கொரியர்கள் குறுகிய விலாசிற்கு தங்கள் அன்பிற்கு மிகவும் பிரபலமானவர்கள் என்றாலும், நீங்கள் இந்த செய்முறையைத் தூண்டுவதற்கு கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய இந்த ருசியான spareribs உடன் எஞ்சியிருப்பதில்லை. விலாக்கள் மென்மையாகவும், சிறிது இனிமையாகவும் உள்ளன, ஆனால் ஒட்டும் மற்றும் காரமானவை.
நீங்கள் டிஷ் செய்யும்போது, கொரிய பாணியிலான ஸ்பேரிப்ஸ்கள் மற்றும் அமெரிக்க பாணியிலான விலாசங்களுக்கிடையிலான வித்தியாசத்தை கவனியுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பவுண்ட். பன்றி உப்பு விரிப்புகள், அளவு துண்டுகளை பரிமாறிக்கொள்வதில்
- 1/3 கப் சோயா சாஸ்
- 3 டீஸ்பூன். mirin
- 2 டீஸ்பூன். அரிசி ஒயின் வினிகர்
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன். தேன்
- 5 டீஸ்பூன். kochujang (
- கொரிய மிளகாய் மிளகு
- 1 இனிப்பு வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 5 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய இஞ்சி துண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி. எள் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் தண்ணீர் சூடு.
- சுமார் 30 நிமிடங்கள் விலா எலும்புகள்.
- அவர்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, விலாக்களை வைத்து, பக்கவாட்டில் வெட்டி, ஒரு மேலோட்டமான கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் டிஷ் ஒன்றில் வைக்கவும்.
- இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு ஒன்றாக அனைத்து பருவமழைகளையும் கலக்கவும்.
- முற்றிலும் பூச்சு, இறைச்சி மீது கலவையை ஊற்ற.
- குறைந்த பட்சம் இரண்டு மணிநேரம் இறைச்சி வெட்டு பக்கத்தை மூடி, மூடி, கழுவுங்கள். ஒரே இரவில் துடிதுடிக்கலாம்.
- 400 டிகிரி ஒரு கிரில் அல்லது preheat அடுப்பு வெப்பம்.
- கிரில்லை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் (இறைச்சி பக்கமாக) 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை குடிக்கவும், பல முறை திருப்பவும், இறைச்சி கொண்டு பிசைந்து விடும்.
- இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். எலும்புகள் மீது இறைச்சி தடிமனியை பொறுத்து, நீங்கள் நீண்ட அல்லது குறுகிய நேரத்திற்கு விலாக்களை சமைக்க வேண்டும்.
பூண்டு பற்றிய குறிப்புகள்
பூண்டு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களில் உணவு மற்றும் மருந்துகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிசா பிரமிடுகள் கட்டப்பட்டபோது, மருந்தின் பயன்பாடு மருந்துகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது; அவர்கள் ஒலிம்பிக் போட்டிகளில் போட்டியிடுவதற்கு முன்னர் கிரேக்கர்கள் தங்களுடைய விளையாட்டு வீரர்களை ஒரு வலிமை ஊக்கமாக வழங்குவார். இதய நோய், புற்றுநோய், செரிமான பிரச்சினைகள், நோய்த்தொற்றுகள், பூச்சி கடிப்புகள் மற்றும் பல நோய்கள் மற்றும் வியாதிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தென் கொரியா உலகின் வேறு எந்த நாட்டை விடவும் அதிகப்படியான பூண்டு சாப்பிடுகிறது . கொரியா உலகின் மேல் பூண்டு தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராக இருந்தாலும், அவர்கள் இன்னும் கோரிக்கையை நிறைவேற்ற போதுமான அளவு வளர முடியாது. அமெரிக்காவைப் போலவே, கொரியா சீனாவிலிருந்து தேவைப்படும் பூண்டுகளை இறக்குமதி செய்கிறது. கொரிய காலத்தில் நீண்டகாலமாக கொல்லிமண்டல மருத்துவத்தில் பூண்டு பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தாலும் கொரிய சமையலறையில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும்.
இஞ்சியிலுள்ள குறிப்புகள்
இஞ்சியானது ஆசியாவிலேயே உள்ளது, அங்கு அது ஆயிரக்கணக்கான மசாலாப் பொருட்களுடன் சமையல் மசாலா மற்றும் மருந்துகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலில் உள்ள வெப்பநிலையை அதிகரிக்கவும் மற்றும் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கவும் இது மருத்துவ மற்றும் மூலிகை டீஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆசியர்கள் பயன்படுத்தும் ஆலை பகுதியின் வேர், ஆனால் நிலத்தடி தண்டு, அல்லது வேர் தண்டு. இஞ்செர்ஜினல் மற்றும் ஜெனெரோன் போன்ற ஆரோக்கியமான நலன்களுக்காக பல அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன. குங்குமப்பூக்கள் குடல் இயல்பை மேம்படுத்துவதோடு அழற்சியை உண்டாக்குகின்றன, வலி உறிஞ்சும் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
இஞ்செருக்கு செரிமானம் மற்றும் வயிற்று பிரச்சினைகள், வாயு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குமட்டல் ஆகியவற்றை 2,000 க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிக சமீபத்தில், இது இயக்க நோயைத் தடுக்க சில செயல்திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளது. இது பொதுவான குளிர், வயிற்றுப் புண்கள், தலைவலி, மாதவிடாய் பிடிப்புகள், ஒற்றைத் தலைவலி, மூட்டுவலி, கீல்வாதம் போன்றவற்றை சிகிச்சையளிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இஞ்செர் கலோரிகளில் குறைவானது, கொழுப்புக் கிடையாது, மேலும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பைரிடாக்சின் (வைட்டமின் பி -6) மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி -5) ஆகியவற்றின் நிறைந்த ஆதாரமாக உள்ளது. பொட்டாசியம், மாங்கனீஸ், தாமிரம், மற்றும் மக்னீசியம் போன்ற கனிமப் பொருட்களிலும் இது உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 124 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 10 மிகி |
| சோடியம் | 439 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |