இந்த டெல்மோனிகோ உருளைக்கிழங்கு எஞ்சியுள்ள அல்லது புதிதாக சமைக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க மிக எளிது. உருளைக்கிழங்கு துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு வெள்ளை சாஸ் சுடப்படும் .
அவர்கள் உருவாக்கிய நியூயார்க் உணவகத்திற்குப் பின்னர் பெயரிடப்பட்டது, டெல்மோனிகோ உருளைக்கிழங்கு 19 ஆம் நூற்றாண்டிற்கு முன்பே உள்ளது. இந்த பதிப்பு ஒரு எளிய வெள்ளை சாஸ் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட சுவிஸ் அல்லது செட்டார் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 நடுத்தர யூகன் தங்கம் அல்லது சிவப்பு நிறமுள்ள
- உருளைக்கிழங்கு , துண்டுகளாக்கப்பட்ட (1/2-inch க்யூப்ஸ்)
- 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 4 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 கப் பால், அரை அரை, அல்லது இலேசான கிரீம்
- கோஷர் உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு அல்லது புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2 பவுண்டு யுகோன் தங்கம் அல்லது சிவப்பு நிறமுள்ள உருளைக்கிழங்கு, மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கப்பட்டு சமைக்கப்படும்
- 1 கப் க்யூயெரெ அல்லது சுவிஸ் சீஸ், அல்லது ஒரு லேசான கரடி
- 1 கப் மென்மையான ரொட்டி crumbs
அதை எப்படி செய்வது
- அடுப்பில் 425 F க்கு வெப்பம்.
- தாராளமாக வெண்ணெய் ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷ்.
- ஒரு நடுத்தர நீண்ட தூள் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வைத்து தண்ணீர் கொண்டு மறைக்க. சுமார் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதிகும் கொண்டு வாருங்கள். பான்னை மூடவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள், அல்லது மென்மையான வரை மூழ்குங்கள். வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- முதல், சாஸ் செய்ய. வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான நீரில் 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகும்; உருகிய வெண்ணெய் மீது மாவு அசை. 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் குக்கீ மற்றும் அசை, ஆனால் ரவுக்ஸ் பழுப்பு விட வேண்டாம். படிப்படியாக பாலில் கரைசல் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமையல் தொடர்ந்து, தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் தடிமனாக தொடங்கும் வரை. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
- சாஸ் கொண்டு வடிகட்டிய உருளைக்கிழங்கு இணைக்க. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாஸ் பரிமாறவும் பேஸ்ட் பேக்கிங் டிஷ். உருளைக்கிழங்கு மீது துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் தெளி.
- ஒரு கிண்ணத்தில் ரொட்டி crumbs வைத்து. வெண்ணெய் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி உருகுவாயாக மற்றும் அவை முற்றிலும் பூசப்பட்டிருக்கும் வரை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும்.
- உருளைக்கிழங்கு மீது பிரட்தூள்களில் நனைக்காதே.
- சுமார் 20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு சுட வேண்டும், அல்லது crumbs நன்றாக பழுப்பு வரை மற்றும் casserole விளிம்புகளை சுற்றி குமிழ் உள்ளது.
மாற்றம்
பூண்டு கொண்டு டெல்மோனிகோ உருளைக்கிழங்குகள்: பூண்டு அல்லது மாஷ் 2 கிராம்பு அரைக்கவும் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். 1 நிமிடம் ஊற வைத்து, வெண்ணெய் சேர்த்து வையுங்கள். மாவு சேர்த்து செய்முறையுடன் தொடரவும்.