லிமன்செல்லோ என்பது தென் இத்தாலியாவின் சுவையான எலுமிச்சை மதுபானமாகும். Limoncello மிகவும் pricey இருக்க முடியும் ஆனால் நீங்கள் இந்த எளிய செய்முறையை வீட்டில் உங்கள் சொந்த limoncello செய்ய முடியும். ஒரு நல்ல பாட்டில் அதை வைத்து, ஒரு கையால் டேக் சேர்க்க மற்றும் அது ஒரு அழகான பரிசு செய்கிறது. முடிந்தால் கரிம எலுமிச்சைகளை உபயோகிக்கவும், ஏனெனில் தலாம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நீங்கள் எந்த தேவையற்ற பூச்சு அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகளை தவிர்க்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 15 கரிம எலுமிச்சை
- Everclear போன்ற 2 (750 மில்லிலைட்டர்) பாட்டில்கள் 151- அல்லது 190-ஆதாரம் தானிய ஆல்கஹால்
- 4 கப் தானிய சர்க்கரை
- 9 1/2 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
கருவிகள்
1-கலோன் கண்ணாடி ஜார், காய்கறி முள், நீண்ட மரத்தூள், அளவிடும் கோப்பை, பெரிய சாஸ்ஸ்பான், நான்கு (1-லிட்டர்) கண்ணாடி பாட்டில்கள், நல்ல மெஷ் ஸ்ட்ரெய்னர் அல்லது காபி வடிகட்டி, பெரிய பவுல், இர்ரோ-நெக் ஃபன்னல், லேடி
- சூடான, சவக்கத்தக்க நீரில் ஒரு 1-கேலன் கண்ணாடி குடுவை மற்றும் மூடி நன்கு கழுவி, உலர். மாற்றாக, உங்கள் பாத்திரங்கழுவி வழக்கமான சுழற்சியின் மூலம் ஜாடி மற்றும் மூடிகளை இயக்கவும்.
- சூடான நீரில் எலுமிச்சை துடை மற்றும் உலர் உலர். ஒரு காய்கறி உரித்தல் பயன்படுத்தி, பரந்த பட்டைகள் ஒவ்வொரு எலுமிச்சை இருந்து தலாம் நீக்க. வெள்ளை பித்தியை அகற்றாமல் கவனமாக இருங்கள், இது லிமன்செல்லோவுக்கு கசப்பான சுவையைத் தருகிறது.
- தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் எலுமிச்சைத் துண்டுகளை வைக்கவும். 1 பாட்டில் ஆல்கஹால் ஊற்ற, மற்றும் ஒரு மர கரண்டியால் எலுமிச்சை தோலுரிப்பை கீழே தள்ளி முழுமையாக திரவத்தில் மூழ்கடிக்கும். மூடி இறுக்கமாக பாதுகாக்க, மற்றும் குளிர், இருண்ட இடத்தில் செங்குத்தான செய்ய ஜாடி அமைக்க. அசையாமல் தேவை இல்லை.
- 20 அல்லது 40 நாட்களுக்கு பிறகு, கலவைக்கு இரண்டாவது பாட்டில் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். சர்க்கரையும், 7½ கப் தண்ணீரையும் ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், சர்க்கரை கரைக்க கிளறி விடுங்கள். சர்க்கரை குறைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும். வெப்ப மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க.
- சர்க்கரை பாகை முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, அதை எலுமிச்சை மற்றும் ஆல்கஹால் கலவையில் சேர்க்கவும். மூடி இறுக்கமாக பாதுகாக்க, மற்றும் ஜாடி ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் ஒரு கூடுதல் 20 முதல் 40 நாட்கள் செங்குத்தான செய்ய. காலப்போக்கில், திரவம் எலுமிச்சைத் துண்டுகளிலிருந்து சுவையை உறிஞ்சி, மஞ்சள் நிறத்தில் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
- பாட்டில், முதல் சூடான, சவக்காரம் உள்ள பாட்டில்கள் சுத்தம் மற்றும் முற்றிலும் காய. மாற்றாக, உங்கள் பாத்திரங்களின் வழக்கமான சுழற்சியில் பாட்டில்களை இயக்கவும்.
- திரவத்தை நன்றாக-கண்ணி வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டி, அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் காபி வடிகட்டி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் 151-ஆதாரம் தானிய ஆல்கஹால் பயன்படுத்தினால், 1 2/3 கப் தண்ணீரை லிமோன்செல்லுக்கு சேர்க்கவும்; நீங்கள் 190-ஆதாரத்தைப் பயன்படுத்தினால் 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். (குறிப்பு: தண்ணீர் கூடுதலாக திரவ மேகமூட்டமாக மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிறம் மாறும். இது விரும்பிய விளைவு ஆகும்.) எந்த ஒரு மீதமுள்ள ஓய்வெடுக்க வேண்டும் என்று மீதமுள்ள வண்டல் கிண்ணத்தின் கீழே விழுந்துவிடும்.
- ஒரு குறுகிய கழுத்து புனல் பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் மீது limoncello எலுமிச்சை, 1 அங்குல headspace விட்டு. விளிம்புகள் சுத்தமாகவும், இமைகளிலும், லேபிலிலும் பாதுகாப்பாக வைக்கவும்.
சேமித்தல்: குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் பாட்டில்களை சேமிக்கவும் , அல்லது உண்ணும் வரை உறைந்த நிலையில் வைக்கவும். லிமோசெல்லோ பல ஆண்டுகளாக வைத்திருக்கும்.
அன்பளிப்பு அட்டை: இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லிமோசெல்லோ [தேதி வழங்குவதற்கு] மீது பாட்டில் செய்யப்பட்டது மற்றும் வர பல வருடங்கள் அனுபவிக்க முடியும். உறைவிப்பாளரிடம் அதை சேமித்து, இரவு உணவிற்கு பிறகு புத்துணர்ச்சியளிக்கும் மதுபானப்பொருளாக அதை அனுபவிக்கவும்.
பரிசு-கொடுக்கும் குறிப்புகள்: raffia அல்லது ரிப்பன் ஒவ்வொரு பாட்டில் டை மற்றும் ஒரு பரிசு அட்டை இணைக்கவும். இதை ஒரு பரிசு கூடையாக மாற்றுவதற்கு, ஒரு கார்டு கண்ணாடிகளை சேர்க்கவும்.
டையன் மோர்கன் மற்றும் சூர் லா டேபிள் (ஆன்ட்ரூஸ் மெக்மெல் 2010) பரிசுகள் மூலம் குக்ஸ் லவ்ஸின் அனுமதியுடன் மறுபதிவு செய்யப்பட்டது. (அமேசான் வாங்க.)
மேலும் எலுமிச்சை இனிப்பு சமையல்:
ஸ்டிராபெரி-ருபர்ப் சாஸ் உடன் எலுமிச்சை ரிக்கோட்டா ஃப்ரைட்டர்ஸ்