ஃபிலிபியூன் கரெக் கரௌலுக்காக அல்லது டிரைப்போடு ஒக்ஸ்டில்லிகளுக்கான இந்த செய்முறை, ஜெஃப் ஸ்மித் (டபிள்யூ மோரோ) எழுதிய "தி ஃப்யூஜகூல் கவுமாட் குக்ஸ் மூன்று பண்டைய குக்கீன்கள்" என்பதாகும்.
இந்த பாரம்பரிய உணவு விசேஷ சந்தர்ப்பங்களிலும், குடும்ப விருந்துகளிலும் பணியாற்றப்படுகிறது. இனிப்பு சாக்லேட் சாஸ் உருவாவதற்கு முன், சாக்லேட் மற்றும் டிரிப் மெதுவாக மென்மையாக மென்மையாக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் வேர்க்கடலை எண்ணெய்
- 3 பவுண்டுகள் oxtails, சுத்தம் மற்றும் உலர்ந்த patted
- 2 பவுண்டுகள் வெளிறிய மாட்டிறைச்சி tripe rinsed
- 1 மஞ்சள் வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
- 3 கிராம்பு பூண்டு, தலாம் மற்றும் நசுக்கிய
- 1 தக்காளி, வெட்டப்பட்டது
- 1 1/4 கப் மாட்டிறைச்சி பங்கு வீட்டில் அல்லது உபயோகப்படுத்தப்படுகிறது
- 1 1/4 கப் தண்ணீர்
- ருசிக்க உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி
- அண்ணா எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கலந்து 1/2 கப் சூடான குழாய் தண்ணீர்
- Tabasco பல சுடல்கள், அல்லது சுவை அதிகம்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கி, 3 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய் சேர்க்கவும் . 2 அல்லது 3 தொகுப்புகளில் இரு பக்கங்களிலும் பிரவுன் ஒக்ஸ்டில்கள் நன்றாக இருக்கும். 6 குவார்ட்டர் கனமான அடிவாரியான ஸ்ட்ரெட்டோட் கேசெரோல் அல்லது டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும்.
- Oxtails பிரவுனிங் போது, ஒரு கொதி நீர் 3 quarts கொண்டு tripe பழுப்பு. வெறுமனே ஒரு சில நிமிடங்கள் அதை கொதிக்க, வடிகால், மற்றும் குளிர். 1/2 அங்குல அகலம் மற்றும் 3 அங்குல நீளமுள்ள கோப்பைகளை டிரிப்பை வெட்டுங்கள். இந்த oxtail தொட்டியில் சேர்க்கவும்.
- மீதமுள்ள வேர்க்கடலை எண்ணையை வாணலியில் சேர்க்கவும், ஒக்டெயில்கள் வெளியாகி, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுங்கள் . தக்காளி , மாட்டிறைச்சி பங்கு , தண்ணீர், உப்பு , மற்றும் அனாட்டா எண்ணெயுடன் சேர்த்து உப்பு நீர்க்குழாயில் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, 1 1/2 மணி நேரம் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது 1 1/2 மணிநேரத்திற்கு ஓரளவிற்கு மூடி, சிறிது நேரம் கழித்து கிளறி விடுங்கள்.
- சமையல் கடைசி மணி நேரத்தின் ஆரம்பத்தில், சூடான நீரில் மற்றும் தபாஸ்கோவைச் சேர்ந்த வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் டேபாகோ மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து மிகவும் மென்மையான இல்லை என்றால், ஒரு பிட் இனி சமைக்க தொடர்ந்து.
- அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
வெளிறிய மாட்டிறைச்சி டிரிப் சுத்தம் எப்படி
பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் நீங்கள் கண்டெடுக்கும் மாட்டு இறைச்சிக் கோப்பை வகை நுகர்வோர் அதை கவர்ச்சிகரமான-தேடும் ஒரு வெளுக்கும் செயல்முறை உள்ளாகிவிட்டது.
- பெரும்பாலும், வெளுப்புடன் சண்டையிடுவதால், கட்டற்ற மற்றும் கெட்டியான உணவை இலவசமாகக் கொடுக்க முடியாது, ஆனால் அது வெளியாகும் குளோரினை அகற்றுவதற்கு பல முறை நீரை தண்ணீரில் துடைக்க வேண்டும்.
- செய்முறையிலிருந்து செய்முறையிலிருந்து இந்த செய்முறை மாறுபடுகிறது, மேலே உள்ளதைப் போலவே, ஆனால் பொதுவாக முத்தமிட அல்லது முக்காடு போட்டு, ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூடவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். தண்ணீரை விலக்கி, குளிர்ந்த நீரில் பலமுறை உங்கள் துணிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பலமுறை டிரிப்பை துவைக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 301 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 413 மிகி |
| சோடியம் | 265 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |