லிதுவேனியன் உருளைக்கிழங்கு சாஸேஜ், அல்லது வேதாரைக்கான இந்த செய்முறையை முற்றிலும் அரைக்க முடியாத அல்லது வெட்டப்பட்ட, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டு தயாரிக்க முடியும்.
லித்துவேனியா பெரும்பாலும் ஒரு விவசாய சமுதாயமாக உள்ளது, மேலும் அதன் உணவு வகைகளில் உருளைக்கிழங்கை நம்பியுள்ளது, அது தொத்திறைச்சி, குகீலிஸ் , பான்கேக்ஸ், சிபிலினாய் , ரொட்டிகள் மற்றும் பல போன்ற பாலாடைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது .
ஒரு சைவ உணவில் தனியாக சர்க்கரை கிரீம் கொண்டு வேடாரை பரிமாறவும், அல்லது பன்றி இறைச்சி-புளிப்பு கிரீம் கொண்டு விரதம் இருந்தால்.
அடுப்பில் கொதிக்கும், கொதிக்கும் மற்றும் பிரவுனிங் மூலம் சமைக்க முடியும், அல்லது அடுப்பில் சமைக்கலாம். இருண்ட திருப்புமுனையிலிருந்து உருகிய உருளைக்கிழங்குகளை வைத்து இந்த முனை பார்க்கவும் .
இங்கே லிதுவேனியன் உருளைக்கிழங்கு சாஸ்சேஜ் அல்லது வேதாராவின் பெரிய புகைப்படம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பாலாடைக்கட்டிகள்:
- 12 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (russet, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது 3 பட்டைகள் பருப்பு பன்றி இறைச்சி)
- 2 பெரிய முட்டை
- விருப்பம்: 1/2 தேக்கரண்டி மார்க்கோரம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- தேவைப்பட்டால், சில தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 4 முதல் 6 அடி ஹாக் கேஜிங் (மூன்று முறை கழுவி, சரியான அளவு வாங்குவது பற்றி கவனிக்கவும்)
- பேக்கன்-சோர் கிரீம் கிரேவிக்கு:
- 1/2 பவுண்டு பேக்கன் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி பால் (தேவைப்பட்டால்)
அதை எப்படி செய்வது
சாஸேஜ்:
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணில் 1 பெரிய வெங்காயம் வெங்காயம் அல்லது வெண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் மற்றும் 3 பட்டைகள் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை அரைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் வரலாம்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு பயன்படுத்தி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 12 நடுத்தர இறுதியாக grated russet உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, அல்லது பேக்கன் இல்லாமல், 2 பெரிய முட்டை, 1/2 தேக்கரண்டி marjoram இணைக்க. கலவை மிகவும் தளர்வானதாக இருந்தால், மாவு ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட hog casings மீது கலவை கலவை. சமையல் செய்யும் போது வெடிக்காமல் இருப்பதற்கு பல இடங்களில் உறைகளை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். 15 நிமிடங்கள் ஒரு தடவப்பட்ட பாணியில் சுமார் 1 மணிநேரம் அல்லது 45 நிமிடங்கள் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் ஒரு 350-டிகிரி அடுப்பில் கொதிக்க விடவும்.
- மாற்றாக, வேகவைத்த பாத்திரத்தில் 1/4 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரு பன்னிரண்டு டிகிரி அவுட்டில் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வேகவைத்த பாத்திரத்தில் வைக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கு தொத்தியை வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது பன்றி இறைச்சி-புளிப்பு கிரீம் கிரேவியுடன் பரிமாறவும்.
பேக்கன்-சோர் கிரீம் கிரேவி:
- வறுத்த 1/2 பவுண்டு துண்டுகள் மற்றும் 1 பெரிய நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம். அனைத்து கொழுப்பு எடுத்து மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு பேக்கன்-வெங்காயம் கலவையை இணைக்க. 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி பால் தேவைப்பட்டால் மெல்லியதாக இருக்கும்.
ஹாக் Casings பற்றி ஒரு வார்த்தை:
நீங்கள் 2 பவுண்டு தொத்திறைச்சி செய்ய வேண்டும். பெரும்பாலான பொதிகளில் 10 பவுண்டுகள் அல்லது அதற்கும் அதிகமான பொதிகளில் வந்துள்ளதால், இந்த செய்முறையைச் செய்தபின் நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி எஞ்சியிருக்கும். ஆனால், அது ஒரு பிரச்சனை இல்லை. இயற்கையான ஹாக் கேஜிங்ஸ் 2 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே அதன் உப்பில் விட்டு, இறுக்கமாக உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.