சர்க்கரை உருளைக்கிழங்கு காலையில் பெருமைக்குரிய தாவரங்களின் அதே குடும்பத்திற்கு சொந்தமான ஒரு தின்பண்ட ரூட் காய்கறாகும். அவை மத்திய அமெரிக்காவைச் சேர்ந்தவையாகும், மேலும் பல நாடுகளில் ஒரு முக்கிய இடத்தை வகிக்கின்றன. 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து தென் மாநிலங்களில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் பயிரிடப்பட்டுள்ளன - அவை அமெரிக்க தெற்கில் ஒரு குறிப்பாக பிரபலமான உணவுப் பயிர் ஆகும், மேலும் அவை அமெரிக்காவில் உள்ள சந்தைகளில் அவற்றைக் காணலாம்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
சொற்கள் பெரும்பாலும் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்றாலும், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் yams அதே இல்லை - உண்மையில், அவர்கள் வெவ்வேறு தாவர இனங்கள் இருந்து.
குழப்பத்தைச் சேர்க்க, தென் திரிபு உருளைக்கிழங்கில் அடிக்கடி சாம்பார் என குறிப்பிடப்படுகிறது, மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு yams பெயரிடப்பட்ட. இருப்பினும், உண்மை யேம்கள் அமெரிக்காவில் எப்போதாவது வளர்ந்துள்ளன, மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு தோற்றமளித்தபோதிலும், அவை அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கமாக இல்லை.
பலவகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் உள்ளன, ஆனால் இரண்டுமே பரவலாக வணிக ரீதியாக வளர்ந்துள்ளன - வெளிர் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இருண்ட நிறமுடைய (அமெரிக்கர்கள் அடிக்கடி யாம் என்று அழைக்கிறார்கள்). வெளிர் மஞ்சள் சதைக் கொண்டிருக்கும் வெளிறிய பதிப்பு, வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு போன்ற சுவையானது, மற்றும் பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒத்த நிறமற்ற நிலைத்தன்மையும் உள்ளது, அதேசமயத்தில் இருண்ட நிறமுள்ள சாக்லேட் உருளைக்கிழங்கு ஒரு துடிப்பான ஆரஞ்சு, மென்மையான மாமிசத்தை கொண்டுள்ளது, இது சுவையுள்ள இனிப்பு ஆகும்.
வாங்குதல் மற்றும் சேமித்தல் வழிகாட்டிகள்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வாங்கும் போது, அளவுக்கு நடுத்தர சிறியதாக இருக்கும் விரிசல் அல்லது காயங்கள் இல்லாமல் நிறுவனங்களைத் தேர்வு செய்யவும். குளிர், இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டம் உள்ள இடத்தில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வைத்து, அவற்றை கவனமாக பராமரிக்கவும்.
அவர்கள் இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். வெப்பநிலை மிகவும் சூடாக இருந்தால் - 60 F க்கு மேலே - அவர்கள் விரைவாக முளைத்து அல்லது மரமாக மாறும். சமைத்த பின், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் 1 வாரம் வரை சேமிக்க முடியும்.
சமையல் குறிப்புகள்
ரு. உருளைக்கிழங்கு போன்ற , இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் சமைக்கப்படுகின்றது. அவர்கள் ஒரு இனிப்பு சுவையாக இருப்பினும், அவற்றை சுவையான மற்றும் சுவையான உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தலாம்.
இலவங்கப்பட்டை, தேன், சுண்ணாம்பு, இஞ்சி, தேங்காய் மற்றும் ஜாதிக்காய், மற்றும் நிச்சயமாக மார்ஷ்மெல்லோவைக் கொண்டு அவற்றின் சுவை ஜோடிகள்! அவர்கள் வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று மற்றும் வேகவைத்த, வறுத்த, வறுத்த (இனிப்பு பொரியலாக உணவகம் மெனுவில் ஒரு பிரதான வருகின்றன) மற்றும் வறுத்த பணியாற்றினார் முடியும். நீங்கள் ரொட்டி மற்றும் இனிப்பு வகைகளில், ரொட்டி மற்றும் muffins , ஒரு casserole அடிப்படை, மற்றும் stews அல்லது croquettes முக்கிய மூலப்பொருள் உள்ள கலப்பு, ரொட்டி மற்றும் muffins மீது சுடப்படும், தெற்கு பிடித்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற இனிப்பு அவற்றை அனுபவிக்க முடியும்.
வெப்ப பயன்கள்
ஊட்டச்சத்து, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் ஏ ஒரு சிறந்த ஆதாரம் மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி, B6, ரிபோப்லாவின், செப்பு, பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவற்றுக்கு நல்ல மூலமாகும்.