ரெஷ்மி என்பது "பட்டு" என்று பொருள்படும் ஒரு இந்திய வார்த்தை. இந்தியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய முக்லாய் டிஷ் என்று இந்த மென்மையான-கடினமான, ருசியான கோழி கபாப்களுக்கு இது பொருத்தமான விளக்கம்.
ரஷ்மி கபாப் அதன் பெயர் மெல்லிய சதைப்பகுதியிலிருந்து தோற்றமளிக்கிறது. மாமிசத்தை ஊறவைத்த இறைச்சிக்கு இந்த இறைச்சி நன்றி தருகிறது. செய்முறையை மிகவும் எளிது, கோழிக்கு ஒரு முழு நாள் சரியாக சமாளிக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் பாதாம்
- 1 கப்
- கொத்தமல்லி (புதியது)
- 2 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 கோடு உப்பு (சுவைக்கு)
- 1 எலுமிச்சை (சாறு)
- 1/2 கப் தயிர் (இனிப்பு, இனிப்பு, மற்றும் புளிப்பு இருக்க கூடாது)
- 2 1/4 பவுண்டுகள் / 1 கிலோகிராம் கோழி (போனஸ், 2 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- 1-2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது காய்கறி சமையல் எண்ணெய்;
அதை எப்படி செய்வது
- சருமங்களை தளர்த்த 10 நிமிடங்களுக்கு பாதாம் பருப்புகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் சுட்டி விரல் இடையே ஒவ்வொரு பாதாம் அழுத்துவதால், தோல் பிளக்கிறது மற்றும் நீக்க முடியும்.
- ஒரு உணவு பதப்படுத்தி , பாதாம், கொத்தமல்லி, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசையை கலந்து, ஒரு மென்மையான பசை உருவாக்க அரைக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றை சுவைக்க, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கோழி மீது பசை மற்றும் தயிர் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து துண்டுகள் கோட் நன்றாக கலந்து. 24 மணி நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மூடி மறைக்கவும் அனுமதிக்கவும்.
- Skewers மற்றும் கிரில்ல் மீது marinated கோழி துண்டுகளை வைத்து. ஒட்டாததை தடுக்க எண்ணெய் கொண்டு இலேசாக தூரிகை.
- கோழி சமைக்கப்படும் போது, சருமத்தில் இருந்து நீக்கவும், புதினா-கொத்தமல்லி சட்னி , மெல்லிய வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் சூடான நான்ஸ் (தந்தூரி-சுடப்பட்ட இந்திய பிளாட்ரைட்) ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.
உங்கள் இறைச்சி தேர்வு செய்யவும்
பாரம்பரியமாக, கோழி, மாட்டிறைச்சி, அல்லது ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி இந்த கபாப்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறால்கள் அல்லது ஸ்கால்ப் போன்றவை நல்ல மாற்றாக இருக்கும்.
இது ஸ்பைசர் வேண்டுமா?
கபாப்ஸில் வெப்பத்தை அதிகரிக்க எளிதான வழி செய்முறையை பச்சை மிளகாய் சேர்க்க வேண்டும். மற்றொரு விருப்பம் விதைகளை கொண்டு serrano மிளகுத்தூள் ஒரு ஜோடி இறைச்சி மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக சேர்க்க உள்ளது. ஒன்று உணவு செயலிக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் புதிய மிளகாய்களைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு கறி தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அதில் ஒரு ஸ்பைசர் சல்லடை சேர்க்கலாம், அதனால் நீங்கள் டிஷ் ஒட்டுமொத்த சுவையை பாதிக்காது. நீங்கள் மிளகாய் உள்ளே நுழைந்து மேலும் நுட்பமான விறைப்புக்கு மட்டுமே விதைகளை சேர்க்க முடியும். இல்லையெனில், நீங்கள் எப்போதும் மிளகாய் தூள் அல்லது கேசீன் மிளகு சேர்க்கலாம். இது மிகவும் எளிதான வழிமுறையாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அவை பல வீட்டு சமையல்களுக்கு மிகவும் எளிதாக கிடைக்கின்றன.
இன்னும் கறி பொடி, கரம் மசாலா, அல்லது பாப்ரிகா ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டாம். அந்த சுவைகள் மற்றும் / அல்லது வண்ண சேர்க்க, வெப்பம் இல்லை. இந்த நறுமணங்களின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றியமைப்பது டிஷ்ஸின் வாசனையை கணிசமாக பாதிக்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 523 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 155 மிகி |
| சோடியம் | 155 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 54 கிராம் |