இந்த உன்னதமான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை ஒரு பணக்கார கிரீம் சீஸ் பை மேலோடு சுடப்படுகின்றது.
கிரீம் சீஸ் பேஸ்ட்ரி கலக்க எளிதானது மற்றும் இந்த பெரிய வழங்கும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை ஒரு நல்ல மேலோடு செய்கிறது. நீங்கள் இந்த பைக்கு ஒரு அனைத்து வெண்ணெய் மேலோடு அல்லது வாங்கப்பட்ட மேலோடு பயன்படுத்தலாம். பகுதியாக பூர்த்தி முன் பை மேலோடு சுட்டு எப்படி நிபுணர் குறிப்புகள் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரிக்கு:
- 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (3 அவுன்ஸ், அறை வெப்பநிலை)
- 3 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ் (அறை வெப்பநிலை)
- 3 தேக்கரண்டி கனரக கிரீம்
- 2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (5 1/2 அவுன்ஸ், பிளஸ் மேலும் ரோலிங்)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 2 கப் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (சமைத்த மற்றும் மாசுபட்ட, அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கூழ்)
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய)
- 3 பெரிய முட்டை
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 3/4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் ஜாதிக்காய்
- 1 கப் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் (அல்லது இலேசான கிரீம்)
அதை எப்படி செய்வது
- வெண்ணெய், கிரீம் சீஸ், மற்றும் ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் அதிக கிரீம் 3 தேக்கரண்டி 6 தேக்கரண்டி சேர்த்து. மென்மையான மற்றும் கிரீமி வரை அடித்து. கிரானிடேட் சர்க்கரை சேர்க்கவும், 1/4 உப்பு தேக்கரண்டி, மற்றும் அனைத்து நோக்கம் மாவு 1 1/4 கப். இணைந்த வரை குறைந்த வேகத்தில் அடித்துக்கொள்.
- ஒரு மெல்லிய மேற்பரப்பில் மாவைத் திருப்பவும், ஒரு மென்மையான, ஒத்திசைந்த மாவைப் பெறுவதற்கு ஒரு சில முறை சலிக்கவும். ஒரு வட்டு வடிவத்தில், பிளாஸ்டிக் உறை உள்ள மடக்கு, மற்றும் 30 நிமிடங்கள் உறை பதனப்படுத்து.
- இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், பழுப்பு சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், முட்டை, வெண்ணிலா, மற்றும் மசாலா கொண்டு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அடித்து. கலவையை நன்கு கலக்கப்படும் வரை படிப்படியாக பால் வேக வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- Preheat அடுப்பில் 350 F. வெப்பம் அடுப்பில் ஒரு தாள் பான் வைக்கவும். இது பை சமைப்பதற்கான வேகத்தை விரைவாக சமைக்க உதவுகிறது, மேலும் அது சோகமாக இருக்காது (கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்).
- குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த மாவை எடுத்து அவிழ்ப்பது. ஒரு floured மேற்பரப்பில் ஒரு floured ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி, பை பான் விட்டம் விட சுமார் 1 1 1/2 அங்குல பெரிய செய்ய மாவை உருட்ட. பை பான் அதை மாற்ற ரோலிங் முள் மீது மாவை மடிய. அதை பான் மற்றும் பக்கங்களிலும் அழுத்தவும். அதிகப்படியான மாவை ஒழுங்கமைக்கவும், மேலோடு விளிம்பிற்குப் போதும். விரும்பியபடி முணுமுணுத்த பிறகு எழுந்த விளிம்பை உருவாக்கி, கீழே உள்ளதைத் திருப்பவும்.
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை பைப் மேலோடு நிரப்பவும். Preheated அடுப்பில் சூடான பேக்கிங் தாள் வரை பை கவனமாக மாற்றவும். 50 முதல் 60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள காய்ந்த விளிம்பு மிகவும் பழுப்பு நிறமாகிவிட்டால், விளிம்புகளை கையாள ஒரு படல வளையத்தை உருவாக்கவும் .
- மிளகாய் முன் முற்றிலும் மிதமிட்டு விடுங்கள். 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மிதவை மற்றும் கடைக்கு மறைக்கவும்.
நிபுணர் உதவிக்குறிப்புகள்
- ஒரு சோர்வாக கீழே தவிர்க்க மற்றொரு வழி பகுதி பூர்த்தி முன் பை மேலோடு சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். அது பூர்த்தி ஒரு custard வகை குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் பை தகட்டில் மாவை பொருந்திய பிறகு, கீழே 4 முதல் 6 இடங்களை அகற்றவும். படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் ஒரு மேலோட்டத்துடன் மேலோட்டமாகச் சேர்த்து, உலர்ந்த பீன்ஸ் பை எடைகளுடன் அரை நிரப்பவும். 4 நிமிடத்திற்கு 425 எஃப் மீது பை ஷெல் சுட வேண்டும், அல்லது அது பழுப்பு நிறத்தில் தொடங்கும் வரை. ஒரு ரேக் மீது பை ஷெல் அகற்றுவதன் மூலம் 350 அவுன்ஸ் வெப்பநிலையை குறைக்கவும் மற்றும் பூர்த்தி செய்வதற்கு முன் பை ஷெல் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கவும். நிரப்பவும் மற்றும் செய்முறையை தொடரவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
கிளாசிக் பூசணிக்காய் பெக்கான் பை
எஸ் வெட்டும் உருளைக்கிழங்கு கிரீம் சீஸ் பை
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கேக் ரோல்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 538 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 194 மிகி |
| சோடியம் | 390 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 53 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |