Adraki Murg இஞ்சி-சுவையான கோழி ஒரு சிறந்த வட இந்திய சமையல் உள்ளது. இந்திய மொழியில், "adraki" என்பது ginger மற்றும் "murg" என்பது கோழி என்று பொருள். இந்த செய்முறை பல்வேறு மசாலா கலவைகளை உள்ளடக்கியது, சிலவற்றில் நீங்கள் முழுக்க முழுக்க சிற்றுண்டி எடுத்து, நன்றாக தூள் தூளாக மாறிவிட்டீர்கள். ஒரு ஸ்பைஸ் சாணை இது மிகவும் இலகுவாக இருக்கிறது, ஆனால் உங்களிடம் இல்லையென்றால் நீங்கள் ஒரு சுத்தமான காபி சாணை அல்லது உணவு செயலி பயன்படுத்தலாம்.
எலுமிச்சை, நட்சத்திர சோஸ், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள், போன்ற இந்தியாவின் சுவைகளானது குளிர்ச்சியான தயிர் கலந்த கலவையாகும். இவை கோழிக்குச் சமைக்க மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து உமிழும். பின்னர், இஞ்சி சேர்த்து, ஒரு ஆறுதல் மற்றும் கிரீமி டிஷ் உருவாக்கும் அதன் வாசனை அட்டவணை முழு குடும்பத்தை கவரும் உறுதி.
மென்மையான இந்திய சுவையானது - அல்லது பராதாஸ் - பான்-வறுத்த இந்திய flatbread - மற்றும் ஒரு பச்சை சாலட் - சூடான சாப்பாட்டீஸ் இந்த தீவிரமாக சுவையாக உணவு பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- இலவங்கப்பட்டை 1 அங்குல குச்சி
- 5 கிராம்பு
- 4 காய்களுடன் பச்சை
- ஏலக்காய் , விதைகள் நீக்கப்பட்டன
- 8 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 பெரியது
- வளைகுடா இலை
- 1 நட்சத்திர ஆசை
- 2 டீஸ்பூன். கொத்தமல்லி தூள்
- 2 டீஸ்பூன். சீரகம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி. மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. மாஸ் தூள்
- ருசிக்க உப்பு
- 1/4 கப் புதிய தயிர்
- 2 1/4 பவுண்ட். (1 கிலோ.) உங்கள் விருப்பத்தின் கோழி துண்டுகள் (எலும்புகள் மற்றும் தோல் அல்லது இல்லாமல்)
- 3 முதல் 4 டீஸ்பூன். காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம், மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 2 நடுத்தர தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- இஞ்சி 4 அங்குல துண்டு, julienned
- நறுக்கப்பட்ட புதிய
- கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு மேலோட்டமான வறுக்க பான் வெப்ப மற்றும் மெதுவாக நறுமணமுள்ள வரை முழு மசாலா வறுக்கவும். உறிஞ்சுவதை தடுக்க பெரும்பாலும் அசை. செய்தபின், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து விடுங்கள்.
- மசாலாவை நன்கு தூள் தூளாகவும், மற்ற தூள் மசாலா கலவையுடன் கலக்கவும். ஒதுக்கி வை.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் தயிர் வைத்து, தூள் மசாலா கலவை சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்ட ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் அனைத்து பொருட்கள் கலவை. இந்த இறைச்சிக்காக கோழி மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் கோட் கலந்து. மூடி 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- Marinating நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் முன், ஒரு நடுத்தர வெப்பம் ஒரு ஆழமான கடாயில் எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் அவை வெளிறிய தங்க நிறத்தில் இருக்கும் வரை. இப்போது தக்காளி சேர்த்து வறுக்கவும்.
- கோழி மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காய்ந்த-வறுக்கவும் 10 நிமிடங்கள் கோழி அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாறும் வரை.
- 1/2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அடுப்பை அடுக்கி, மூடி வைக்கவும். கோழி கிட்டத்தட்ட சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க மற்றும் சமைக்க வெப்பம் குறைக்க.
- கவர் நீக்க, இஞ்சி சேர்க்கவும் (அழகுபடுத்த ஒரு ஒதுக்கி வைத்து), நனைக்க மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை அதிகரிக்க. இது போன்ற சமைக்கலாம் (ஒவ்வொரு 2 முதல் 3 நிமிடங்களை சோதித்து மற்றும் கிளறிவிட்டு) பெரும்பாலான குழம்பு வறண்டுவிடும் வரை.
- மீதமுள்ள இஞ்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் சூடான சாபடிஸ் அல்லது பராதாஸ் மற்றும் ஒரு பச்சை சாலட் உடன் பரிமாறவும், வெப்ப அணைக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 481 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 144 மி.கி. |
| சோடியம் | 214 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 48 கிராம் |