டகோயாகி பிரபலமான ஜப்பனீஸ் சிற்றுண்டி உணவு அல்லது தெரு உணவு. இது ஒரு அரிசியான பன்றி இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் உறவினர் okonomiyaki (காய்கறிகள் மற்றும் / அல்லது இறைச்சி கொண்டு சாறு பன்றி இறைச்சி) ஆனால் பந்து பந்துகளில் மற்றும் சமைத்த ஆக்டோபஸ் நிரப்பப்பட்ட. ஒரு பான்கேக்கில் ஆக்டோபஸின் யோசனை ஆரம்பத்தில் ஒலிக்கக் கூடியதாக இருக்கும்போது, உங்களுக்கு பிடித்த ஜப்பனீஸ் சிற்றுண்டி எவ்வளவு ருசியான, ருசியான, அடிமையாய் இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்! உண்மையில், ஒரு சிற்றுண்டாக உணரப்படும் டகோயக்கி உண்மையில் உணவில் இருக்க முடியும். உணவகங்கள் மற்றும் டகோயக்கி ஸ்டாட்கள் 8 துண்டுகள் அல்லது 12 துண்டுகள் உள்ள தாகோக்கிக்கு விற்க முனைகின்றன, அவை மிகவும் பூர்த்தி செய்யக்கூடியவை.
தாகோக்கி என்ற சொல் "தகோ", அதாவது ஆக்டோபஸ், மற்றும் "யாக்கி", இது புளிப்பு என்று பொருள். சில மொழிபெயர்ப்புகளில், டோகாயிக்கி வறுத்த ஆக்டோபஸ் கடி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. Takoyaki மிகவும் மெல்லிய மற்றும் கிட்டத்தட்ட மென்மையான, கிட்டத்தட்ட மென்மையான, கிட்டத்தட்ட திரவ சென்டர் கொண்டு கையில் வெளிப்புறம், ஒரு மென்மையான அல்லது சமைத்த ஆக்டோபஸ் சற்று மென்மையான கடி கொண்டு.
இடி பெரும்பாலும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு இஞ்சி (பெனிஷோகா) ஆகியவற்றால் பருகப்படுகிறது. மேல்புறங்களில் பாரம்பரியமாக இனிப்பு மற்றும் ருசியான ஓகோனமியாக்கி அல்லது தாகோயாகி சாஸ், உலர்ந்த கூந்தல் பொனிடோ செதில்களுடன் (காட்சூபோஷி) மற்றும் பச்சை உலர்ந்த கடற்பாசி பவுடர் ( அனோரி) ஆகியவையும் உள்ளன . கிரியேட்டிவ் விருப்ப மேல்புறங்களில் மயோனைசே, சீஸ், துருவல் முட்டை, டெரியாயி சாஸ் அல்லது தம்புரா சாஸ், மற்றும் பச்சை நிற வெங்காயம் போன்ற பருப்பு வகைகள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 2/3 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 2 1/2 கப் dashi குழம்பு
- 2 முட்டை
- 1/2 பவுண்டு ஆக்டோபஸ் (கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெட்டு)
- 1/4 கப் பச்சை வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: 1/4 கப் பெனிஷோகா (ஊறுகாய் சிவப்பு இஞ்சி இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 1/4 கப் சகுரா ஈபி (சிறிய சிவப்பு இறால்)
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (அல்லது வேறு
- takoyaki பான் பூச்சு தாவர எண்ணெய் )
- பாரம்பரிய மேல்புறத்தில்:
- விருப்பம்: katsuobushi (உலர்ந்த bonito செதில்களாக)
- விருப்பமானது: அனோரி (பச்சை கடற்பாசி பவுடர்)
- விருப்பமானது: தயாரிக்கப்பட்ட ஓக்கோனமயாகி சாஸ் (வேர்ஷெஸ்டர்ஷயர் சாஸ், டகோயாகி சாஸ் அல்லது டோன்காட் சாஸ்)
- விருப்ப: ஜப்பனீஸ் Kewpie பிராண்ட் மயோனைசே, அல்லது மேற்கத்திய மயோனைசே மற்றொரு பிராண்ட்
- அல்லாத பாரம்பரிய டாப்ஸ்:
- விருப்பம்: மொஸெரெல்லா சீஸ், (துண்டாக்கப்பட்டவை)
- விருப்பம்: அமெரிக்க சீஸ், (துண்டாக்கப்பட்டவை)
- விருப்பம்: முட்டை, (துருவல்)
- விருப்பத்தேர்வு:
- teriyaki சாஸ்
- விருப்பம்: டெம்பூரா சாஸ்
- விருப்ப: பச்சை வெங்காயம் (பருப்பு)
- விருப்பம்: kizami nori அல்லது உலர்ந்த கடற்பாசி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் ஆக்டோபஸுக்கு முன் சமைத்திருப்பதை உறுதி செய்து , கடித அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி எடுக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, டாஷி குழம்பு, மற்றும் முட்டைகளை இணைப்பதன் மூலம் டகோயாய் இடி தயாரிக்கவும். நன்றாக கலந்து வரை கலந்து. குறிப்பு, batter இன் தடிமன் ஒரு கிரீம் சூப் போன்றது மற்றும் மெல்லிய பக்கத்தில் இருக்கும்.
- Preheat ஒரு takoyaki பான் மற்றும் கோட் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுற்று அச்சுகள் ஒவ்வொரு.
- அது 3/4 முழுதாக இருக்கும்படி அச்சுக்களில் ஊற்றவும்.
- ஆக்டோபஸ், சிவப்பு இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு இறால் போடு.
- கிரில் டகோயாகி பந்துகள், இது டாக்யாய்கி பிக்ஸைப் பயன்படுத்தி பந்தை சுழற்றுவதற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க அனுமதிக்கிறது. தங்கக் கொட்டை வரை மற்ற மூன்று நிமிடங்களுக்கு takoyaki மற்றொரு பக்க கொதிக்க.
- பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, ஒரு தட்டில் பானை மற்றும் இடத்திலிருந்து தக்காயியை அகற்றவும்.
- Okonomiyaki சாஸ் (அல்லது மாற்று சாஸ்) உடன் takoyaki அழகுபடுத்த. பின்னர் மயோனைசே சேர்க்க, மற்றும் உலர்ந்த பொனிடோ செதில்களாக மற்றும் பச்சை அனோரி கடற்பாசி மூலம் தெளிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
வெவ்வேறு சுவை சேர்க்கைகள்
- துருக்கியுடன் சாம்பலால் முட்டையிடப்பட்ட முட்டை
- நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கிசாமினோரி (மெல்லிய வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த கடற்பாசி)
- டெம்பூரா சாஸ்
- துண்டாக்கப்பட்ட மொஸெரெல்லா சீஸ் (உருகிய)
- அமெரிக்க சீஸ் துண்டுகள் (உருகிய)
சிறப்பு உபகரணங்கள்
- Takoyaki நடித்தார் இரும்பு பான் (ஒரு அடுப்பு வரம்பில் பயன்படுத்த), அல்லது ஒரு மின்சார takoyaki பான்
- தாகோவாகி எடு
- எண்ணெயுடன் தைக்காயி பேன் பூச்சுக்காக துலக்க வேண்டும் (விருப்பம்)