வறுத்த மீன் ருசியானது என்று மறுக்கவில்லை, ஆனால் அது விரிசல் வழியாக விழுந்துவிடாமல் இருப்பதற்கு தந்திரமானதாக இருக்கலாம். மர துண்டுகள் உள்ளிடுக, இது மீன் துண்டுகளை ஒரு துண்டுக்குள் வைத்து, அற்புதமான வாசனையுடன் உட்புகுத்துக்கொள். இந்த ஸ்மோக்கி செடார் பிளாங் சால்மன் பூண்டு கொண்டு ஒரு தைரியமான marinade ஒரு ஸ்டிண்ட் பெறுகிறார், Paprika, புதினா, மற்றும் எலுமிச்சை பிரகாசமான டாங்க் புகைபிடித்த. இதன் விளைவாக உங்கள் அடுத்த பார்பிக்யூவின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும் ஈரமான, ருசியான சுவையாக சால்மன் உள்ளது.
ரெசிபி குறிப்புகள்: இந்த இறைச்சியில் சுவையை அடைவதற்கு சுத்தமாக (வழக்கமான அல்ல) பாப்கிரி அவசியம். McCormick மற்றும் Pereg பிராண்ட்கள் கோஷர் சான்றிதழ் புகைபிடித்தவர் paprika வழங்கும் இரண்டு; இருவரும் ஆர்த்தடாக்ஸ் யூனியன் (OU) ஆல் சான்றளிக்கப்பட்டிருக்கிறார்கள்.
இந்த ருசியான இறைச்சி நம்பமுடியாத அளவிலானது - கோழி, கோதுமை, டோஃபு, அல்லது காய்கறிகள் போன்ற வெள்ளை வெள்ளை மீன் - சிடார் பிளாங் அல்லது இல்லாமல். இது அடுப்பு-சுடப்பட்ட சாப்பாட்டிற்காக நன்கு வேலை செய்கிறது.
எளிதாக கையாளுதல் மற்றும் சிறந்த சுவை உட்செலுத்துதல், சால்மன் வெட்டுவை விட சற்று பரந்த மற்றும் நீண்ட ஒரு சிடார் பிளாங் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
கோஷர் குறிப்பு: மீன்களைக் கருவுற்றதாகக் கருதப்பட்டாலும் , மீன் மற்றும் இறைச்சியையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து சூலானா அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து என்று ஷுல்கன் அருக்கில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. எனவே பல ஆர்த்தடாக்ஸ் யூதர்கள் இறைச்சி கிரில் மீது மீன் சமைக்கவில்லை, நடைமுறையில் வேறுபாடுகள் உள்ளன என்றாலும்:
- இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிற்கான தனியான கிரில் கிளைகளை பயன்படுத்துதல்
- ஒரு இறைச்சி கிரில் மீது மீன் இறைச்சி, ஆனால் அது படலத்தில் இரட்டை மூடப்பட்டால் மட்டுமே
- இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை அதே கிரில்லின் தனிப்பகுதிகளில் உறிஞ்சும் கிரில் கிரேட் முற்றிலும் சுத்தமானது, கிரில்ல் மூடியது மூடப்படவில்லை
ஒரு இறைச்சி கிரில் மீது மீன் சமைப்பதற்காக சிடார் பலகைகளை பயன்படுத்துவதற்கான அனுகூலங்களைப் பற்றி உங்களிடம் கேள்விகள் இருந்தால், நம்பகமான ரப்பிவிடம் பேசுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/3 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/3 கப் புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு (சுமார் 2 எல் எமன்ஸ்)
- பூண்டு 6 கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்ட, மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட புதிய புதினா, அல்லது 2 நிமிடம் அல்லது கெமோமில் புதினா தேநீர் பைகள்
- 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி கடல் அல்லது கோஷர் உப்பு
- 1-1 / 2 முதல் 2 பவுண்டு சென்டர் வெட்டு சால்மன், தோல் அல்லது இல்லாமல்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷிலில் சிடார் பிளாங்கை வைக்கவும், குளிர்ந்த தண்ணீரில் மூடவும், குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் ஊறவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது திரவ அளவிடும் கப், துடைப்பம் ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு. பூண்டு, புதினா, சிவப்பு, உப்பு. ஒரு ஆழமான டிஷ் அல்லது பெரிய zip-top உறைவிப்பான் பையில் சால்மன் வைக்கவும். மீன், மூடி அல்லது முத்திரை மீது இறைச்சி ஊற்றவும், குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அல்லது 2 மணி நேரம் வரை உறைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர்வுக்கு கிரில்லை முன்னு சிடார் பிளாங் மீது சால்மன் தோல் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும், எந்த மீதமுள்ள மீனவையும் நிராகரிக்கவும். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சால்மன் சமைக்கப்படும் வரை கிரில் மீது பிளாங்கை வைக்கவும், கிரில் மூடி மற்றும் கிரில்லை குறைக்கவும். ஒரு பெரிய முள்ளம்பன்றி பயன்படுத்தி, கவனமாக பிளாட் ஒரு தட்டில் மாற்ற. உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 402 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 89 மி.கி |
| சோடியம் | 281 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |