இந்த பழங்கால பேகன் பை ஒரு கிரீமி இனிப்பு கூழ் நிரப்புதல் மற்றும் ஒரு பஞ்சுபோன்ற சுடப்பட்ட மெர்ரி கூட்டினை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பை தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பை ஷெல் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
உறைந்த பை ஷெல், வீட்டில், அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட பை பேஸ்ட்ரி தாள்கள் பயன்படுத்தவும். படத்தில் பை செய்வதற்கு நான் ஒரு உறைந்த பை மேலோடு பயன்படுத்தினேன், ஆனால் செய்முறையில் ஒரு எளிய உணவு செயலி பேஸ்ட்ரியையும் சேர்த்துக் கொண்டேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தயாரிக்கப்பட்ட பை ஷெல், 9 அங்குல, சுடப்பட்ட
- உணவு செயல்முறை பை பேஸ்ட்ரி:
- 1 1/2 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வெண்ணெய் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 4 தேக்கரண்டி குளிர்ச்சியடைதல் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர்
- நிரப்புதல்:
- 1 1/2 கப் சர்க்கரை (மணல்,
- பிரிக்கப்பட்டது )
- 1 கோப்பை
- கனமான கிரீம் (அல்லது உறிஞ்சும் கிரீம் )
- 4 பெரிய முட்டை (பிரிக்கப்பட்ட)
- உப்பு சிஞ்சி
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1 கப் pecans, coarsely பருப்பு, வறுக்கப்பட்ட *
அதை எப்படி செய்வது
நீங்கள் உறைந்த மேலோடு அல்லது தயார் செய்யப்பட்ட பேஸ்ட்ரி தாளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், முன்பே பேக்கிங்கிற்கான தொகுப்பின் திசைகளைப் பின்பற்றுங்கள்.
வீட்டில் பை பேஸ்ட்ரி
- ஒரு உணவுப் பணியில், மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருங்குதல் துண்டுகள் மற்றும் 2 விநாடிகளுக்கு ஒவ்வொரு முறை 4 முதல் 6 மடங்கு இடைவெளியை சேர்க்கவும். கலவையை சில துண்டுகள் கொழுப்பு அளவு சிறிய பட்டாணி மற்றும் பருப்புகள் வேண்டும். 1 1/2 தேக்கரண்டி நீரை நீரைச் செயலிழக்கச் செய்து, சிறிது சிறிதாக உப்பு நீரில் நீர் ஊற்றவும், கலவையை பெரிய துண்டுகளாகப் போட்டு, உமது கையில் உறிஞ்சும் போது உண்டாகும்.
- மாவை அகற்றி அதை ஒரு தட்டையான வட்டுக்குள் உருவாக்குங்கள். பிளாஸ்டிக் உறை உள்ள மாவை போர்த்தி மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் உறை பதனப்படுத்து.
- அடுப்பில் 425 F க்கு வெப்பம்.
- ஒரு floured மேற்பரப்பில், ஒரு 11 முதல் 12 அங்குல வட்டம் வரை மாவை உருட்ட.
- பை தகட்டில் மாவை பொருத்து மற்றும் விளிம்புகளை முடக்கு.
- தாளில் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மாவை வையுங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்லது பை எடையுடன் அதை நிரப்புங்கள். எடைகள் 2/3 முழுப்பொருளை நிரப்ப வேண்டும்.
- சுமார் 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் மேலோட்டத்தை சுட வேண்டும், அல்லது விளிம்பு மட்டும் வெளியாகும் வரை. மேலோடு அகற்றி, பை எடைகள் மற்றும் படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றவும். அடுப்பில் மேலோடு திரும்பவும், 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- பேக் மேலோடு ரேக்கை அகற்றவும் மற்றும் அடுப்பில் வெப்பநிலையை 325 எஃப் வரை குறைக்கவும்.
பெக்கான் கிரீம் நிரப்புதல்
- ஒரு கனெக்டரில், சர்க்கரை 1 கப் மற்றும் 12 நிமிடம் கனரக கிரீம் ஆகியவற்றை அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
- இதற்கிடையில், ஒரு மின்சார கலவை கொண்ட ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது கண்ணாடி / மட்பாண்ட கிண்ணத்தில் (பிளாஸ்டிக் அல்ல), முட்டை வெள்ளையினரை மென்மையான சிகரங்களிலிருந்து வடிகட்ட வேண்டும். மீதமுள்ள 1/2 கப் சர்க்கரை படிப்படியாக, பளபளப்பாக வரை அடிக்கும். ஒதுக்கி வைக்கவும்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவற்றைத் துண்டிக்கவும். முட்டை மஞ்சள் கருவுக்குள் ஒரு கால் பாகை கலவையை அரைத்து, பின் பான் பான் மற்றும் சமையல் தொடரவும், 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கிளறவும், அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையான மற்றும் கலவையை ஒரு கரண்டியால் (சுமார் 175 எஃப்) பின்னால் உறிஞ்சும் வரை கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். Pecans சேர்க்கவும், அசை, மற்றும் பை ஷெல் சூடான பூர்த்தி ஊற்ற.
- மேலங்கியை நிரப்புவதன் மூலம் உறைந்த பையை மூடுவதற்கு மேலோடு விளிம்பிற்குள் பரப்ப வேண்டும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் preheated 325 F அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
- துண்டுகளாக முன் முற்றிலும் குளிர். இந்த பை சிறந்த நாளில் சேவை செய்யப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் மிச்சத்தை சேமிக்கவும்.
குறிப்புகள்:
கொட்டைகள் நறுக்கி, ஒரு ungreased வாணலி ஒரு ஒற்றை அடுக்கு வெளியே பரவியது. தங்க பழுப்பு மற்றும் நறுமண வரை, கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க.
நீ கூட விரும்பலாம்
ஈஸி பை பேஸ்டரில் மேப்பிள் பெக்கான் பை