Fugazzeta பிரபலமான அர்ஜென்டினீசிய சிகிச்சையின் ஒரு மாறுபாடு, fugazza என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இத்தாலிய-பாணியில் குவிமையத்திற்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும் வெங்காயம்-உயர்மட்ட பீஸ்ஸா. Fugazzeta fugazza ஒரு இரட்டை crusted பதிப்பு, சீஸ் கொண்டு அடைத்த மற்றும் அதே இனிப்பு வெங்காயங்களுடன் முதலிடம். Fugazzeta de verdura இந்த அனைத்து பிளஸ் sautéed கீரை மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 3/4 கப்
- ரொட்டி மாவு
- 1/4 கப் பால்
- 3/4 கப் தண்ணீர்
- 2 1/2 தேக்கரண்டி
- செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 வெங்காயம்
- 6 முதல் 8 அவுன்ஸ் மொஸெரெல்லா சீஸ் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 1/3 கப் வயது ரெசொரோன் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1/4 கப் பார்மேசன் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- பால் 100 முதல் 105 எஃப் வரை ஊற்றவும், மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரையை பால் மீது ஊற்றவும், ஈஸ்ட் தூள் மீது தெளிக்கவும். 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும், கலவை குமிழும் வரை.
- மாவு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலந்த கலவையின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மாவை கொக்கி பயன்படுத்தி சுருக்கமாக கலக்கவும். ஈஸ்ட் / பால் கலவையை சேர்த்து மெதுவாக துவங்கவும், படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும். கலவை ஒரு மென்மையான, நீட்டிக்க மாவை ஒன்றாக வர வேண்டும், கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் இருந்து இழுத்து. கலவை மிகவும் ஈரமாக இருந்தால் சிறிது மாவு சேர்க்கவும், கலவையை உலர்ந்த, கசப்பான அல்லது அதிகமான உறுதியானதாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீரை சேர்க்கவும். மென்மையான, மென்மையான மற்றும் மீள் வரை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை .
- எண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை மாவை உயர்த்தவும்.
- மாவு உயரும் போது, தலாம் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். குளிர் உப்பு நீர் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஊற. நன்கு வெங்காயம் வடிகட்டுதல் மற்றும் காகித துண்டுகள் அவற்றை உலர.
- மாவை உயர்ந்துவிட்டால், அதைத் துண்டித்து, மாவை இரண்டு துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். ஒரு மென்மையான பந்து ஒவ்வொரு அரை ரோல். 3 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு 12 அங்குல பீஸ்ஸா பான் அல்லது இரும்புச் சதுர வடிவத்தில் ஊற்றவும். பான் நடுப்பகுதியில் மாவை ஒரு பந்தை வைக்கவும், உங்கள் விரல்களால் மெதுவாக தட்டவும். மாவை 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- கடாயில் மாவை தரைமட்டமாக்குவது தொடக்கம், அதை வாட்டி வையுங்கள், பாண்டின் பக்கங்களை நோக்கி தள்ளி, மாவை பானையின் அடிப்பகுதி வரை இடையில் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள். எண்ணெய் எதிர் மற்றும் ஒரு 12 அங்குல வட்டம் மாவை மற்ற துண்டு ரோல், அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் வரை இடையே ஓய்வெடுக்க விடாமல்.
- Preheat அடுப்பில் 450 F. பான் மாவை மேல் மொஸெரெல்லா சீஸ் துண்டுகள் வைக்கவும். மொஸெரெல்லா மீது புரொலோலோன் தெளிக்கவும். சீஸ் மீது மற்ற சுற்று மாவை வைக்கவும் மற்றும் இரண்டு மாவை வட்டங்களின் முனைகளையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்.
- வெண்ணெய் வெங்காயம் கொண்ட பீஸ்ஸா மேல். வெங்காயம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் ஸ்பூன் ஸ்பூன், மற்றும் உலர்ந்த ஆரஞ்சு மற்றும் சில Parmesan சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
- அடுப்பில் fugazzeta வைக்கவும். 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது விளிம்புகள் தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை. தேவைப்பட்டால் சமையல் கடைசி 3 நிமிடங்கள் பிரவுர்லினை கீழ் வெங்காயம் பிரவுன்.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்று. சேவை செய்ய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் குளிர் விடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 272 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 32 மி.கி |
| சோடியம் | 474 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |