இந்த செய்முறையை உங்கள் ஐஸ் கிரீம் அல்லது சர்கோஸ் ஒரு பெரிய நனைத்த சாஸ் ஒரு சுவையான மேல்விரி செய்கிறது மற்றும் பல சுவையான பயன்பாடுகள் உள்ளன. செய்முறையின் கீழே உள்ள மெக்ஸிகோ சாக்லேட் சாஸ் உபயோகங்களின் பட்டியல் மற்றும் வேறுபாடுகளைக் காண்க.
உனக்கு தெரியுமா?
சாக்கலேட் சாப்பிடுவதற்கு பொதுவாக தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு தேவைப்பட்டால், இங்கே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டிய ஒரு ஜோடி:
- காகாவை முதன்முதலில் மெக்ஸிகோவின் பழங்குடி மக்களால் பயிரிடப்பட்டது, எனவே இது மிகவும் மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.
- சாக்லேட் பண்டைய மெக்சிக்கோர்களால் நாணயம் (காகா பீன்ஸ் "பணம்") மற்றும் ஒரு கசப்பான பானம் மட்டுமே உயரடுக்கினரால் அனுபவித்ததாக பயன்படுத்தப்பட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 அவுன்ஸ் இருண்ட சாக்லேட் (வெட்டப்பட்டது அல்லது வெட்டப்பட்ட அல்லது 1/2 கப் இருண்ட சாக்லேட் சில்லுகள்)
- 1/2 கப் கனரக கிரீம் (அறை வெப்பநிலையில்)
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 2 தேக்கரண்டி
- காபி லிக்கியர் (கஹுவா போன்றவை)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: இது ஒரு அடிப்படை செய்முறை, ஒரு ஆரம்ப இடமாகும். சுவை மற்றும் / அல்லது உங்கள் சாக்லேட் சாஸ் கொடுக்கும் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்ப மூலப்பொருள் விகிதங்களை மாற்றுவதில் பயப்பட வேண்டாம். உங்கள் விருப்பபடி சர்க்கரை அதிகரிக்க அல்லது குறைக்கலாம். நீ விரும்பினால், மதுபானம் விலக்கு. ஒரு சுவையூட்டலுக்காக அதிக கிரீம் பயன்படுத்தவும், மேலும் மென்மையான சாஸ்; குளிர்ச்சியின்போது மிகவும் கடினமாக உழைக்கக்கூடிய ஒரு தடிமனான சாஸிற்கு இன்னும் அதிக சாக்லேட் சாக்லேட் பயன்படுத்தவும் (உதாரணமாக, ஒரு கனாக்கீயாக அல்லது சாக்லேட் டிராஃபுள்ஸ் செய்வதற்காக).
சாக்லேட் உருக. சாக்லேட் உண்மையில் அனைத்து சமைக்க வேண்டும், முற்றிலும் உருக. பின்வரும் முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்:
நுண்ணலை முறை: ஒரு மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட் மற்றும் கனமான கிரீம் வைக்கவும். ஒவ்வொரு நிமிடத்திற்கும் மைக்ரோவேவ் சமைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு 20 வினாடிகளையும் மறக்க வேண்டும். கலவையை மென்மையானதாக இருக்கும்போது நுண்ணுணர்வை நிறுத்துங்கள்.
நேரடி அடுப்பு மேல் முறை: குறைந்த வெப்ப மீது saucepan உள்ள சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் வைக்கவும் . கலவை மென்மையானதாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து அசை. (குறிப்பு: இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது மிகவும் கவனமாக இருங்கள், கவனமின்மையின் ஒரு தருணமாக சாக்லேட்'ஸ் எரியும்).
சூடான நீரில் குளியல் முறை: ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் வைக்கவும். தண்ணீர் கிண்ணத்தின் பக்கங்களை 1/3 வழி 1/3 வழி வருகிறது என்று மிகவும் சூடான தண்ணீர் பான் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கலவை மென்மையாக இருக்கும் வரை மெதுவாக கலவை பொருட்கள் கலவை.
இலவங்கப்பட்டை, காபி மதுபானம், சர்க்கரை ஆகியவற்றில் கலக்கவும். ஒரு பணியாள் டிஷ் மீது ஊற்ற மற்றும் அனுபவிக்க.
எந்த மீதமுள்ள சாஸ் ஒரு வாரம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடி சேமிக்க முடியும். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மறுபடியும் செய்.
என்ன சாக்லேட் சாஸ் பயன்படுத்துவது?
உங்கள் ருசியான மெக்சிகன் சாக்லேட் சாஸ் மீது ஊற்றவும் :
- பனி கூழ்
- வாழைப்பழங்கள், செர்ரிகளில் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பழங்கள்
- பவுண்டு கேக் அல்லது ரொட்டி புட்டு
- இனிப்பு க்ரீப்ஸ்
- ஓட்ஸ் அல்லது மற்ற ஹாட் டெய்ல்
ஒரு நனைத்த சாஸ் அதை பயன்படுத்த:
- Churros
- ப்ரீட்ஸெல் அல்லது மற்ற உப்புத் தின்பண்டங்கள்
- ஆப்பிள்கள் அல்லது pears துண்டுகள்
- டோனட்ஸ் மற்றும் பிற பாத்திரங்கள்
இதைச் சேர்க்கவும் :
- பால், சூடான அல்லது குளிர்
- மிருதுவாக்கிகள் அல்லது பால்கனிகள்
- ஒரு மொச்சா பானம் காபி (சூடான அல்லது குளிர்)
ஒரு மியூஸியை உருவாக்க வித்தை.
மெக்சிகன் சாக்லேட் சாஸ் மீது மாறுபாடுகள்
- தரையில் சிலி (சிலி பிக்னிக் அல்லது தூள் chipotle போன்றவை ) சேர்த்து இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கலவையாக சில காரமான வெப்பத்தை சேர்க்கவும் . ¼ தேக்கரண்டி தரையில் சிலி, சோதனையுடன் தொடங்குங்கள், மேலும் சாஸ் நீங்கள் விரும்பியபடி சூடாக இருக்கும் வரை மேலும் சேர்க்கலாம். (குறிப்பு: " மிளகாய் தூள் " ஐ பயன்படுத்த வேண்டாம் - மிளகாய் சூப்பை தயாரிக்க பயன்படும் மசாலா கலவை-பொதுவாக சாக்லேட் உடன் ஜோடி சேர்ப்பது ஜீமினையும் மற்ற பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது.)
- அடர்த்தியான பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது வெண்ணெய் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக வறுத்த பைலோன்சில்லோவைப் பயன்படுத்தவும்.
- கஹுவாவை மற்றொரு குறைந்த, நன்கு அறியப்பட்ட, கயாகுராரியா டாமியானா, அகவேரோ, ரிசர்வா டெல் சீனர் அல்மேண்ட்ராடோ, அல்லது கலனி தேங்காய் லிசியூர்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாகளுடன் விளையாடவும். கிராம்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து அல்லது " பூசணி பை மசாலா " ஒரு டீஸ்பூன் (இது இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், இஞ்சி, மற்றும் allspice ஒரு கலவை இது) இலவங்கப்பட்டை வர்த்தகம்.
- மென்மையான சாக்லேட் செய்வதற்கு பதிலாக மெல்லிய சாக்லேட் பதிலாக மெக்ஸிகோ (ஐபிராரா அல்லது அபுலியாடா பிராண்ட் போன்ற ஹாட் சாக்லேட் தயாரிக்க மெக்ஸிகோவில் பயன்படுத்தப்படும் சுற்று மாத்திரைகள்) பயன்படுத்தவும். இந்த பொருட்கள் ஏற்கனவே சில மசாலாப் பொருட்களால் பாதிக்கப்பட்டால், தரையில் இலவங்கப்பட்டை அளவு பாதிக்கலாம்.
ராபின் க்ரோஸால் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 92 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 9 மி.கி |
| சோடியம் | 4 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |