மெக்ஸிக்கோவில் உள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வெள்ளை நிற தோற்றத்தில் இரட்டையுடனும், ஊதா நிற தோலிலும், ஆரஞ்சு வகைகளில் அமெரிக்காவில் மிகவும் பொதுவானது. நான் இந்த செய்முறையை பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனென்றால் அவர்களின் அழகான வண்ணம், ஆனால் இந்த ருசியான மற்றும் வசதியான கிரீம் சூப் செய்வதற்கான எந்த வகையிலும் பொருத்தமானது.
மெக்ஸிகோவில், இந்த வீட்டுக்கு இன்னும் நேர்த்தியான உணவு பெரும்பாலும் சற்றே ஆடம்பரமான இரவு உணவு (டிசம்பர் விடுமுறை நாட்கள் அல்லது அன்னையர் தினம் என்று நினைக்கிறேன்) முதன் முதலாகப் பணியாற்றப்படும், ஆனால் நான் எங்கள் வட அமெரிக்க உணவாளர்கள் இலையுதிர் காலத்தில் எப்போது வேண்டுமானாலும் மதிய உணவைப் பெறுவார்கள் என்று நினைக்கிறேன் அல்லது குளிர்காலத்தில், ஒருவேளை தரையில் மாட்டிறைச்சி empanadas , quesadillas அல்லது வாட்டு சீஸ் ரொட்டி சேர்ந்து. இது நன்றி உள்ள ஸ்டார்டர் நிச்சயமாக சிறிய பகுதிகள் பிரமாதமாக வேலை.
மற்ற உருளைக்கிழங்கைப் போன்ற (அவை மட்டுமே விவேகத்துடன் தொடர்புடையவை) இனிப்பான உருளைக்கிழங்கு, அமெரிக்காவிலிருந்து உருவானது மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் உலகின் பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளன. இதுபோன்ற சூப்கள் எங்கள் கிரகத்தின் பல்வேறு பகுதிகளிலும் அனுபவித்து வருகின்றன; இந்த பதிப்பு விசேஷமானது மூலிகை எபசோட்டின் பயன்பாடாக இருக்கிறது, இது உணவுக்கு ஒரு தெளிவான பழமையான மெக்சிகன் சுவையை அளிக்கிறது.
இந்த செய்முறை 4 பசியின்மை பகுதிகள் அல்லது 2 மதிய உணவு அளவுகள் வழங்கப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 நடுத்தர அளவிலான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
- 3 கப் கோழி குழம்பு (வீட்டில், ஒரு ஜாடி இருந்து, அல்லது bouillon க்யூப்ஸ், தூள், மற்றும் பேஸ்ட் செய்து)
- 1/4 சிறிய வெங்காயம்
- 1 கிராம்பு புதிய பூண்டு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (மார்கரைன் அல்ல)
- 1/2 கப் பால்
- 1 ஸ்ப்ரிக் புதிய எபோசோட் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த epazote)
- ருசிக்க உப்பு
- விருப்பம்: உலர்ந்த வோக்கோசு அல்லது கூடுதல் உலர்ந்த epazote அழகுபடுத்த
அதை எப்படி செய்வது
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் 1-அங்குல (2.5-சென்டிமீட்டர்) துண்டுகளாக வெட்டுவது. அவர்கள் மென்மையான -20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர வெப்ப மீது கோழி குழம்பு, அவற்றை மூடி, மூடி.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சமையல் போது, இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன். ஒரு வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் உப்பு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மென்மையான வரை, அடிக்கடி கிளறி மற்றும் அவர்கள் எரிக்க அல்லது மிகவும் பழுப்பு திரும்ப வேண்டாம் என்று கவனித்து வரை saute.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும்போது, கலவையானதும், மென்மையாகும் வரை, அவர்களது சமையல் திரவ மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து வைக்கவும். கவனமாக இருங்கள்- கலவை சூடாக இருக்கும்!
இந்த கலவையை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும். புதிய அல்லது உலர்ந்த epazote சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து நன்றாக அசை. சூப் நீங்கள் விரும்பினால் விட தடிமனாக இருந்தால், சற்று உருளைக்கிழங்கு நுட்பமான சுவையை கொல்ல முடியாது, அதனால் ஒரு பிட் மேலும் பால்-ஆனால் அதிகமாக இல்லை.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சூப் என்ற உங்கள் ருசியான கிரீம் சோதித்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கவும். (உப்பு தேவைப்படுகிறது கோழி குழம்பு saltiness சார்ந்தது.)
சூடான, அடிக்கடி கிளறி, சூப் இளங்கொதிவா தொடங்கும் வரை; அதை கொதிக்க விடமாட்டேன். கப் அல்லது சிறிய கிண்ணங்களில் பரிமாறவும். உலர்ந்த வோக்கோசு ஒரு தூவி அல்லது ஒவ்வொரு உலர்ந்த epazote ஒரு (மிக சிறிய) அளவு தேவைப்பட்டால், ஒவ்வொரு பகுதியை அலங்கரிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 290 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 29 மி.கி. |
| சோடியம் | 8,817 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 32 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |