இந்த அற்புதமான butterscotch பை ஒரு வீட்டில் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் முட்டை நிரப்பும் மற்றும் ஒரு தட்டி கிரீம் முதலிடம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. படத்தொகுப்பு ஒரு எளிய கிரஹாம் கிரக்டர் மேலோடு தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் நீங்கள் வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி மேலோடு அல்லது குக்கீ கச்சாப் மேலோடு பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1
- கிரஹாம் கிராக்ரே பை ஷெல் , வீட்டில் அல்லது வாங்குதல்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 4 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் (2 அவுன்ஸ்)
- 3/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (இறுக்கமாக பேக் செய்து, சுமார் 7 அவுன்ஸ்)
- 1 1/2 கப் பால்
- 1 கப் கடுகு கிரீம்
- 5 தேக்கரண்டி cornstarch (1 1/2 அவுன்ஸ்)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- முதலிடம்:
- 1 1/3 கிரீம் உறிஞ்சும் கிரீம் (குளிர்)
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் வெண்ணெய் வைத்து. அளவை / பழுப்பு சர்க்கரை எடையும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பால் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் 1 கப் கனரக கிரீம் வைத்து; ஒதுக்கி வைக்கவும்
- ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சோள மாவு மற்றும் உப்பு போடவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்
- ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்
- சமைக்கப்பட்ட புட்டியை கரைக்க தயாராக உள்ள மேலோடு தயாராகவும், நன்றாக மெஷ் சல்லடை செய்யவும்.
- நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து. வெண்ணெய் கரைத்து பின்னர் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்க. குக்கீ, தொடர்ந்து பழுப்பு சர்க்கரை உருகிய வரை கொதிக்க தொடங்கும் வரை. 1 நிமிடம் தொடர்ந்து, துடைக்க வேண்டும்.
- பால் மற்றும் கிரீம் கலவையை பழுப்பு சர்க்கரை கலவையில் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறிவிட்டு ஒரு சூடான திராட்சைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- வெப்பத்திலிருந்து சூடான கலவையை அகற்றவும் மற்றும் 1/3 கப் சோள மாஸ்ட்ரெக் மற்றும் உப்பு கலவையில் ஊற்றவும், எல்லா நேரத்திலும் whisking சூடான கலவையை சோளமார்க்கத்தில் கலக்கவும். கலவையை மென்மையானதாக இருக்கும் போது, உஷ்ணத்திற்குள் ஊற்றவும், வெப்பத்தைத் திரும்பவும் திரும்பவும். ஒரு கொதிகலனை மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள்.
- மிளகாய் மற்றும் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை, சூடான கலவையை சூடான கலவையுடன் 1/3 கப் சூடான கலவையை நீக்கவும்.
- தொடர்ந்து வெப்பத்தை உறிஞ்சி, மீண்டும் கொதித்து, கொதிக்க விடவும். சுமார் 1/2 நிமிடம் கொதிக்க, கொதிக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணிலாவில் அசை.
- ஒரு சல்லடை மூலம் சூடான கலவை வைத்து பை மேலோடு நிரப்பவும். உடனடியாக பப்பிங் மேற்பரப்பில் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இணைக்க வேண்டும், எனவே இது ஒரு தோலை உருவாக்குவதற்கு காற்று இல்லை.
- 2 முதல் 3 மணி நேரம் குளிரவைக்க, அல்லது முழுமையாக குளிர்ந்து வரை.
- பை முற்றிலும் குளிர்ந்து இருக்கும் போது, தட்டையான கிரீம் முதலிடம்.
- ஆழமான கிண்ணத்தில் 1 1/3 கப் குளிர் உறிஞ்சும் கிரீம் ஊற்றவும். தடித்த வரை பீட், பின்னர் தூள் சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க; கடினமான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை அடிக்க வேண்டும்.
- பரப்பளவு அல்லது குழாய் பை மீது சொருகப்பட்ட கிரீம், இது மேலோடு விளிம்பில் முழுமையாக மூடுகிறது.
- பை தயாரிக்கப்பட்ட நாள் சிறந்தது மற்றும் சாப்பிட்ட கிரீம் கொண்டு முதலிடம் பிடித்தது, ஆனால் அது 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
சூடான வீட்டில் அல்லது வாங்கிய கேரமல் சாஸ் அல்லது பட்டர்ஸ்காட் சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 386 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 167 மிகி |
| சோடியம் | 96 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 39 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |