வறுத்த கத்திரிக்காய் வெல்லப்பாகுகளுடன் கிரானடா மற்றும் மலகா மாகாணங்களில் இருந்து அண்டலூசியாவில் ஒரு பொதுவான உணவு. Jena fret con Miel de Cana எனவும் அறியப்படுகிறது, இது விரைவானது, எளிதானது, மலிவானது தயாரிப்பது.
அதை செய்ய, கத்திரிக்காய் வெட்டி அதை மாவு. எண்ணெய் உள்ள கத்திரிக்காய் சுற்றுக்களை வறுக்கவும். பின்னர், மேல் மோர் டி கனா (சர்க்கரை கரும்பு தேன்) அல்லது வெல்லப்பாகு. ஒரு உணவு அல்லது பக்க டிஷ் என பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள் பற்றி
ஸ்பானிஷ் மொழியில் முலாசேசம் என்னை சோம்பேறி அல்லது அஞ்சல் (இது தேன்) என அழைக்கப்படுகிறது. மைல் டி கானா கிரனாடா மற்றும் மலகாவின் பகுதிகளில் மிகவும் பொதுவானது, இந்த செய்முறை உருவானது. உங்கள் பகுதியில் Miel de Cana இல்லை என்றால், நீங்கள் வெல்லப்பாகு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த தேன் மாற்ற முடியும். நீங்கள் வேகமான மற்றும் இந்த பொதுவாக காய்கறி செய்முறையை அனுபவிக்க வேண்டும் என்றால், அதை தேன் அடங்கும் இல்லை உறுதி; வெல்லப்பாகு நன்றாக இருக்கிறது.
இந்த டிஷ் ஸ்பானிஷ் உணவு நுண்ணறிவு குறிப்பிட தேவையில்லை, அட்டவணை தனித்துவமான ஏதாவது கொண்டு. நீங்கள் கத்திரிக்காய் மற்றும் ஒரு முற்றிலும் புதிய வழியில் அதை முயற்சி விரும்பினால், இந்த செய்முறையை ஒரு புதிய குடும்ப பிடித்த ஆக முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய கத்திரிக்காய்
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1 கேட்ச். (216 கிராம்)
- வறுத்த ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கேட்ச். (125 கிராம்) வெட்டப்படாத வெள்ளை மாவு
- 2 முதல் 3 அவுன்ஸ். (60 முதல் 80 கிராம்) "நீல் டி கானா" (வெல்லம் அல்லது தேன்)
அதை எப்படி செய்வது
- கத்திரிக்காய் நன்கு கழுவி அதை ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தவும். கத்திரிக்காயை சுற்றிலும் 1/8-அங்குல தடிமன் (3 மிமீ) வெட்டவும். இதை செய்ய ஒரு மான்டோலின் ஸ்லிகரைப் பயன்படுத்தலாம், இது எல்லா தடிமன் அளவீடுகளையும் ஒரே மாதிரியாக செய்யும். இது போன்ற நேரங்களில் சமைக்க அவர்களுக்கு உதவுகிறது, எனவே அவற்றை குளிர்விக்க எவ்வளவு நேரம் எடுத்துக்கொள்வது (உங்கள் பான் அளவை பொறுத்தது).
- ஒரு பெரிய குக்கீ தாளில் அல்லது தட்டில் துண்டுகள் வைக்கவும். சிறிது கத்திரிக்காய் துண்டுகளை உப்பு. அவற்றைத் திருப்பவும், மற்ற பக்கங்களிலும் உப்பு போடவும். அதிகப்படியான ஈரத்தை அகற்ற உதவுகின்ற கத்திரிக்காயிலிருந்து ஈரப்பதத்தை வரைய ஒரு மணிநேரம் உட்கார வைக்க முட்டைப்புழுவை அனுமதிக்கவும். ஒரு காகிதம் துண்டுடன் முட்டையை வெட்டவும்.
- நடுத்தர வற்றாத வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர வறுக்க பான் மற்றும் வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- அடுப்புக்கு அருகில் ஒரு பெரிய இரவு உணவு தட்டில் மற்றும் மாவு மீது மாவு ஊற்றவும். எண்ணெய் போதுமான சூடான போது, இரு பக்கங்களிலும் மாவு உள்ள eggplant துண்டுகள், இடுக்கி பயன்படுத்தி . அதிகப்படியான மாவுகளை குலுக்கி, பின் எண்ணெயில் வறுக்கவும், கீழே ஒரு கோல்டன் நிறத்தை மாற்றித் தொடங்கும் போது திருப்புங்கள்.
- அதிகமாக எண்ணெய் உறிஞ்சி காகித துண்டுகள் மீது எண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் இருந்து கத்திரிக்காய் துண்டுகள் நீக்க.
- அனைத்து துண்டுகள் வறுத்த போது, உண்மையிலேயே தனித்துவமான சுவைக்காக அவர்கள் மேல் ஒரு பணியாற்றும் தட்டு மற்றும் வெங்காயம் அல்லது தேன் மீது ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.