மாம்பழ மியூஸில் நிரப்பப்பட்ட இந்த கடற்பாசி கேக் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. இது தொழில்முறை தோற்றம் ஆனால் நீங்கள் ஒரு வசந்த பான் பயன்படுத்தினால் செய்ய முடியாது.
கடற்பாசி கேக் கோடுகள் பக்கங்களிலும் மற்றும் பான் கீழே, பின்னர் mousse மற்றும் கேக் மற்றொரு அடுக்கு நிரப்பப்பட்ட இது. கடற்பாசி கேக் ஒரு பழம்-சுவையான சருமத்தோடு நனைக்கப்படுகிறது, இது கிரீம் மியூஸியின் மென்மையான இனிப்பு-புளிப்பு சுவையை நிரப்புகிறது. இந்த அழகான கேக் விருந்தாளிகளை வாவ் செய்யும். நீங்கள் ஒரு அவசரத்தில் இருந்தால், நீங்கள் கடற்பாசி கேக் கடைக்கு வாங்கி ladyfingers பயன்படுத்த முடியும். ஒரு கூடுதல் அழகான விளைவை புதிய வெட்டப்படுகின்றன மாம்போ அல்லது ராஸ்பெர்ரி கொண்ட கேக் மேல் அலங்கரிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கடற்பாசி கேக் :
- 4 முட்டை (பிரிக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 1/2 தேக்கரண்டி தேங்காய் சுவையூட்டும்
- 3/4 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மாவு (sifted)
- 1/8 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 கப் தூள் சர்க்கரை (தூசிக்கு)
- சிரப்:
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி பழம் மசாலா மசாலா (அல்லது 1 டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு சாறு பிளஸ் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா)
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய)
- Mousse க்கு:
- 2 கப்
- மாங்காய் (துண்டுகளிலுள்ள, புதிய அல்லது உறைந்த நிலையில்)
- 1 முதல் 2 லைம்களின் சாறு
- 1 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் 1/4 கப் தண்ணீர்
- 3/4 கப் சர்க்கரை
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 2 முட்டை வெள்ளை
- 1 1/2 கப் கிரீம் உறிஞ்சும்
அதை எப்படி செய்வது
கேக் சுட
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- கடினமான வரை நின்று அல்லது கை கலவையுடன் முட்டை வெள்ளையினரை அடிக்கவும். மெதுவாக சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கடுமையான மற்றும் பளபளப்பான பளபளப்பான தோற்றத்தை உண்டாக்கும் வரை தொடரவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் நன்கு கலந்த கலவையாகும்.
- முட்டை மஞ்சள் கருவுக்குள் 1/4 கப் பனிக்கட்டி.
- வெண்ணிலா மற்றும் தேங்காய் வாசனையுடன் மென்மையாக்கிக் கொண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை மெதுவாக மடியுங்கள்.
- மெதுவாக மாவு மற்றும் மாவை மர்ரிங்கிற்குள் இரண்டு பகுதிகளாக மாறி, மாவு கலவையாகும் வரை
- கலவையை ஒரு ziplock பையில் வைக்கவும், முத்திரை மற்றும் 1/2-inch wide hole செய்ய ஒரு மூலையில் துண்டிக்கவும்.
- பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு காகித துண்டுகளை வைக்கவும்.
- ஒரு பென்சில், இரண்டு இடங்களில் ஒரு 9 அங்குல ஸ்ப்ரிங்ஃபார்ம் பாணியின் உள்ளே விட்டம் குறைவாக உள்ளது. கேக் இடியுடன் வட்டங்களில் நிரப்பவும், சுருள் பாணியில் அதை குழாய் செய்யவும். நீங்கள் இரண்டு வட்டாரங்களை நிரப்ப பாக்கெட் பாட்டில் பாதியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- ஒரு தனித்த பேக்கிங் தாள் காகிதத்தோடு சேர்த்து, ஒரு பென்சிலுடன் இரண்டு பேண்டுகளை ஸ்ப்ரிங்ஃபார்ம் பான் உயரத்திற்கு சமமான அகலத்துடன் குறிக்கவும். பாண்டுகள் சுமார் மூன்றில் இரண்டு பங்கு குக்கீகளின் நீளம், ஸ்ப்ர்ட்ஃபார்ஃபார்ம் பான் உள்ளே நுழைவதற்கு தவறுகளைச் சற்று கூடுதலாகச் சேர்க்க வேண்டும். குழாய்களை நிரப்ப மிதக்கும் குழாய் குழாய் கோடுகள். கேக் இந்த பட்டைகள் வசந்த பான் வரி.
- தூள் சர்க்கரை கொண்ட கேக் துண்டுகள் மேல் தூசி. சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், பொன்னான பழுப்பு வரை.
- அடுப்பில் இருந்து கேக்குகளை அகற்றவும், முதுகில் இருந்து தோலை வெளியேற்றவும்.
சிரப் செய்யுங்கள்
- 2 நிமிடங்கள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கொதிக்கும் கொதிக்கும் கொதிக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சுருக்கமாகச் சுருக்கவும்.
- மதுரையில் கிளறி.
- உருகும் வெண்ணெய் கொண்டு வசந்த பான் கீழே மற்றும் சுவர்கள் உள்ளே தாராளமாக தூரிகை.
- பான் கீழே உள்ள கேக் ஒரு வட்டம் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் பொருந்தும் trimming. சிரப் கொண்டு தாராளமாக கேக் துலக்க.
- பாருடன் கேக் பட்டைகளின் வெற்று பக்கங்களை தூவி, அவற்றை பாண்டில் வைக்கவும். இதன் வெளிப்புற கோடுகள் வெளிப்புறத்தில் முகம் மற்றும் பக்கத்தின் பக்கத்திற்கு எதிராக அழுத்தும். அவற்றை ஒழுங்காகப் பான் வடிவில் பொருத்துவதோடு, பக்கங்களை முழுமையாக அகலப்படுத்தவும்.
Mousse ஐ செய்யுங்கள்
- மென்மையான வரை எலுமிச்சை சாற்றை மாவை கொதிக்க வைக்கவும்.
- திரிபு மற்றும் ஒதுக்கியது.
- ஒரு கிண்ணத்தில், 1/4 கப் தண்ணீரில் ஜெலட்டின் தெளிக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும். கொதிக்கும் தண்ணீரின் ஒரு பானை மீது கிண்ணத்தை வைக்கவும் (கிண்ணம் தண்ணீர் தொட்டு விடாதே) மற்றும் ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை அசை.
- மாலேட் கூழ் ஜலட்டின் மீது ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். மீண்டும் ஒரு முறை அழுத்தி அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சர்க்கரையும், 1/4 கப் தண்ணீரையும் ஒரு சிறு துளையில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- முட்டாள்தனமாக வரை முட்டை வெள்ளையர் அடித்துவிடு. சர்க்கரை பாகை 248 எஃப் வரை அடையும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலவை விடவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து பாகை நீக்கவும், மெதுவாக முட்டை வெள்ளையினுள் ஊற்றவும் தொடரவும்.
- முட்டை வெள்ளை வெள்ளையாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும் போது - இப்போது meringue - 1/4 கப் கலவையை மாம்பழ பியூரிக்கு மாறிவிடும். இந்த கலவை மீண்டும் meringue மடிய.
- மென்மையான சிகரங்கள் வரை வெள்ளையற்ற கிரீம் பீட். மென்மையாக்குதல் / மாம்பழ கலவைக்குள் சருமத்தை உறிஞ்சி மெதுவாக மடித்து விடுங்கள்.
கேக் அசெம்பிள்
- கீழே உள்ள கேக் வட்டம் மீது பரப்பி, மௌஸ் கலவையை பாதியளவு கேக் பான் நிரப்பவும். மேலே கேக் மற்ற வட்டம் வைக்கவும்.
- சிரத்தையின் மற்ற பகுதிகளுடன் தாராளமாக கேக் துலக்க.
- மென்ஸுடன் மேல் பானை நிரப்பவும், ஒரு நீண்ட களிமண்ணை அல்லது கத்தியின் தட்டையான பக்கத்தை மேல் முழுவதும் மென்மையாக்குவதன் மூலம், பான் மேல் உள்ள நிலைக்கு இட்டுச்செல்லவும்.
- 2 முதல் 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் உள்ள கேக்கை வைக்கவும்.
- கேக்கை அகற்றி, தாளில் வைக்கவும்.
- ஒரு hairdryer பயன்படுத்தி, மெதுவாக springform பான் வெளியே சூடாக. கவனமாக பான் பான்ட் திறக்க மற்றும் பக்கங்களிலும் மற்றும் கேக் ஆஃப் தூக்கி.
- புதிய மாம்பழ துண்டுகள் அல்லது ராஸ்பெர்ரிகளுடன் கேக் மேல் அலங்கரிக்கவும்.
- நீங்கள் சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் வரை கேக் சில்ட்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 161 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 44 மிகி |
| சோடியம் | 102 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |