ஸ்குப்பர்நொங் அல்லது மஸ்காடைன் ஜெல்லி

இது ஒரு முதுகெலும்பு மஜ்ஜைன் ஜெல்லி (அல்லது ஸ்குப்பர்நொங்) பெக்டின் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தென்கிழக்கு அமெரிக்காவில் காணப்படும் காட்டு இனமான அமெரிக்க திராட்சைகளான மஸ்கேடின்ஸ் மற்றும் ஸ்குப்பர்நொங் ஆகியவை திராட்சை திராட்சை திராட்சைத் திராட்சைத் திராட்சைத் திராட்சைத் திராட்சை. அவர்கள் அளவு 1 1/2 அங்குல அளவுக்கு இருக்கிறார்கள். மற்றொரு வித்தியாசம் தோல். இது தடிமனாகவும் கடுமையாகவும் இருக்கிறது.

சுவை அற்புதம். திராட்சை பழச்சாறுகளை அனுபவித்து மகிழலாம், இருப்பினும் நீங்கள் அனைத்தையும் தவிர்த்து ருசியான சாற்றை நிராகரிக்க வேண்டும்.

திராட்சை ரசத்தை அனுபவிக்க மிகவும் பிரபலமான வழிகளாகும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 4 quarts பழுத்த scuppernong அல்லது muscadine திராட்சை
• 3 கப் சர்க்கரை

அதை எப்படி செய்வது

தண்டு மற்றும் கத்தரி; மேஷ் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு பானை மூடி வைக்க. 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. ஒரு வடிகட்டி மூலம் சாறு வெளியேற, பின்னர் cheesecloth மூலம் கஷ்டப்படுத்தி. திராட்சை சாறு 4 கப் எடுத்து (மற்றொரு தொகுப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் மீதமுள்ள). கொதிக்கும் பானை மற்றும் வெப்பம் மீண்டும் அளவிடப்படுகிறது சாறு ஊற்ற. 5 நிமிடங்கள் சாறு கொதிக்கவும். இதற்கிடையில், சர்க்கரை ஒரு 200 F அடுப்பில் ஒரு கடாயில் சூடு. சர்க்கரை சர்க்கரை ஊற்றவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை சமைக்கவும், அது 220 எச் எச்.சியை சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரில் அல்லது சுமார் 25 நிமிடங்கள் வரை அடையும்.

இது ஒரு குளிர் ஸ்பூன் இருந்து தாள் வேண்டும். ஜீலிங்கில் சோதிக்க பல வழிகளைக் காண்க.

நுரை ஆஃப் ஸ்கீம். குங்குமப்பூ ஜெல்லினைச் செய்தால், மஞ்சள் நிற உணவு வண்ணத்தில் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கலாம். சூடான, கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை மற்றும் முத்திரையுடன் ஊற்றவும் (வேகவைத்த தண்ணீரால் ஈரப்படுத்திய காகித துண்டுடன் ஜாடி வாய்களை துடைக்க).

15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கவும், முத்திரைகள் சீல் செய்யவும்.

ஜாடிகளை மற்றும் எலுமிச்சை தயாரித்தல் மற்றும் செயலாக்கத்திற்கான பொது வழிமுறைகளின் விவரங்களைக் குறித்த இந்த கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.

3 முதல் 4 பைட்டுகளை உருவாக்குகிறது.

ஜீலிங் பாயிண்ட் சோதனைகள்

வெப்பநிலை - பான் ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் இணைக்கவும் மற்றும் உயரம் பொறுத்து கொதிநிலை புள்ளி மேலே 220 F, அல்லது 8 டிகிரி jam சமைக்க. கடல் மட்டத்திற்கு மேல் 1000 அடி உயரத்திற்கு 2 டிகிரி எஃப்

உறைவிப்பான் டெஸ்ட் - உறைவிப்பாரில் இரண்டு அல்லது மூன்று சிறிய தகடுகள் அல்லது வட்டுக்கள் வைக்கவும். சமையல் நேரம் முடிவில், சோதிக்க தொடங்குங்கள். ஒரு பனி குளிர் தட்டில் ஜாம் ஒரு சிறிய dollop கைவிட. சுமார் 2 நிமிடங்கள் உறைவிப்பாளரிடம் அதை மீண்டும் போடு. ஜாம் ஒரு "தோல்" மற்றும் மெதுவாக உங்கள் விரல் கொண்டு prodded போது சிறிது சுருக்கங்கள் இருந்தால், ஜாம் செய்யப்படுகிறது. அது இன்னும் ரன் மற்றும் உங்கள் விரல் எளிதாக மூலம் ஒரு பாதை செய்கிறது என்றால், இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு மீண்டும் சோதிக்க.

குளிர் ஸ்பூன் டெஸ்ட் - குளிர்சாதன பெட்டியில் பல பிளாட்வேர் கரண்டி போடு. கொதிக்கும் கலவையை ஒரு குளிர் ஸ்பூன் முக்குவதில்லை மற்றும் பான் மீது அதை உயர்த்த. அது கரண்டியால் ஓடட்டும். ஒரு சில துளிகள் ஒன்று சேர்ந்து, கரண்டியிலிருந்து "தாள்" வந்தால், ஜாம் செய்யப்படுகிறது.

நீ கூட விரும்பலாம்

மஸ்கடியன் பை

இனிப்பு செர்ரி ஜாம்

எலுமிச்சை சீஸுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்

கிர்க்'ஸ் மஸ்கடியன் வைன்

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	19
மொத்த கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	0 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	0 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	5 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	0 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)