ஐரிஷ் அவர்களின் குண்டு , வெல்ஷ் வேண்டும் காட்டில் மற்றும் லங்காஷயரில், அவர்கள் சூடான உள்ளது. லங்காஷயர் மாவட்டத்தில் இருந்து வந்திருக்கும் லங்காஷயர் ஹாட்ஸ்பாட் அநேகமாக மிகவும் புகழ்பெற்ற டிஷ் ஆகும், இந்த செய்முறையை நீங்கள் காணலாம், இது மிகவும் எளிமையானதாகவும், நேர்மையானதாகவும் இருக்கிறது.
ஹாட்ஸ்பாட் நீண்ட, மெதுவாக சமைத்த செய்முறையாகும், இன்னும் பல துருவங்களைப் போலல்லாமல், அது இன்னும் ஒளி மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது (ஒருவேளை ஒரு வெப்பமடைந்த கோடை நாளில்). அடுப்பில் பாப், மணிநேரம் கழித்து விடுங்கள், உங்களுக்காக ஒரு பெரிய உணவை தயார் செய்து காத்திருங்கள். சுவை வளர்வதற்கு நேரம் கிடைத்தபோது அடுத்த நாளிலும் இது நல்லது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 அவுன்ஸ் / 55 கிராம் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் (அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு)
- 8 ஆட்டுக்கறி சாப்ஸ் (நடுத்தர கழுத்து, எலும்பில்)
- 1/2 பவுண்டு / 225 கிராம் வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 அவுன்ஸ் / 55 கிராம் வெண்ணெய் (உருகிய)
- 2 பவுண்டுகள் / 900 கிராம் உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுகின்றது மற்றும் தடித்த வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 4 ஆட்டுக்குட்டி சிறுநீரகங்கள் (சோர்வாக மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 பெரிய கேரட் (உரிக்கப்பட்டு, தடித்த வெட்டப்பட்டது)
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- 4 கப் / 1 லிட்டர் மாட்டிறைச்சி பங்கு (அல்லது கோழி பங்கு)
- 1 தேக்கரண்டி
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- 400 F / 200C க்கு அடுப்பு வெப்பம்
- ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், சூடான வரை புகைபிடித்தல் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெப்பம் உருகும் ஆனால் புகைபிடித்தல் இல்லை. இருபுறமும் விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், கொழுப்பிலிருந்து நீக்கவும், காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் செய்யவும்.
- சூடான கொழுப்பு வெங்காயம் வெங்காயம் சேர்த்து விரைவாக சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையாக வரை ஆனால் பழுப்பு. கொழுப்பு இருந்து நீக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- ஒரு பெரிய, ovenproof casserole அரை வெண்ணெய் உருக பின்னர் அரை துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, அரை வெங்காயம், மற்றும் பருவத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மூடி.
- வெங்காயத்தின் மேற்புறத்தில் வெட்டுக்கட்டைகளை இடுங்கள் (எலும்புகள் ஒட்டிக்கொண்டால் கவலைப்பட வேண்டாம், இது லங்காஷயர் ஹாட்ஸ்போட்டில் பாரம்பரியமானது). வெட்டுக்கள் மீது விருப்ப வெட்டப்பட்ட சிறுநீரகங்கள் இடுகின்றன, கேரட் துண்டுகள் சேர்க்க, மீதமுள்ள வெங்காயம், மற்றும் பருவத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கவர்.
- கேசெரோல் டிஷ் வரை மூன்றில் இரண்டு பங்குகளை வாங்குவதற்கு போதுமான பங்கு போடவும். நீங்கள் எஞ்சியிருக்கும் பங்கு வைத்திருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம், சமையல் செய்யும் போது நீங்கள் எப்போதுமே அதைப் பயன்படுத்தலாம். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கின் மற்ற பகுதிகளுடன் மூடி, முழு மேற்பரப்பு முழுமையாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தி அவற்றை இணைக்கும். மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தெளிக்க உருளைக்கிழங்கு தூரிகை.
- 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு இறுக்கமாக பொருத்தி மூடி கொண்டு சமைக்க மற்றும் பானை மூடி.
- 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெப்பத்தை 350 F / 180 C க்கு குறைத்து, 1 1/2 மணிநேரத்திற்கு சமைக்கவும். Casserole அவுட் உலர்த்தும் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். அப்படியானால், பங்கு அல்லது தண்ணீருடன் தேவையான அளவு தேவை.
- மேற்பரப்பில் உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை, கேஸிரால் இருந்து மூடி நீக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், 10 நிமிடங்கள் ஓய்வு எடுத்து விடுங்கள்.
- புதிய, பருவகால காய்கறிகள் கொண்ட சூடான தகடுகளில் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1923 |
| மொத்த கொழுப்பு | 122 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 55 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 48 கிராம் |
| கொழுப்பு | 559 மிகி |
| சோடியம் | 1,012 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 51 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 149 கிராம் |