மாதங்களுக்கு உணவிற்காக புதிய பீய்களை சேமி
உறைபனி உறிஞ்சுவதை விட இனிப்புச் சுவை மற்றும் மெல்லிய மென்மையானது பாதுகாக்க சிறந்த வழியாகும். இது ஆரோக்கியமான காய்கறிகளில் சத்துக்களை அதிகரிப்பதை விட அதிகமாக ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கிறது.
கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் கடுமையான பழுப்புநிறப் பசியைக் கொடுப்பது அவற்றின் பிரகாசமான பச்சை வண்ணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்பதோடு, அவர்களுடன் சமையல் செய்யும்போது நீங்கள் முட்டாள்தனமாக மாறாதீர்கள்.
ஒற்றை-அடுக்கு ஆரம்ப முடக்கம், பட்டாணிகளை ஒன்று சேர்ப்பதை தடுக்கிறது.
உதாரணமாக, நீங்கள் உறைந்த பட்டாணி ஒரு குவார்ட் கொள்கலன் போது அவர்கள் தளர்வான தங்க உண்மையில் ஒரு பெரிய நன்மை இருக்கிறது ஆனால் ஒரு செய்முறையை அவர்களுக்கு ஒரு கப் எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.
நீங்கள் தேவைப்படும் உபகரணங்கள்
கொதிக்கும் நீர், பனிக்கட்டி தண்ணீர், கொணர்வி, பேக்கிங் தாள், உறைவிப்பான் பைகள் ஆகியவற்றின் ஒரு பானை உங்களுக்கு தேவைப்படும். பேஸ் முடக்கம் போது நீங்கள் பேக்கிங் தாள் வைக்க உங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தை வேண்டும் உறுதி வேண்டும்.
பீஸ் உறைபனி படிகள்
புதிய பீஸ்ஸை முடக்குவதற்கான எளிய வழிமுறைகள் இங்கே:
- தயாரிப்பு : அடுப்பில் கொதிக்க தண்ணீர் ஒரு பானை அமைக்கவும். அருகிலுள்ள ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கிண்ணத்தை தயாரிக்கவும்.
- ஷெல் பீஸ் : பட்டாணி பாண்டின் தண்டு முடிவில் இருந்து முனை மற்றும் முனை நோக்கி இழுக்கவும். நெற்றுக்கள் stringy (சில நேரங்களில் zipper பட்டாணி என அழைக்கப்படுகின்றன) என்றால், இந்த நடவடிக்கை காய்களை அவுட் பெற எளிதானது என்று காய்களுடன் "unzip" செய்யும். இல்லையெனில், வெறுமனே காய்களைத் திறந்து, பட்டாணிகளை நீக்கவும்.
- ஷெல்ட் பஸ்கள் பிளான்ச் : அனைத்து பட்டாசுகளும் ஒருமுறை குண்டாகி , கொதிக்கும் தண்ணீரின் விரைவாக பானைக்குள் போடப்படுகின்றன. அவர்கள் 1 1/2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும். ஒரு கொணியில் விரைவாக பருக்களை ஊறவைக்கவும்.
- ஐஸ் நீரில் உள்ள பிளான்ச்ஷ்ட் பீஸ் சில்ட் : உடனடியாக பனிக்கட்டியை ஐஸ் நீர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றும். இது சமைக்க தொடர்ந்து பட்டாணி உள்ள மீதமுள்ள வெப்பத்தை நிறுத்துகிறது. 2 நிமிடங்கள் பனி தண்ணீரில் பட்டாணி விட்டு விடவும். ஒரு வடிகட்டியில் நன்கு பட்டாணி ஊற்றவும்.
- ஒற்றை அடுக்கு முடக்கம் : ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒற்றை அடுக்கில் பிளேன் செய்யப்பட்ட பட்டாணிகளை பரப்புங்கள். பட்டாணி தாளில் இருந்து நீக்காததால், அது எழுந்த பக்கங்களில் ஒன்று என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். 1 மணிநேரம் உறைந்துவிடும்.
- உறைந்த பீஸ் சேமித்து கொள்ளுங்கள் : உறைந்த பஸ்கள் உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும் மற்றும் தேதியுடன் பைகள் லேபிளிடவும். உறைந்த பட்டாணி எட்டு மாதங்கள் வைத்திருக்கும் . அவர்கள் அதற்குப் பிறகு சாப்பிட இன்னும் பாதுகாப்பாக உள்ளனர், ஆனால் அவற்றின் தரம் குறையும்.
சிறந்த உறைந்த பீஸ் உதவிக்குறிப்புகள்
விரைவாக நீங்கள் காய்கறிக்கு அறுவடையில் உறைவிப்பான் பெற முடியும், இறுதி தயாரிப்பு இருக்கும். பிரகாசமான பச்சை மற்றும் இன்னும் தண்டு முடிவில் உலர தொடங்கி இல்லை என்று காய்களுடன் இருக்கும். முழுமையாக உருவாக்கப்பட்ட பட்டாணி வடிவங்கள் நெற்று வழியாக உணர எளிதாக இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் தொகையை பைகளில் உறைந்திருக்கச் செய்வது சிறந்தது. இல்லையெனில், சிலவற்றை அகற்றுவதற்கு பையை திறந்து விடுவதால் உறைவிப்பான் எரியும் காற்று மற்றும் ஈரப்பதம் அறிமுகப்படுத்தப்படும், மேலும் மீதமுள்ள பட்டாணிகளின் தரம் வேகமாகவும் குறையும்.
சமையல் உறைந்த பீஸ்
அவர்களை சமையல் முன் உறைந்த பட்டாணி மாவை அவசியம் இல்லை. அவர்களை வெகு சுலபமாக அனுபவிக்க, நீங்கள் நீராவி அல்லது இலேசாக அவற்றை கொதிக்க வைக்கலாம். நீங்கள் சூப்கள், casseroles, அல்லது பரபரப்பை-வறுக்கவும் உணவுகள் அவர்களை உறைந்த சேர்க்க முடியும். சாலட்களுக்கு, அவை உறைபனி அல்லது கூரையில் சேர்க்கும் முன்பு அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் கழுவ வேண்டும்.