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சில்க் பை
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 484 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 155 மிகி |
| சோடியம் | 285 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 64 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |