இந்த கோழி வறுத்த மாமிசத்தை - நாட்டின் வறுத்த மாமிசத்தை சில பகுதிகளில் அறியப்படுகிறது - ரொட்டி, வறுத்தெடுத்தது, பின்னர் ஒரு கிரீம் பால் குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது.
மேல் சுற்று மாமிசத்தை மென்மையாக்க வேண்டும், அது மோர் மண்ணில் துடைத்து, மாவு மாவு கொண்டது. இந்த மாட்டுக்கள் முட்டைகளோடு, புளூ பழுப்பு, மற்றும் பிஸ்கட் காலை அல்லது மாலையில் உருகிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சுவையாக இருக்கும்.
தெற்கு மாநிலங்களில் டிஷ் பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் அது தெற்கு வறுத்த கோழி போன்ற வறுத்த. இந்த உணவை ஜெர்மன் டிஷ் வெய்னர் ஸ்கினிட்செல் போன்றது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு மாமிசத்தை (மேல் சுற்று, சுமார் 1/2 அங்குல தடிமன், 4 சம பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது வறுக்கப்படுவதைக் குறைத்தல்; தேவையான அளவு அல்லது குறைவாக)
- 1 கப் மோர்ஸ்
- 1 தேக்கரண்டி Tabasco சாஸ்
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (சுவை அதிகம்)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (சுவை அதிகம்)
- 1 1/2 முதல் 2 கப் பால்
- விருப்ப: 1 கோடு கெய்ன் மிளகு (அல்லது சுவை)
அதை எப்படி செய்வது
அடுப்பு 200 அவுன்ஸ் அல்லது "சூடாக வைத்திரு" அமைப்பிற்கு சூடாகவும்.
ஒரு இறைச்சி சிறுகுழந்தையின் கூர்மையான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை மென்மையாக்க ஸ்டீக்ஸ்களை பவுண்ட் செய்து, அவற்றை 1/4-அங்குல தடிமனாக சுற்றிக்கொள்ள சிறுகுடலின் பிளாட் பக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
சுருள் அல்லது காய்கறி எண்ணையை ஒரு ஆழமான, கனமான வாணலியில் 1/2-அங்குல ஆழத்தில் 1 அங்குல ஆழத்தில் ஊற்றவும். எண்ணெய் சுத்தமாக 370 எ.கா.
ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் சூடான மிளகு சாஸ் கலந்து.
மற்றொரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் அல்லது பை தட்டில், மாவு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
மோர் கலவையில் ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும், பிறகு மாவு கலவையையும் துடைக்க வேண்டும்.
ரிசர்வ் 1 1/2 மாவு கலவையின் தேக்கரண்டி மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு நேரத்தில் இரண்டு, ஸ்டீக்ஸை ஆழமாக வறுக்கவும், ஒருமுறை திருப்புவது, இரு பக்கங்களிலும் மென்மையாக்கும் வரை, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை. பேக்கிங் பாக்கில் ஒரு ரேக் மீது எரிக்கவும், பின்னர் ஸ்டீக்ஸ் காகித துண்டுகள் மாற்றவும். நீங்கள் குழம்பு தயார் போது preheated 200 F அடுப்பில் அவற்றை வைத்து.
வன்தட்டில் இருந்து கொழுப்பு 1 1/2 தேக்கரண்டி அனைத்து ஆனால் நிராகரிக்கவும்.
குறைந்த வெப்பம் மீது வாணலியில், துடைக்க 1 1/2 தேக்கரண்டி மாவு கலவையில் ஒதுக்கப்பட்ட. மென்மையான மற்றும் குமிழ் வரை பரபரப்பை, வாணலி கீழே இருந்து பழுப்பு நிற பிட்கள் வரை ஒட்டுதல். மாவு சமைக்க 2 நிமிடங்கள், குக்கீ, கிளறி. பால் மற்றும் தரையில் கெய்ன் உள்ள Whisk, பயன்படுத்தி இருந்தால். ஒரு மிளகாய் கலவையை கொண்டு, சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும். சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம் .
குழம்பு கொண்டு மாமிசத்தை பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- மென்மையான க்யூப்ஸ் ஸ்டீக்களுடன் சுற்று மாடுகளை மாற்றவும்.
- ஒரு பணக்கார பூச்சுக்கு, துருவங்களை நனைப்பதற்கு முன் மோர் மிக்ஸ்சில் ஒரு முட்டை துடைக்க வேண்டும்.
- குழம்பு செய்யும் போது, கோழி குழம்புடன் பால் பாதியாக மாற்றவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
க்ரீமி கிரேவியுடனான நாடு வறுத்த ஸ்டீக்
விக்கியின் ஸ்கைட் கியூப் ஸ்டீக்