இறைச்சி கொண்டு வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட கறுப்பு பீன்ஸ் வறுத்து வறுத்த கிளர்ச்சியுடன் சீன மொழியில் தோற்றமளிக்கும் ஆனால் பதினேழாம் நூற்றாண்டில் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் பதிப்புகள் முளைத்தன. சில கசப்பான முலாம்பழம் மற்றும் இறைச்சி அரைத்தூள் இறைச்சிகள் தரையில் இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன, மற்றொன்று மெல்லிய வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கிறது, சில பதில்களில் அடிக்கப்பட்ட முட்டை சேர்க்கப்படுகிறது, சிலர் சில நேரங்களில் மிளகாய்களைக் கொண்டிருக்கிறார்கள்.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அடிப்படை செய்முறையை ஒரே மாதிரியாகக் கொண்டிருக்கும் போது, வேறுபாடுகள் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன, சில சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு பதிப்பு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு பதிப்பு பிரத்தியேகமாக வியட்நாமியாக இருப்பதாகக் கூறுவது கடினமாக உள்ளது, உதாரணமாக, கம்போடியாவில் இதே போன்ற ஒரு அம்சம் காணப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையை அடிப்படை கசப்பான முலாம்பழம் மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் வறுக்கவும் நிற்கிறது, ஆனால் சீனர்களைவிட தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளான சுவைகளையும் மசாலாகளையும் ஒருங்கிணைக்கிறது.
புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் புதிய, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது பஞ்சுகளில் கிடைக்கின்றன (பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் ஆசியாவிற்கு வெளியே உள்ள பைகள்). உங்களுக்குத் தேவையான அளவை அளவிடுவது மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு முன்பே நன்றாக வாய்க்கால். திரவ மிகவும் உப்பு மற்றும் சமைத்த உணவை அழிக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 250 கிராம் பன்றி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் (சுவை கூடுதலாக கூடுதல்)
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 பறவை கண் மிளகாய் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கசப்பான முலாம்பழம்
- 2 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கருப்பு பீன்ஸ் (வடிகட்டிய)
- 2 வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 4 கிராம்பு பூண்டு (எண்ணம்)
- 1 துண்டு இஞ்சி (அரை அங்குல, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- விருப்ப: 1/4 கப் ஜூலிநெட் முள்ளங்கி
- விருப்ப: 1/4 கப் julienned கேரட்
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் பன்றி துண்டுகளை வைக்கவும். மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மிளகாய் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள். கசப்பான முலாம்பழம் தயாரிக்கும் போது சுவையை மூடிவிட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்.
கசப்பான முலாம்பழத்தின் குறிப்புகள் துண்டிக்கவும் நிராகரிக்கவும். செங்குத்தாக செங்குத்தாக மற்றும் விதைகள் மற்றும் pith வெளியே கரண்டி. ஒரு அங்குல தடித்த ஒரு கால் பற்றி கசப்பான முலாம்பழம் அரை வளையங்களை துண்டு.
நீங்கள் கசப்பை குறைக்க விரும்பினால், வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும் .
மேற்பரப்பில் மிதக்கத் துவங்குவதன் மூலம் புகைப் பழக்கங்கள் வரை சமையல் எண்ணெயை ஒரு வூக் அல்லது வறுத்த பாணியில் சூடாக்கவும். இது வறுக்கவும், வெப்பம் மிகவும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எண்ணெய் எந்த கூடுதல் சேர்க்கப்படும் முன் எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும்.
இறைச்சி மாறும் வண்ணம் வரை கடாயில் ஊறவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும். கசப்பான முலாம்பழம் மற்றும் நொதிக்கப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். சமையல் தொடரவும், பெரும்பாலும் அரை நிமிடத்திற்கும் மேல் பூக்கும்.
பயன்படுத்தி, julienned முள்ளங்கி மற்றும் கேரட் சேர்த்து, மற்றொரு அரை நிமிடம் வறுக்கவும் அசை.
சாப்பிடுவதற்கு முன், சாப்பிடுவதைச் சுவைத்து, சுவைக்கவும்.
அரிசி கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 406 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 57 மிகி |
| சோடியம் | 355 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 25 கிராம் |