இது பல்வேறு வகையான காளான்களை அங்கு ஆராய்வதற்கு ஆரம்பிக்க போன்ற ஒரு பெரிய செய்முறையாகும். கிட்ஸ் மற்றும் காளான் எப்போதும் நண்பர்கள் அல்ல, ஆனால் மண் வாசனை பல சமையல் போன்ற ஒரு பெரிய கூடுதலாக உள்ளது, இது உங்கள் இரவு உணவு திறமை இந்த மூலப்பொருள் வேண்டும் ஒரு பெரிய விஷயம்.
நீங்கள் முற்றிலும் பொத்தானை காளான்கள் பயன்படுத்த முடியும், ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடி உள்ள தொகுக்கப்பட்ட கிடைக்கின்றன, ஆனால் பல சந்தைகளில் இப்போது மேலும் கவர்ச்சியான வகைகள் ஒரு பரவலான சுமந்து, அல்லது தொகுக்கப்பட்ட அல்லது மொத்தமாக. இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் விரும்பும் பல வகைகளை நீங்கள் இணைக்கலாம். முயற்சி செய்ய சில எளிதான வகைகள் உள்ளன:
க்ரீமின்ஸ்: இவை பரவலாக கிடைக்கின்றன, மிகவும் உறுதியானவை. சில நேரங்களில் அவை குழந்தை போர்டோபெல்லோக்கள் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன. அவர்கள் இன்னும் மென்மையாக உள்ளனர், ஆனால் வெற்று பழைய பொத்தானை காளான்கள் விட சுவையாக இருக்கும்.
Portobellos: இந்த காளான் உண்மையில் ஒரு முதிர்ந்த பொத்தானை காளான், ஒரு முழுமையாக வளர்ந்து தொப்பி கொண்டு. போர்டோபல்லோஸ் சுவைக்கு வலுவானதல்ல, அவை ஒரு மாமிசமான அமைப்புடன் இருக்கின்றன, இது சமையல் செய்ய நன்றாக உள்ளது. இவை பெரிய வறுக்கப்பட்டவையாகும்.
ஷியைட்: இது ஆசிய சமையலறையில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் காளான். அவர்கள் இனிப்பு மற்றும் மாமிச, கூட ஒரு சிறிய புகை, மற்றும் சுவை பணக்கார.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 8 அவுன்ஸ்
- காளான்கள் , இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன
- கரடுமுரடான அல்லது கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகு மிளகு சுவைக்கு
- 1 தேக்கரண்டி
- பூண்டு பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன் புதிய ரோஸ்மேரி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 (3-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு கிரீம் சீஸ்
- 1 தேக்கரண்டி Parmesan சீஸ் வெங்காயம்
- 8 எலும்பு, தோல் மீது கோழி தொடைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 400 ° F.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் வெப்பம் 2 தேக்கரண்டி, பிறகு காளான்களைச் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு அவர்கள் திரவத்தைத் தந்தால், திரவ ஆவியாகி, காளான்கள் மென்மையாகவும், . உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். 1 நிமிடம் வரை, மணம் மற்றும் ரோஸ்மேரி மணம் வரை கிளறி. க்ரீம் பாஸ் மற்றும் பார்மெசானில் கிளறி, குளிர்ந்தால் அது சற்றே சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையாக இருக்கும். பருவமழை சோதிக்கவும்.
- ஒவ்வொரு தொட்டிலிருந்தும் தோலை மூடி, தோல் கீழ் காளானை கலவையின் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி வைக்க, தோல் கீழே அதை பரப்பி. உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய் மீதமுள்ள தேக்கரண்டி, மற்றும் சீசன் தோல் துலக்க.
- சுமார் 45 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அல்லது கோழி சமைக்கும் வரை (165 ° F இன் அகநிலையான வெப்பநிலை). சூடான அல்லது சூடான பரிமாறவும்.
மற்றும் இந்த மற்ற பெரிய காளான்- I சமையல் நினைக்கிறேன்:
காளான், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் ஃபெட்டா ஃப்ரிட்டாடா
5 கலப்பு பாஸ்தா: கோழி மற்றும் காளான் மார்சலா ரோட்டில்
லீக், காளான் மற்றும் ஆடு சீஸ் Quiche
காளான் மற்றும் மஞ்சள் மிளகு லேசான
மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான் துளையிடும் ஜோஸ்