ஸ்பைஸ் மாற்று மாற்று விளக்கப்படம்

உலகெங்கிலும் உள்ள கலாச்சாரங்களில் மசாலாப் பொருட்களின் நீண்ட மற்றும் வரலாற்று வரலாறு உள்ளது. ஆசியாவிலிருந்து ஐரோப்பா வரை மசாலாப் பொருட்களின் வர்த்தகம் வரலாற்றில் மிக முக்கியமான கலாச்சார இடைமுகங்களில் ஒன்றாக அமைந்தது. சமையல்காரர்கள் ஒரு பிராந்தியத்தில் பொதுவான மசாலாப் பொருட்களால் தாக்கப்படுகிறார்கள், அல்லது அவர்கள் நீண்ட கால வர்த்தக வழிகளிலிருந்து விரும்பப்படுகிறார்கள். ஏராளமான சுவைமிக்க கிக் இல்லாமலே இந்திய ஏலக்காய் ஏலக்காய் காய்களை அல்லது ஜமைக்காவின் சமையல் இல்லாமல் என்ன ஆகும்?

இருப்பினும், சில நேரங்களில் வீட்டில் சமையல்காரர் ஒரு மசாலாக்கு ஒரு செய்முறையை மாற்ற வேண்டும், ஏனெனில் எதிர்பாராத அழைப்பாளரின் மசாலாப் பற்றாக்குறையால் அல்லது ஒரு தனித்தன்மையின் தனிப்பட்ட விருப்பமின்மை காரணமாக. சரியான மாற்றீட்டை தேர்ந்தெடுப்பது சவாலாக இருக்கலாம்.

மசாலா மாற்றுக்கள்

இந்த விளக்கப்படம் உங்கள் செய்முறையுடன் பணிபுரியும் மாற்றங்களை அல்லது மாற்றுகளைத் தேர்வுசெய்ய உதவும். சுவை முதலில் செய்முறையை நோக்கியாக இருக்காது, ஆனால் தேர்ந்தெடுத்த சுவைகள் அசல் ஒலியைக் குறிக்கவோ அல்லது குறிக்கவோ வேண்டும். அவ்வாறே, வாரியாக சமையல்காரர் வெறும் பாதியளவு குறிப்பிட்ட அளவுக்கு ஒரு மாற்றாக தொடங்குகிறது. நீங்கள் சென்றபிறகு ருசித்து, தேவைக்கேற்ப மாற்றவும்.

• அல்பீஸ் - மாற்று இலவங்கப்பட்டை, cassia, ஜாதிக்காய் அல்லது இரைச்சலின் ஒரு கோடு, அல்லது கிராம்பு ஒரு கோடு
• Aniseed - பதிலாக பீன்ஸ் விதை, சோம்பு சாறு அல்லது தோள்பட்டை நட்சத்திரங்கள் ஒரு சில துளிகள்
• ஆப்பிள் பை ஸ்பைஸ் - 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் 1/8 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஆப்பிள் பை ஸ்பைஸ் 1/8 டீஸ்பூன் தரையில் allspice பதிலாக

• கஜுன் ஸ்பைஸ் - சமமான பாகங்களை வெள்ளை மிளகு, கருப்பு மிளகு, பூண்டு தூள், மிளகு, கயீன் மற்றும் வெங்காயம் தூள்
• ஏலக்காய் - மாற்று இஞ்சி
• மிளகாய் தூள் - பாட்டில் சூடான மிளகு சாஸ் மற்றும் ஓரிகோனோ மற்றும் சீரகம்
• இலவங்கப்பட்டை - மாற்று ஜாதிக்காய் அல்லது காய்கறி வகை (1/4 காய்கறிகளை மட்டுமே உபயோகித்தல்)

• கிராம்பு - மாற்றுத்திறன், இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஜாதிக்காய்
• கொத்தமல்லி - மாதுளை மாவு விதை அல்லது பருப்பு
• கம்மிங் - மாற்று மிளகாய் தூள்
• இஞ்சி - மாற்றுத்திறன், இலவங்கப்பட்டை, பழரசம் அல்லது ஜாதிக்காய்
• மாஸ் - மாற்றுத்திறன் மசாலா, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி அல்லது ஜாதிக்காய்
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு தூள் = 1 தேக்கரண்டி தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு பயன்படுத்தி வேர்க்கடலை தூள் (இது சூடாக இருந்து ரெசிபி அழைப்புகளை விட 1/4 மட்டுமே 1/2 பயன்படுத்தி), horseradish தூள் அல்லது உலர் கடுகு தூள் பயன்படுத்தி
• ஜாதிக்காய் - பதிலாக இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி அல்லது தாடை
• கோழி இறைச்சி - மாவை, தக்காளி மற்றும் கருப்பு மிளகு
• குங்குமப்பூ - மஞ்சள் நிறத்தில் மஞ்சள் அல்லது அன்னாத்தூள் பொடிக்கு ஒரு கோப்பை மாற்றவும்
• மஞ்சள் - ஒரு 1 முதல் 1 விகிதத்தை அல்லது வண்ணப் பயன்பாட்டினைப் பயன்படுத்துவதற்கு வண்ணம் பிளஸ் மற்றும் தரையில் கடுகு பொடியுடன் குங்குமப்பூவை மாற்றியமைக்கவும்