ஹியூவோஸ் ரோடோஸ் அல்லது "உடைந்த முட்டை" என்பது எந்த நேரத்திலும் எந்த நேரத்திலும் பணியாற்றக்கூடிய ஒரு நம்பமுடியாத எளிதான செய்முறையாகும். ஸ்பெயினில் உள்ள அனைத்து உணவகங்களிலும் இது மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். ஸ்பானியர்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சாரிஸோ தொத்திறைச்சி அல்லது ஜமோன் மற்றும் ஒரு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்குப் போடப்பட்ட இந்த சுவையான உணவை சாப்பிடுவதற்கு அதிகம். எனினும், இது ஒரு இதயமான காலை உணவு அல்லது சூடான புருஷனை உருவாக்குகிறது.
இந்த huevos rotos செய்முறையை தயார் செய்ய, வெறுமனே வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் சிறிது sautéed ஸ்பானிஷ் chorizo அல்லது chistorra தொத்திறைச்சி மற்றும் வறுத்த முட்டை (சமைக்கப்பட்ட சன்னி பக்க வரை) மற்றும் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட முடித்து மேல்! சேவை செய்வதற்கு முன்பு, நீங்கள் முட்டைகளை உடைக்க வேண்டும், யொல்க் இலவசமாக விடுபட விடாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த ருசியான உணவை உடைத்து முட்டை என்று அழைக்கிறார்கள்!
பாரம்பரிய ஹியூவோஸ் ரோட்டோ சமையல் ஸ்பானிஷ் குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் (ஜமோன்) அல்லது சாஸ்சேஜ் (சோரோசோ) உபயோகிக்கும் போது, உப்பு , உப்பு , சாஸ், பன்றி இறைச்சி, வறுத்த மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை உண்ணலாம் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 பெரிய வெங்காயம்
- 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 16 அவுன்ஸ். (500 மிலி) கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது
- 4 அவுன்ஸ்.
- ஸ்பானிஷ் சோரிஸோ அல்லது செரானோ ஹாம் அல்லது 1 சிஸ்டிராரஸ் தொத்திறை (நவரையிலிருந்து)
- 5 பெரிய முட்டை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி உள்ள sauté 1/2 துண்டு மற்றும் நறுக்கு. வெங்காயம் மென்மையாகவும் வெளிப்படையாகவும் இருக்கும்போது, அவற்றை பான் மூலம் அகற்றவும், அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
- அடுத்து, தலாம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நீளமாக வெட்டி, பின்னர் "பொரியலாக." ஒரு நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய, கனரக கீழே வறுக்கப்படுகிறது பான் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். உருளைக்கிழங்கு உப்பு மற்றும் பான் அவற்றை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு செய்யப்படும் போது, உருளைக்கிழங்கை ஒரு துளையுள்ள ஸ்பேட்டூலால் அகற்றவும். நான்கு கிண்ணங்கள் பிரித்து அவற்றை சூடாக வைத்திருங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு வறுத்த போது, chorizo அல்லது chistorra sausage வெட்டவும் . 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு சிறிய வறுக்க உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றவும், தொத்திறைத்த அசைக்கவும். பின்னர், தொத்திறை நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- செர்ரானோ ஹாம் அல்லது ஐபெரிய ஹாம் போன்ற ஸ்பானிஷ் குணப்படுத்தப்படும் ஹாம் பயன்படுத்தி, அதை சமைக்க வேண்டாம். ஹாம் துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக, கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டி கிண்ணங்களுக்கு இடையே பிரித்து வைக்கவும்.
- பாத்திரங்களில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் மீது அடுப்பில் அல்லது ஹாம் மற்றும் சமைத்த வெங்காயம் தெளிக்கவும்.
- வறுவல் முட்டை சன்னி பக்க வரை கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பிளாஸ் உள்ளது. தேங்காய் சமைத்தவுடன் அதே வறுத்த பான் மற்றும் எண்ணெயில் சிறிது சமைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு இரண்டு முட்டைகள் வைக்கவும், சூடாகவும் பரிமாறவும். முட்டைகளை உடைப்பதற்கு முன்பே முறித்துக் கொள்ளுங்கள் - பல உணவகங்களில், அவர்கள் இந்த அட்டவணையை செய்வார்கள். புதிய ப்யூகோட் அல்லது பழமையான பாணியிலான ரொட்டியைக் கொண்ட சூடான துண்டுகளுடன் ஹியூவோஸ் ரோட்டோவுடன் இணைந்திருங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1219 |
| மொத்த கொழுப்பு | 122 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 86 கிராம் |
| கொழுப்பு | 244 மிகி |
| சோடியம் | 424 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |