கடுகு பச்சை கோழி சூப் எங்கள் பாரம்பரிய தைவானியர்கள் புதிய ஆண்டு உணவுகள் ஒன்றாகும். காய்கறி இருந்து நீண்ட தண்டுகள் "நீண்ட வாழ்க்கை" குறிக்கிறது மற்றும் இது சீன புத்தாண்டு ஒரு பெரிய டிஷ் தான். நீண்ட தண்டு "நீண்ட ஆயுளை" குறிக்கும் என்பதால், தைவான் கடுகு பச்சை காய்கறி "நீண்ட வாழ்க்கை காய்கறி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது (長年 菜).
கடுகு பச்சை காய்கறி "பிராசிகா ஜுன்சீ" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சீன மக்கள் தங்கள் உணவில் பயன்படுத்துவதை மட்டுமல்லாமல், இந்திய மக்களைப் பயன்படுத்துவதும் ஒரு கடுகு ஆலை. இது ஒரு வகையான தனித்துவமான சுவை கொண்டது. சீன மற்றும் தைவானியர்கள் பலவகையான உணவு வகைகளில் இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நீங்கள் உப்பு-அரைக்கலாம், சூப் செய்யலாம் அல்லது உப்பு சேர்த்து பாதுகாக்கவும், சில நறுமணம் அல்லது பீன் தயிர் கொண்டு வறுக்கவும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! கடுகு பசுமை பற்றி குறிப்பிடும் மற்றொரு விஷயம் இது சுவையானது மட்டுமல்ல, இது சூப்பர் ஆரோக்கியமான விஷயம்!
கடுகு பசுமை உயர் மட்ட வைட்டமின் கே, சி மற்றும் ஏ மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது. புரோஸ்டேட், மார்பக, பெருங்குடல் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய்களைத் தடுக்க உதவுவதற்கு கடுமையான எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளும் உள்ளன.
உணவில் கடுகு கீரைகள் வழக்கமான நுகர்வு கீல்வாதம், ஆஸ்டெரோபரோசிஸ், இரும்பு குறைபாடு, இரத்த சோகை தடுக்க தெரியும் மற்றும் இதய நோய்கள், ஆஸ்துமா மற்றும் பெருங்குடல் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் இருந்து மக்கள் பாதுகாக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
சூப் சீன உணவு மிகவும் முக்கிய பகுதியாகும். சீன மற்றும் தைவானின் சூப்கள் மேற்கத்திய சூப்களுக்கு மாறுபடும். சீன சமையல், சீன மக்கள் சூப் பல பொருட்கள் பயன்படுத்த ஆனால் சூப்கள் பருவகால மற்றும் மருத்துவ உள்ளன. நான் உதாரணமாக காய்ச்சல் நோயுற்ற உடம்பு என்றால், நான் என் சூப் ஒரு இஞ்சி ஒரு பிட் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
பல சீன மக்கள் தங்கள் உடலை பராமரிக்க மற்றும் அவர்களின் சுகாதார மேம்படுத்த தங்கள் சூப் பல்வேறு வகையான மருத்துவம் வைக்கும். நீங்கள் சொல்ல முடியும் என, அது சீன சமையல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. ஒரு நல்ல சூப் ஆரோக்கியமான, நிரப்புதல், உங்கள் உடலையும், உங்கள் வயிற்றுக்கு நல்லது, உங்கள் சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்தவும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பலப்படுத்தவும் முடியும்.
இந்த கடுகு பச்சை கோழி சூப் ஒரு பெரிய அர்த்தம் மட்டும் ஆனால் உங்கள் உடல்நலம் மிகவும் நன்றாக உள்ளது. இது உங்கள் புத்தாண்டு தொடங்க ஒரு உண்மையில் சூப்பர் டிஷ் தான்.
சாதாரணமாக, புதிய காய்கறி இடைகழி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆசிய / சீன பல்பொருள் அங்காடிகள் இந்த காய்கறி காணலாம். இந்த டிஷ் பருவம் குளிர்காலமாக வசந்த காலத்தின் துவக்கமாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு கோழி (துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 1/2 பவுண்டுகள் / 800 கிராம். கடுகு கீரைகள் (1 முதல் 2 அங்குல / 3 முதல் 5 செ.மீ நீளம்)
- 3 துண்டு இஞ்சி
- ருசிக்க உப்பு
- மிளகுத்தூள் வெள்ளை மிளகு
- 8 1/2 முதல் 10 கப் தண்ணீரை (2 முதல் 2 1/2 லிட்டர்)
அதை எப்படி செய்வது
நடைமுறைகள்:
- கோழி பிளேன் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க இது ஒரு விரைவான கழுவி கொடுக்க. இந்த நடைமுறையானது கோழியிலிருந்து எந்தத் தயவையும் அகற்றும்.
- கோழி ஒரு பங்கு துணியில் வைத்து, இஞ்சி சேர்க்கவும். Stockpot உள்ளடக்கங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை நீர் சேர்க்கவும்.
- முதலில் 1.5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- கோழி இறைச்சி மென்மையாகவும், கடுகு பச்சை நிறமாகவும் சமைக்கப்படும் வரை கோழிகளுடன் சமைக்க சூடாகவும், தண்டு மென்மையாகவும் இருக்கும். சீசன் சூப் மற்றும் அதை சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 362 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 105 மிகி |
| சோடியம் | 212 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 38 கிராம் |