இது ஒரு அடிப்படை, கிளாசிக் சாஸ் ஆகும், அது ஒவ்வொரு மீன் மற்றும் கடல் உணவு சமையல்காரர் அவரது பெல்ட்டைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது ஒரு சாஸ் வெலவுட் (வெல்-ஓஓ-டே), ஒரு செறிவான ரவுக்ஸ் ஆகும்.
பிரஞ்சு மிகவும் ஒலி வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சாஸ் - இது ஒரு விரைவான மற்றும் எளிதானது - மற்றும் ருசியான - என்னுடன் தாங்க. இந்த செய்முறையை 4 வழங்குகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது எண்ணெய்)
- 1/2 கப்
- வெள்ளை மது
- 1 கப் மீன் பங்கு
- உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் பான்-வறுக்க அல்லது உங்கள் மீன் அல்லது கடல் உணவை சாப்பிட்டு முடித்தவுடன், எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அதில் ஒரு தேக்கரண்டியைப் பனிக்கட்டியின் கீழே இருந்து பழுப்பு துணியால் பிடுங்கவும்.
- மிதமான வெப்பத்தை மிதப்படுத்தவும், மாவுகளில் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மர கரண்டியால் நன்கு கலந்து விடவும். இந்த சமைக்க மற்றும் ஒளி பழுப்பு நிறமாறும் வரை பெரும்பாலும் அசைக்கவும்; நீங்கள் ஒரு ரோக்ஸ் செய்கிறீர்கள் (உச்சரிக்கப்படுகிறது "roo" நீங்கள் யோசித்து கொண்டிருந்தால்). இதை எரிக்க வேண்டாம் என்பது மிகவும் முக்கியம்!
- ரவுஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, மது சேர்க்கவும். இது ஸ்பைட்டர். நன்றாக கலந்து, மர கரண்டியால் கீழே இருந்து எந்த பழுப்பு நிற பிட்டுகள் எடு. இது முக்கியம், எனவே அனைவருக்கும் கிடைக்கும்.
- இது உடனடியாக சிறிது சிறிதாக அழுகலாம், அதனால் பங்குகளை சேர்க்கலாம் மற்றும் நன்றாக கலக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதிகலுடன் இதைக் கொண்டு வாருங்கள்.
- சாஸ் சுமார் அரை குறைந்துள்ளது போது, உப்பு ஒரு பிட் சுவை மற்றும் நீங்கள் வேண்டும் என்றால் மேலும் சேர்க்க.
- ஒரு கோப்பை பின்புறம் உறிஞ்சும் போது சாஸ் செய்யப்படுகிறது அல்லது பான் மையத்தின் ஊடாக மர ஸ்பூன் இழுத்துச் செல்லும்போது இரண்டாவது அல்லது அதற்குள் எடுக்கும் போது சாஸ் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் உண்மையில் ஆடம்பரமான பெற விரும்பினால், சேவை முன் நன்றாக-கண்ணி ஸ்ட்ரைனர் மூலம் சாஸ் ஊற்ற.
பங்கு பற்றிய ஒரு வார்த்தை . உங்கள் டிஷ், அதாவது, இறால் இறால்களுக்கான பங்கு, எல்ஃப்ஸ்டர், கடல் மீன் ஆகியவற்றிற்கான பொருத்தமான பங்குகளைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் நீங்கள் எப்போதும் மற்றொரு பங்குக்கு உட்படுத்தலாம், ஆனால் சரியான பங்கு சேர்க்கும் போது உங்கள் முழு டிஷ் ஒரு படி சிறப்பாக இருக்கும். (பங்குகளை எப்படி கீழே வைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வழிமுறைகள்).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 184 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 16 மிகி |
| சோடியம் | 446 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |