இந்த scalloped உருளைக்கிழங்கு casserole சில வெங்காயம், செலரி, மற்றும் விருப்ப பெல் மிளகு கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் ஒரு அடிப்படை வெள்ளை சாஸ் அடங்கும். அரை மற்றும் அரை உருளைக்கிழங்கு ஒரு பணக்கார சாஸ் செய்கிறது, சில புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் விருப்ப மணி மிளகு சில கூடுதல் வண்ண சேர்க்க போது.
உருளைக்கிழங்கை பிடிவாதமாகவும், சில நேரங்களில் மென்மையாகவும் ஆகலாம், குறிப்பாக ஒரு கேஸிரேல்லில் அடுக்குகிறது. நீங்கள் ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு செய்யப்படுவதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை சாஸ் கலவைக்குச் சேர்க்கும் முன் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் தண்ணீரில் அவற்றைக் கழுவ வேண்டும். விவரங்களுக்கான செய்முறைக்கு கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
சீஸ் முதலிடம் விருப்பமானது, ஆனால் அது சில நல்ல சுவையை சேர்க்கிறது. அல்லது, ஒரு மாற்று, உருளைக்கிழங்கு நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து casserole நீக்க முன் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அவற்றை தெளிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு
- 2 கப் சமைத்த ஹாம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1/2 கப் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது செலரி
- விருப்ப: 1/4 கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட சிவப்பு அல்லது
- பச்சை பெல் மிளகு
- 4 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 கப்
- அரை மற்றும் அரை (அல்லது 1 கப் பால் மற்றும் 1 கப் கனரக கிரீம்)
- 1/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு
- 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு (அல்லது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்)
- கோஷர் உப்பு, ருசிக்க
- விருப்ப: 1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட cheddar சீஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- 325 F க்கு வெப்ப அடுப்பு
- கிரீஸ் ஒரு 9-by-13-by-2-inch பேக்கிங் டிஷ்.
- உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் மெல்லிய அவற்றை வெட்ட.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக. வெண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும்; தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்க.
- பெல் மிளகு சேர்க்கவும் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) மற்றும் 1 நிமிடம் இனி சமைக்கவும். மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை அசை. தொடர்ச்சியாக கிளறி 2 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்யுங்கள்.
- படிப்படியாக அரை மற்றும் அரை மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை தொடர்ந்து கிளறி போது. மிளகு, மிளகு, வோக்கோசு அல்லது வெங்காய இனப்பூண்டு, மற்றும் உப்பு, சுவை வேண்டும். சமையல், தொடர்ந்து கிளறி, தடித்த வரை.
- சாஸ் கலவையில் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டதை சேர்த்து, சேர்த்து கலக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் உருளைக்கிழங்கு கலவை மாற்றவும்.
- பேக்கிங் டிஸை மூடி, 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் நீளமாக, அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுத்தப்படுத்தவும்.
- விரும்பியிருந்தால், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மேலாக அல்லது ரொட்டிகளால் உறிஞ்சப்படும் வரை கேசெரோல் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது துண்டு துண்டாக வெட்டவும்.
குறிப்புகள்
சமையல் நேரம் சுருக்கவும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையான என்று உறுதி, முதல் கொதிக்கும் நீரில் அவர்களை பழுப்பு. உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் துண்டுகள். ஒரு அடுப்பில் வைத்து அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, 1 நிமிடம் சமையல் செய்யுங்கள். இனிமேல் சமைக்க வேண்டாம் அல்லது அவர்கள் வீழ்ச்சியடையத் தொடங்கலாம். உடனடியாக உருளைக்கிழங்கு எடுத்து, ஹாம் மற்றும் சாஸ் கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் அவற்றை சேர்க்கவும். சுடப்பட்டபடி சுட வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1006 |
| மொத்த கொழுப்பு | 79 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 230 மி.கி. |
| சோடியம் | 972 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 53 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 25 கிராம் |