ருசியான பொருள்
இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், குறைந்த அல்லது குறைந்த கொழுப்பு பதிப்புகள் கடையில் வாங்கும் உணவுகள் வெறும் அதே சுவை இல்லை, மற்றும் நிச்சயமாக இல்லை, தங்கள் முழு கொழுப்பு சக என. கொழுப்பு அகற்றப்படும் போது, வழக்கமாக எதையாவது எடுக்கும். இந்த பெரும்பாலும் பொருட்கள் ஒரு வியக்கத்தக்க நீண்ட பட்டியலில் சேர்த்து அடங்கும். சில குறைந்த கொழுப்பு பால் பொருட்கள், போன்ற எளிய குறைந்த கொழுப்பு தயிர் மற்றும் கொழுப்பு-இலவச பால் என்றாலும், பெரும்பாலும் சேர்க்கை-இலவச, பல குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு-இலவச தயாரிப்புகள் இல்லை.
உதாரணமாக கிரீம் பாலாடை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். என் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இரண்டு தொட்டிகளையும் வைத்திருக்கிறேன்: வழக்கமான பதிப்பானது, எட்டு பொருட்கள் பட்டியலிடுகிறது, கொழுப்பு-இலவச பதிப்பு, இது பட்டியலிடுகிறது-இது கிட்டத்தட்ட இரு மடங்கு அதிகம்! எனவே பூமியில் என்ன கொழுப்பு இல்லாத பதிப்பு உள்ளது?
சர்க்கரை, சோடியம் மற்றும் கம் உள்ள கொழுப்பு, வெளியே
சர்க்கரை கொழுப்பு இல்லாத கிரீம் சீஸ் பட்டியலில் மேல் அருகில் உள்ளது. குழம்பாக்கிகள்-இது தேவையான பொருட்கள் சேர்த்து ஒட்டிக்கொள்கின்றன-மேலும் கூடுதல் எஞ்சியுள்ள மற்ற பொருட்களுக்கு thickeners கணக்கு. சில காரணங்களால், வண்ணப்பூச்சு சேர்க்கப்படுகிறது, நான் நினைத்ததை ஒரு செய்தபின் வெள்ளை கிரீம் சீஸ், யூ, வெள்ளை என்று நினைத்தேன். ஆனால் நிச்சயமாக, கொழுப்பு இல்லை, மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை. சர்க்கரை உயர்ந்த பட்டியலிடப்பட்ட பட்டியலில் இருந்த போதும், சர்க்கரை பட்டியலிடப்படாத வழக்கமான கிரீம் சீஸ் 2 கிராமுடன் ஒப்பிடுகையில் கொழுப்பு-இலவச கிரீம் பாலாக்களில் 1 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது (சர்க்கரை பல மாறுவேடங்களில் வருகிறது) . சோடியம் உள்ளடக்கம் கொழுப்பு-இலவச பதிப்பில் அதிகமாக உள்ளது.
வெறுமனே வைத்து, கொழுப்பு செயல்பாடு உணவுகள் சுவை மற்றும் அமைப்பு சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரைகள், உப்புகள் மற்றும் ரசாயன சுவையூட்டிகள் வழக்கமாக குறைந்த கொழுப்புப் பொருட்களில் சுவைக்குப் பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன; கார்டேஜெனென், ஸாந்தன் கம், வெஸ்டஸ் பீன் கம், க்யூர் கம், சோடியம் அல்ஜினேட் போன்ற பல வகைகளில், ஒரு தயாரிப்பு நறுக்கியதுடன் அல்லது அதை ஒன்றாக வைத்துக்கொள்ளவும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
இந்த சிறப்பு பொருட்கள் கொழுப்பு மாற்றிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் கார்போஹைட்ரேட், புரதம் அல்லது, புன்னகையுடன் போதுமான, கொழுப்பு அடிப்படையிலான ஆதாரங்கள் (நிச்சயமாக வேதியியல் மாற்றியமைக்கப்பட்டவை) இருந்து பெறலாம். இந்த சேர்க்கைகள் அனைத்து, அது மிகவும் வித்தியாசமான குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் சுவை தான். இல்லையா? அனைத்து பிறகு, கொழுப்பு replacers செயல்பாடு கொழுப்பு ஒரு உணவு கொடுக்கிறது என்று பல குணங்கள் பிரதிபலிக்கும் ஆகிறது, சுவை உட்பட.
சுவை டெஸ்ட்
ஒரு வேடிக்கையான அறிவியல்-நியாயமான திட்டம் தேடும் என் நான்காவது grader, மக்கள் உண்மையில் முழு கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு / குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாத சக மத்தியில் வித்தியாசம் சுவை என்று பார்க்க சுவாரசியமான என்று நினைத்தேன், முன்னர் எந்த முன்னர் இருந்ததோ தெரியவில்லை. அவரது கருதுகோள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நிகழ்வுகளிலும், மக்கள் ஒரு வித்தியாசத்தை சுவைக்க முடியும், மேலும் எந்த பதிப்பு எதைப் பற்றியது என்று தெரிந்து கொள்ளலாம். 11 முடிவுகள் (குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் கலவையாக) 11 வெவ்வேறு உணவுகளை பரிசோதித்த பிறகு அவரின் முடிவுகள், தெளிவான வெட்டாக இல்லை.
>>> அடுத்த பக்கம் >>> பார்க்கவும்
குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் முழு கொழுப்பு உணவுகள் ஒப்பிட்டு
என் மகள் பின்வருமாறு வரிசையாக:- வழக்கமான மற்றும் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு Oreo குக்கீகள்
- வழக்கமான மற்றும் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு ப்ரிங்கில் சில்லுகள்
- வழக்கமான மற்றும் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு Cheez-It பட்டாசுகள்
- வழக்கமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பிலடெல்பியா கிரீம் சீஸ்
- வழக்கமான மற்றும் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு Jif வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- டாரிகோட் முழு பால் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பால்
- வழக்கமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத கிராஃப்ட் சீஸ் துண்டுகள்
- முழு கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு-இலவச Nancy's plain yogurt
- வழக்கமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத சாக்லேட் ஜெல்-ஓ புட்டிங்
- வழக்கமான மற்றும் ஒளி ஹேகன் டாஸ் சாக்லேட் ஐஸ் கிரீம்
- வழக்கமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத ஆர்க்வே ஓட்மீல் குக்கீகள்
இந்த ஒரு ... இல்லை, அது ஒன்று
ருசி பார்த்ததைக் கவனித்தோம். மக்கள் கொடுக்கப்பட்ட உணவின் ஒரு பதிப்பை மற்றொன்றையும், இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது முயற்சிகளுக்கு இடையே பின்னோக்கிச் செல்கின்றனர். அனைவருக்கும் எதிர்பார்த்ததைவிட இது மிகவும் கடினமாக இருந்தது. வயது வந்தவர்கள் 10 வயது நிரம்பியவர்கள் என குழப்பம் அடைந்தனர். பல சந்தர்ப்பங்களில், உணவுகளில் வேறு ஏதேனும் ஒன்றை சுவைக்க முடிந்தது, ஆனால் முழு கொழுப்பு அல்லது குறைவான கொழுப்பு என்பனவற்றில் எந்தத் தயாரிப்புகளை தீர்மானிக்க முடியவில்லை.நாள் முடிவில், மதிப்பெண்கள் மாறுபடுகின்றன, சிலர் உணவளிப்பில் 11-ல் உள்ளதைப் போலவே சிலர் சரியாகக் கணித்துள்ளனர், ஒரு நபருக்கு 11-ல் இருந்து 9 வரை ஓடியது. உணவை பொறுத்தவரை, "வெற்றியாளர்" ஒரு வித்தியாசத்தை உணர்ந்து மக்கள் வழக்கமான மற்றும் கொழுப்பு-இலவச பதிப்புகளை சரியாகக் கண்டறிந்து, சாக்லேட் புட்டிங், 11 பேரில் 10 பேருக்கு இது சரியானது.
11 பங்கேற்பாளர்களில் எட்டு மட்டுமே தயிர் மாதிரியை ருசித்தாலும், கொழுப்பு இல்லாத ஒரு முழு கொழுப்பு ஒன்றை சரியாக ஒரு நபர் அடையாளம் காட்டினார்.
பால் உண்பது மிகவும் எளிதானது என்று மக்கள் நினைக்கிறார்கள், மற்றும் கிட்டத்தட்ட முக்கால்வாசித் தேர்வாளர்கள் முழு கொழுப்பு இல்லாத பாலில் இருந்து பால் முழுவதையும் சரியாகக் கண்டுபிடித்திருந்தாலும், அதைப் பெற்றவர்கள், பால் அவர்கள் குடிப்பதற்கு முன் மாதிரிகள், எனவே வேண்டுமென்றே அவர்கள் "குருட்டு" ருசி தேர்வு.
ருசிக்கான கணக்கு இல்லை
இது எல்லாம் என்ன? உண்மையில், அதிகம் இல்லை. இது கிட்டத்தட்ட ஒரு டஜன் மக்களை உள்ளடக்கிய ஒரு வேடிக்கையான அறிவியல்-நியாயமான திட்டமாகும்-இது சுகாதார செய்தி தலைப்புகள் (இது 2006 வாஷிங்டன் மாநில அறிவியல் நியதிக்கு முதன்மையான பரிசைப் பெற போதுமானதாக இருந்தாலும்). சுவை, சுவை, ஒரு சுவை, மற்றும் சில குறைந்த கொழுப்பு பொருட்கள் நம்மில் சிலர் (சிலர் இருப்பினும்) மிகவும் மோசமானதாக இல்லை. ஒரு நபர் ஒருவருக்கு வேறு யாராவது இருக்கக் கூடாது என்பதற்காகத் திருப்தி அடையலாம்.ஆனால் நீங்கள் வித்தியாசமான மற்றும் வியத்தகு-ஒலி கூடுதல் இல்லாமல் குறைந்த கொழுப்பு சாப்பிட வேண்டும் என்றால், முடிந்தவரை பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் தவிர்க்க முயற்சி. சில சமையல் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை வீழ்த்துவதற்கு பதிலீடு தேவை, அது நன்றாக இருக்கிறது. சில கொழுப்பு மாற்று பொருட்கள் வெப்பமான வெப்பநிலையில் இல்லாததால், கொழுப்பு-இல்லாதவற்றைவிட, குறிப்பாக சமையல் முறையில், குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் சிறந்ததைச் செய்கின்றன. சில நேரங்களில் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு-இல்லாத உணவின் தரம் பிராண்டையே சார்ந்துள்ளது. சில உணவு உற்பத்தியாளர்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொழுப்பு பதிலாக இல்லை முயற்சி, ஆனால் சில வகையான மாற்று தடித்தல் முகவர் பெரும்பாலும் தவிர்க்க முடியாதது.
உண்மையான விஷயம் என்னவென்றால், அவ்வப்போது உங்களை சிகிச்சை செய்து, முழு கொழுப்புப் பொருட்களையே அளவுக்கதிகமாக பயன்படுத்துங்கள். ஆனால் எச்சரிக்கப்பட வேண்டும்: சில முழு கொழுப்பு பொருட்கள் கூட நிறைய கூடுதல் உள்ளன.
முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு தொட்டி எடுத்து, மற்றும் நீங்கள் பட்டியலிடப்பட்ட ஈரம் மற்றும் மற்ற thickeners நிறைய காணலாம். இறுதியாக, குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் இன்னும் மிதமாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் உணவின் அசல் பதிப்போடு ஒப்பிடும்போது குறைந்த கலோரிகளுக்கு உதவும்போது மட்டுமே அவை உதவுகின்றன. சர்க்கரை மற்றும் உப்புகளுடன் கொழுப்பை பதிலாக வெறுமனே நம் ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை பிரச்சினைகள் பதில் இல்லை.