இந்த தேங்காய் பால் கோழி கறி செய்முறையை ஷரோன் மலேசியாவில் பிறந்தவர் ஆனால் இந்திய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர் என்பதால் இந்த செய்முறை இரு நாடுகளிலிருந்தும் சமையல் மற்றும் கலவைகளின் பாணியை ஒருங்கிணைக்கிறது. எனவே, தொழில்நுட்ப ரீதியாக பேசுவது, இணைவு செய்முறை.
இந்த செய்முறையை உறைந்திருக்கும், தேங்காய் பால் விட்டு வெளியேறுங்கள். சாப்பிடுவதற்கு தயாராக இருக்கும் போது, தேன், தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்றாக அசை. பின்னர் வெப்பம் மற்றும் பாஸ்மதி போன்ற மணம், நீண்ட தூள் வேகவைத்த அரிசி உடன் பரிமாறவும். ஒரு கடுமையான சலாட்டைச் சேர்த்து, நீங்கள் அமைத்துள்ளீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் கோழி (3 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கலாம், எலும்பு விரும்பினால், அல்லது நீங்கள் விரும்பினால்)
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் (குறைந்த காரமான குறைக்க - இந்த அளவு ஒரு நடுத்தர மசாலா கறி செய்கிறது)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் (தூள்)
- 1/4 டீஸ்பூன்
- ஏலக்காய்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம் (உணவு செயலி ஒரு பேஸ்ட் தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 குச்சி இலவங்கப்பட்டை (3 சென்டிமீட்டர்)
- 2
- நட்சத்திர சோஸ்
- 4 கிராம்பு
- 15 கறி இலைகள்
- 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (நன்றாக கழுவி மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டு; தோல் மீது விட்டு)
- 2 பெரிய தக்காளி (வெட்டப்பட்டது)
- ருசிக்க உப்பு
- 1/2 கப்
- தேங்காய் பால்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கோழி போட்டு, மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், சீரகம் தூள், பெருஞ்சீரகம் தூள், மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவை மிகவும் வறண்டு இருந்தால் சிறிது தண்ணீருடன் தெளிக்கவும். 30 நிமிடங்கள் கழித்து விடுங்கள்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆழமான பான் அமைக்கவும். சமையல் எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் வெப்ப அனுமதிக்க. சூடாக இருக்கும் போது, முழு மசாலாவும் சேர்க்கவும். பிரித்தெடுக்கும் இடைவெளிகளைக் களைந்தெறிந்து, மசாலாக்கள் சிறிது இருண்டிருக்கும் மற்றும் அவற்றின் நறுமணத்தை வெளியிடத் தொடங்கும்.
- இப்போது பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். அடிக்கடி அசையாமலே, 2 நிமிடங்களுக்குத் தட்டிக் கொள்ளுங்கள்.
- கோழி, உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, மற்றும் தேவையான அளவு சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை இளங்கொதிவாக்கவும். இதை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எப்போதாவது அசை.
- உங்கள் விருப்பத்திற்கு உப்பு மற்றும் பருவத்தின் பருவம் (இந்த அளவு கோழி கறி, உப்பு அளவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து). 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம்.
- தேங்காய் பால் சேர்க்கவும், அசை மற்றும் ஒரு கொதி வர அனுமதிக்க. இது நடக்கும்போதே வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
- ஸ்பூன் கிண்ணத்தை பரிமாறிக் கொண்டு சூடான வெற்று அரிசி கொண்டு பரிமாறவும். இந்த கரியுடனான அடுக்கு, அரிவாள் லச்சா புராதங்களும் தெய்வீக சுவைகளைச் சுவைக்கின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 783 |
| மொத்த கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 190 மிகி |
| சோடியம் | 296 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 64 கிராம் |