Okonomiyaki ஒரு ஜப்பனீஸ் savory pancake உள்ளது. ஜப்பான் பிராந்தியத்தை பொறுத்து, okonomiyaki வித்தியாசமாக சமைக்கப்படுகிறது. ஹிரோஷிமா பாணி okonomiyaki, பன்றி இறைச்சி பொருட்கள் தனி அடுக்குகளில் சமைக்கப்படும் எங்கே ஹிரோஷிமா நிர்வாகத்தின் தனித்துவமானது.
குறிப்புக்கு, ஜப்பான் கன்சாய் பகுதியில் உள்ள ஓக்கோனிமிக்கியி அடுக்கு அல்ல, மாறாக எல்லா பொருட்களும் ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு ஒரு பன்றி இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது. டோக்கியோ பகுதியில், ஓக்கோனமயாகியின் மாறுபாடு மொஞ்சாயாகு என அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இடி நேர்த்தியானது மிகவும் மெல்லியதாகவும், சமைத்தவுடன் கிட்டத்தட்ட மீள் மீதும் மாறும். மொஞ்சாக்கி உள்ளிட்ட பல்வேறு காய்கறிகளையும், தேவையான பொருட்களையும் சேர்த்து கலந்த கலவை கலந்த கலவையாகும்.
ஹிரோஷிமா okonomiyaki காய்கறிகள், முட்டை, இறைச்சி அடங்கும், மற்றும் பொதுவாக அதே நூடுல்ஸ் ஒரு அடுக்கு பணியாற்றினார். நூடுல் தேர்வுகள் சோபா ஆகும், இது யாக்சிபா அல்லது சாக்கோ பாணி நூடுல்ஸ் என்பதை குறிக்கிறது, ஆனால் இந்த டிஸ்கில் பயன்படுத்தப்படாத பக்ளீட் சோபா நூடுல்ஸ் தவறாகப் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. மற்ற தேர்வு தடித்த, வெள்ளை கோதுமை நூடுல்ஸ் அவை udon நூடுல்ஸ். ஒனொனொமயாகிக்கு சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்னர், நூடுல்ஸ் பொதுவாக ஒக்கோனமியாகி சாஸ் அல்லது உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
ஜூடி ஒர்க் எழுதிய கட்டுரை
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 3/4 கப் குழம்பு (டாஷி அல்லது தண்ணீர்)
- 4 முட்டை
- 2 கப் முட்டைக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 கப் பீன்ஸ் முளைகள் (கழுவி)
- 12 துண்டுகள் பன்றி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது; ஷபு ஷபு வெட்டு)
- 4 pkg. சுக்கா நூடுல்ஸ் (முன் வேகவைத்த, யாக்சிபா நூடுல்ஸ் விருப்பமானது)
- டாக் அல்லது யாக்சிபா சாஸில் இரண்டு பருவங்கள் yakisoba (அல்லது உப்பு)
- Okonomiyaki Toppings க்கான:
- அழகுபடுத்தும்: ஒகோனியாயாக சாஸ் (டான்காட்ஸ் சாஸ் அல்லது வெர்ச்டெர்ஷையர் சாஸ்)
- அழகுபடுத்த: மயோனைசே
- அழகுபடுத்த: பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- அழகுபடுத்த: கட்சூபூஷி (உலர்ந்த களிமண் பொனிடோ செதில்களாக)
- அழகுபடுத்தும்: அனோரி (உலர்ந்த பச்சை கடற்பாசி பவுடர்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், கலவை மாவு மற்றும் dashi சூப் பங்கு அல்லது தண்ணீரை கலக்கவும்.
- வெப்பம் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது இரும்பு தட்டு. பான் ஒரு மெல்லிய சுற்றில் இடி ஒரு ஸ்கூப் பரவும்.
- ஒரு சிலவற்றை முட்டைக்கோசு மற்றும் மிளகாய் முளைப்புகளை வைக்கவும்.
- காய்கறிகள் மேல் பன்றி ஒரு ஜோடி துண்டுகள் வைக்கவும்.
- பொருட்கள் மீது சில இடி கொட்டி விடுங்கள். ஒக்கோனியியாகி ஸ்படூலஸைக் கொண்டு மடக்கவும். இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், சமைத்த yakisoba noodles பக்கத்தில் மற்றும் சிறிது நேரம் okonomiyaki சாஸ் அல்லது உப்பு நீங்கள் விரும்பினால்.
- Okonomiyaki மாற்றவும் யாகிஸோவா நூடுல்ஸ் மேல் spatulas மற்றும் மேல் உறுதியாக அழுத்தவும்.
- ஒரு முட்டையை பக்கமாக முறித்து முட்டையின் மஞ்சள் கரு முட்டைகளை உடைத்து விடுங்கள். வறுத்த முட்டையின் மேல் okonomiyaki மாற்றவும் மீண்டும் மேல் உறுதியாக அழுத்தவும்.
- முட்டை பக்கத்தோடு ஒரு தட்டில் ஒக்கோனமிக்கியை பரிமாறவும்.
- இந்த செயல்முறையை இன்னும் okonomiyaki செய்ய செய்யவும்.
- ஓக்கோனமயாகி சாஸ் அல்லது வோர்கெஸ்டெர்ஷர் சாஸ் மற்றும் மயோனைசே ஓகோனோம்யாக்கி மீது பரவுதல். பச்சை நிற வெங்காயம், கட்ஸோபூஷி (உலர்ந்த பொனிடோ செதில்களாக) மற்றும் அனோரி ஆகியவற்றை தெளிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 380 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 251 மிகி |
| சோடியம் | 777 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 32 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |