ஸ்பெயினில் ஒரு உத்தியோகபூர்வ தேசிய டிஷ் இருந்தால், அது சும்மா இருக்கும் என்று சிலர் வாதிடுவார்கள். மெல்லிய ஸ்பெயினின் பதிப்பு, ஒரு மெல்லிய புடவை ஆகும், மெக்ஸிக்கோவின் மாவு அல்லது சோளத்தொட்டிகளில் இருந்து வெகுதூரத்தில் உள்ளது. ஆனால், அது நாடு முழுவதும் பரவலாகவும், பொதுவானதாகவும் இருந்தாலும், அதை செய்ய சரியான வழியில் யாரும் உடன்படவில்லை! ஒரு மரத்தூள் , உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய். இன்னும் பல ஸ்பானியர்கள் ஒரு வெங்காயம் இல்லாமல் முழுமையடையாத ஒரு பதிப்பை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
நான் சமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பண்ணை புதிய முட்டை, மற்றும் சிறிது caramelized வெங்காயம் என் கிளாசிக் டார்ட்டிலா டி பட்டாமாஸ் நேசிக்கிறேன். நான் டார்டில்லா சற்று சிரமப்பட்டேன், அதனால் நடுத்தர மற்றும் கூந்தல் என்று.
ஆனால் ஸ்பெயினின் கிளாசிக் முட்டை வெற்றி பெற்ற போதிலும், ஏராளமான மக்கள் கூடுதல் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தங்களைத் தாங்களே உருவாக்கிக் கொள்ளலாம். பட்டாணி இருந்து chorizo , ஒரு tortilla உண்மையில் எதையும் பற்றி மட்டும் அடங்கும். நான் சமீபத்தில் குணப்படுத்திய ஹாம் மற்றும் புதிய புதினா ஒரு tortilla க்கான பின்வரும் செய்முறையை மீது தடுமாறின, மற்றும் அது ருசியான தெரியும். நான் இனிப்பு உணவுகள் உள்ள புதினா காதலிக்கிறேன், இங்கே ஒரு கிளாசிக் ஒரு புத்துணர்ச்சி திருப்பம் கொடுக்கிறது.
இந்த ஸ்பானிஷ் டார்டிலாவை அடுப்பில் இருந்து சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையிலோ அனுபவிக்கலாம். காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு தயார்படுத்துவது எளிது, அது எந்த நேரத்திலும் சரியான நேரம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 இனிப்பு வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுகின்றது மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 5 பெரிய முட்டைகள் (இலவச தூர முட்டைகளை பெரிய வித்தியாசம்)
- 2 அவுன்ஸ் குணப்படுத்தப்படும் ஹாம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட;
- ஜமோன் செர்ரானோ சிறந்தது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- புதினா இலைகளின் 2 தேக்கரண்டி (பருப்பு)
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
அதை எப்படி செய்வது
முதலாவதாக, ஆலிவ் எண்ணெயில் குறைந்த வெதுவெதுப்பான நீரில் வெங்காயம் சாப்பிடுவதால், ஒவ்வொரு நிமிடமும் நிமிடம் வரை கரியமில வாயுவைத் தொடும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நடுத்தர மற்றும் சூடான வெப்ப திரும்ப. மொத்தம் சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் ஒரு நிமிடம் தூவி, பின்னர் நீரை ஆவியாக்கி, உருளைக்கிழங்கு மூலம் சமைக்கலாம் (ஆனால் மென்மையானது அல்ல).
வறுத்த பான் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நீக்க மற்றும் குளிர் விடுங்க.
ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில், முட்டைகளை வெட்டி உப்பு சேர்த்து பருகவும். குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதினா சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு பிட் கீழே குளிர்ந்து போது, மெதுவாக முட்டை கலவையை அவற்றை துடைக்க (வெப்ப முட்டை முறித்து இல்லை என்பதை உறுதி).
சுமார் 15 நிமிடங்கள் தனியாக கலவையை விட்டு விடுங்கள்.
ஒரு சிறிய வறுக்கவும் அல்லது ஒரு சிறிய வறுத்த பான் பயன்படுத்தி இரண்டு முதல் மூன்று மினி டார்ட்டிலாக்களாகவும் (முக்கோணத்தை ஒரு சிறிய நறுக்கிய பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தவும். ).
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கோப்பை வறுத்த பான் மற்றும் ஒரு நடுத்தர உயர் வெப்பம் கொண்டு. முட்டை கலவையுடன் நிரப்பவும், கீழே சமைக்கவும் சிறிது பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும்.
வறுத்த பான் மேல் ஒரு தட்டு வைத்து, தட்டுமுட்டு மீது தட்டிலாவைத் தடவி, சதைப்பற்றுள்ள பக்கம் கீழே விழுந்துவிடும். பின், தட்டுத் தண்டைத் தலையிலிருந்து அப்புறப்படுத்தவும்.
இரண்டு நிமிடங்களுக்குள், முட்டை மற்ற பாதி ஒரு மேலோடு வடிவங்கள் வரை குக். உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் முற்றிலும் துருக்கியைச் சமைக்க விரும்பலாம் அல்லது உள்ளே சிறிது சிறிதாக இருக்க வேண்டும்.
மிதக்கும் முன் உங்கள் ஸ்பானிஷ் முட்டை வரை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கலாம், மேலும் அது அறை வெப்பநிலையிலும் வழங்கப்படலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 210 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 157 மிகி |
| சோடியம் | 180 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |